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Cucina e piatti tipici della Versilia: alla scoperta dei sapori di un tempo

Soggiornando presso Sea House a Forte dei Marmi, avrete la possibilità di gustare la cucina e piatti tipici della Versilia: alla scoperta dei sapori di un tempo.

Buccellato toscano

Tra questi non bisogna lasciarsi sfuggire il buccellato toscano: si tratta di tipiche ciambelle fatte con zucchero, farina, uova, lievito, latte, semi di anice, uvetta e sale che vengono cotte al forno.

Ceci al caciucco

Uno dei piatti locali da assaporare sono i ceci al caciucco termine che deriva dal turco Kuciuk e vuole indicare un miscuglio di sapori; non a caso è composto da ceci mescolati a verdure e pane raffermo ottenendo così una zuppa povera ma estremamente gustosa.

Ceci al Cacciucco, foto by unpezzodellamiamaremma

Cipolle farcite

Da assaggiare sono anche le cipolle farcite: queste fatte precedentemente lessate, vengono sfogliate e ognuna di esse viene farcita con della passata di pomodoro, guanciale e pecorino, arrotolare e messe al forno per renderle croccanti.

Crostini di fegato

Tipici delle zone della Toscana sono i crostini di fegato: si tratta di un condimento a base di fegatini da spalmare sul pane abbrustolito e senza sale in modo da assaporare a pieno il gusto di questo condimento.

Fettunta

Uno dei piatti della tradizione contadina è senza dubbio la fettunta: si tratta di una fettina di pane che viene leggermente tostata e sulla quale viene strofinata dell’aglio e aspersa con olio, la vera merenda di un tempo.

Ficattole

Fermandovi in uno dei tanti ristoranti a Forte dei Marmi come antipasto potreste trovare le ben note ficattole. Si tratta di pasta di pane avanzata che viene fritta e che serve da accompagnamento per salumi e formaggi, anche se alcuni la propongono anche come dolce da cospargere con zucchero o marmellata.

Ricciarelli

Cipolle farcite

Da assaggiare sono anche le cipolle farcite: queste fatte precedentemente lessate, vengono sfogliate e ognuna di esse viene farcita con della passata di pomodoro, guanciale e pecorino, arrotolare e messe al forno per renderle croccanti.

Crostini di fegato

Tipici delle zone della Toscana sono i crostini di fegato: si tratta di un condimento a base di fegatini da spalmare sul pane abbrustolito e senza sale in modo da assaporare a pieno il gusto di questo condimento.

Fettunta

Uno dei piatti della tradizione contadina è senza dubbio la fettunta: si tratta di una fettina di pane che viene leggermente tostata e sulla quale viene strofinata dell’aglio e aspersa con olio, la vera merenda di un tempo.

Ficattole

Fermandovi in uno dei tanti ristoranti a Forte dei Marmi come antipasto potreste trovare le ben note ficattole. Si tratta di pasta di pane avanzata che viene fritta e che serve da accompagnamento per salumi e formaggi, anche se alcuni la propongono anche come dolce da cospargere con zucchero o marmellata.


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