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Un viaggio alla scoperta dei sapori tipici del Lago di Garda

Chi sceglie di soggiornare presso l’Hotel Gardenia al Lago a Villa di Gargnano, potrà intraprendere un viaggio alla scoperta dei sapori tipici del Lago di Garda.

Olio d’oliva D.O.P

Uno dei prodotti tipici particolarmente apprezzati da molti è l’olio d’oliva extra vergine D.O.P.: si tratta di un olio delicato, fruttato e leggero che riesce ad esaltare qualsiasi piatto e vengono organizzate anche delle vere e proprio degustazioni per imparare a distinguere le varie spremiture.

Vini del Garda

La fertilità delle colline che circondano il Lago di Garda, le rende particolarmente adatte alla coltivazione delle viti dalle quali vengono elaborati vini noti in tutto il mondo. Tra i più apprezzati e conosciuti vi sono; il Valpolicella, il Bardolino Chiaretto, il Nosiola, l’Amarone, il Garda, il Bianco di Custoza, il Lugana e il Vino Santo Trentino.

Carne Salada, foto by gazzettadelgusto

Carne Salada

Visitando il Lago di Garda non si può non provare il piatto tipico per eccellenza della zona: la carne salada.

Questa pietanza tipica delle zone comprese tra Tenno, Arco e Varone è una carne estremamente magra ottenuta dalla fesa di manzo che viene sottoposta ad un processo particolare che la rende particolarmente saporita e perfetta per essere consumata sia cotta che cruda.

Carpaccio di trota marinata

Quella della pesca è una tradizione secolare delle città del Lago di Garda che ancora oggi viene perpetuata grazie ai pescatori che forniscono i ristoranti e i negozi rivieraschi.

Negli ultimi anni si è assistito ad un aumento della richiesta di pesce proveniente dal Lago di Garda, pertanto si sono intensificati gli interventi rivolti all’allevamento del luccio, coregone e persico. Non a caso tra le specie che popolano il lago ve n’è una molto rara e richiesta soprattutto dagli intenditori di pesci di lago: il carpione.

Si tratta di un pesce appartenente alla famiglia dei salmoni che si distingue per le sue carni molto gustose e morbide che possono essere sia rosate che bianche.

Carpaccio di trota marinata, foto by ilpaesenuovo

Bigoli alla Gardesana

Altra pietanza che assolutamente non potrete lasciarvi scappare, durante la vostra visita al Lago di Garda sono i Bigoli alla Gardesana.

Si tratta di un primo piatto composto da pasta fresca di farina tenera fatta a mano alla quale viene data una forma particolare tipo quella degli spaghetti, ottenuta mediante uno speciale torchio che lascia la superficie ruvida in modo che il sugo a base di sarde, venga assorbito meglio dalla pasta.

Coregone alla griglia

Tra i piatti gustosi del Lago di Garda non poteva non esserci il gustoso Coregone o Lavarello, tra i pesci più pregiati di acqua dolce.

Le sue carni sono molto bianche, prive di lische e facilmente digeribili, per questo è particolarmente richiesto.

Tortelloni di Luccio del Garda

Il pesce del Lago di Garda è un ingrediente onnipresente nella cucina del luogo, tanto da diventare anche una farcia gustosa per la pasta all’uovo.

Tra le ricette più apprezzate vi sono i tortelloni di Luccio del Garda, una pasta ripiena questa di grande valore gustativo, dato per l’appunto da un ripieno saporito e delicato a base di luccio, pomodorini, prezzemolo e besciamella dando origine ad un vero e proprio trionfo di sapori.


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