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I Piatti tipici della tradizione culinaria maremmana

Alloggiando presso l’Agriturismo Sant’Egle Sorano, nella Maremma Toscana, non potrete mancare di assaggiare i Piatti tipici della tradizione culinaria maremmana.

Prodotti Tipici

Tra i prodotti tipici della Maremma toscana, da provare assolutamente una volta sul posto, vi è sicuramente lo zafferano di Sorano. Oltre a fornire un gusto particolare alle pietanze cui viene abbinato, questa preziosa spezia costituisce un potente antiossidante naturale. Come se non bastasse lo zafferano aiuta il metabolismo e, per tale ragione, funge anche da ottimo digestivo. Lo zafferano di Sorano presenta una calda colorazione gialla ed è ottimo sulle pappardelle, sui risotti e su una particolare pasta fresca all’uovo denominata “chitarrini”, molto buona se la si condisce con le vongole e con i crostacei.

Spirulina, foto by dilei

La spirulina è un’alga molto piccola, in quanto costituita da una sola cellula, di colore azzurro verde. Essa è un amminoacido vegetale davvero molto proteico, in quanto ne contiene più della carne e dei legumi. La spirulina contiene infatti il 70% delle proteine, già trasformate in aminoacidi che il nostro organismo riesce tranquillamente ad assimilare. Si tratta di un alimento bilanciato e completo in quanto contiene anche vitamine, minerali, betacarotene e gli otto aminoacidi essenziali.

La stevia è un altro prodotto tipico che si produce in Maremma: si tratta di un dolcificante naturale che non presenta alcuna caloria e, pertanto, è molto adatta a tutti coloro i quali soffrono di diabete. La sua particolarità è che riesce a dolcificare 350 volte più dello zucchero, quindi è da provare assolutamente durante un viaggio in Toscana.

I tartufi sono un altro dei prodotti tipici della Maremma toscana e, in particolare, il tuber brumale che è disponibile nei periodi che vanno da gennaio a marzo. Si tratta di un tartufo che presenta una scorza nera, con piccole verruche a piramide. Il suo profumo è delicato, oltre ad avere un sapore buonissimo sulle pietanze.

Pici all’aglione, foto by agrodolce

Piatti tipici

Tra i piatti tipici della Maremma toscana non possiamo non citare i pici all’aglione : si tratta di una ricetta molto antica che prevede che i pici, una pasta lunga somigliante allo spaghetto ma molto più grosso, siano fatti a mano. Per quanto concerne il condimento la tradizione vuole che si debba usare un’intera testa di aglio, olio Evo, pomodoro e basilico secondo il proprio gusto.

Il buglione d’agnello è un altro piatto tipico della Maremma toscana, che affonda le sue radici nella tradizione contadina della zona. Per realizzare la ricetta occorrono carne d’agnello, polpa di pomodoro, pane toscano abbrustolito, pancetta. Per il sugo basteranno cipolla, vino bianco, aceto, peperoncino ed aglio.


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