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Piatti tipici della cucina veronese: un viaggio gastronomico alla scoperta del piacere della buona tavola

Alloggiando presso la Tenuta La Pergola, nelle vicinanze di Bardolino, in Veneto e con uno splendido panorama su tutto il basso lago di Garda, potrete scoprire i piatti tipici della cucina veronese: un viaggio gastronomico alla scoperta del piacere della buona tavola.

Formaggio Monteveronese

Il formaggio Monteveronese è un formaggio tipico della zona, a base di latte vaccino, caratterizzato da un tipo di pasta cotta a metà. Questo formaggio prodotto nella zona settentrionale del territorio veronese è sicuro, in quanto dotato della denominazione di origine protetta ovvero il rinomato e ricercato marchio DOP che è indice di qualità. Realizzato con latte di vacca, esistono due tipologie di formaggi: quello realizzato con latte intero, e quello realizzato invece con latte d’allevo.

Fogassa

La Fogassa è una focaccia sulla graticola, letteralmente tradotta dal dialetto veneto ed è un dolce tipico della tradizione popolare veneta. Esso viene realizzato con ingredienti che è possibile reperire facilmente a casa e, per tale ragione, viene definito un alimento “povero”: zucchero, farina, olio ed infine vino oppure latte. In molti amano aggiungere altri ingredienti quali ad esempio la scorza di un limone, uova, strutto oppure la grappa al posto del vino.

Fogassa, foto by scattidigusto

Tartufo nero del baldo

Il tartufo è un alimento non solo nutriente, ma soprattutto pregiato per le innumerevoli proprietà che esso comporta. Il monte Baldo, insieme ai Monti Lessini, ne è molto ricco: proprio in questa zona sono presenti, in particolar modo, diverse varianti del tartufo nero come il tartufo nero pregiato, il tartufo nero invernale ed il tartufo nero ordinario detto anche di Bagnoli.

Luccio e Polenta

Durante un viaggio nelle zone del Lago di Garda, e di Verona, non si potrà fare a meno di gustare di alcuni piatti tipici della zona ed in particolar modo del Luccio nonché dell’immancabile polenta. Il Luccio è una particolare tipologia di pesce, tipicamente d’acqua dolce, davvero molto nutriente in quanto ricco di proteine e povero di grassi. La polenta invece è uno dei piatti tipici del nord Italia, realizzato con farina di mais, acqua, olio extra vergine d’oliva ed infine del sale grosso. Della polenta è possibile realizzare diverse varianti, ad esempio con fonduta di formaggio e pancetta che la rendono molto più ricca e gustosa.

Tortellini di Valeggio

Tortellini di Valeggio

I Tortellini di Valeggio sono una particolare tipologia di pasta realizzata con le uova, accuratamente ripiena, originaria di Valeggio. Si tratta di una ricetta antica, in quanto risale al Trecento, realizzata con farina e uova. Gli ingredienti si mescolano sino ad ottenere un impasto abbastanza morbido da essere modellato secondo le proprie esigenze.


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Tenuta La Pergola

Via della Pergola 10, , (VR)
La Tenuta la Pergola sorge in mezzo agli ulivi e alle viti, in collina nelle vicinanze di Bardolino, in Veneto e go...
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