A Sciacca, provincia di Agrigento sarà possibile gustare pasta con le sarde, arancina e cucchiteddi tra i piatti tradizionali di Sciacca.
Pasta con Le Sarde
Anche se si tratta di un piatto che potrete gustare in tutte le città siciliane, la pasta con le sarde di Sciacca presenta una variante gustosa.
Provando questa pasta potrete assaporare il finocchietto selvatico, le acciughe, la cipolla, uva passa, pinoli, pangrattato, pomodoro e sarde appena pescate per un’esplosione di sapori al palato.
Pasta con le sarde, foto by lacucinaitaliana
Arancine
Visitare Sciacca senza gustare delle prelibate arancine è davvero un peccato. Anche perché è possibile trovarne per tutti i gusti: dalle varianti tradizionali, fino a quelle moderne con aggiunta di salmone o spinaci senza dimenticare quella alla parmigiana, ripiene di melanzane.
Panelle
Altro piatto tipico da provare a Sciacca sono le panelle: si tratta di frittele realizzate con farina di ceci chiaramente derivate dal Medioriente, considerate un classico dello street food. Servite insieme al panino con la milza, scoprirete che si tratta di una delle cose più buone che avete mai assaggiato. Da assaggiare anche in purezza condite con sale e limone.
Dentice al Sale
Sciacca è soprattutto una città di mare, ecco perché potrete provare anche deliziosi piatti a base di pesce come il dentice al sale che viene ricoperto da uno spesso strato di sale doppio e cotto al forno, ottenendo una carne morbida e tenera.
Pasta con i Ricci
Un piatto molto gustoso è la pasta con i ricci di mare. Questi gustosi pesci di scoglio si distinguono per un sapore forte e deciso ideali per creare un condimento per la pasta davvero particolare e che conquisterà anche i palati più esigenti.
Pasta con i ricci, foto by thelulurecipes
I cucchiteddi
Sciacca è anche una terra ricca di dolci golosi come i cucchiteddi, dei pasticcini ricoperti di glassa, realizzati in pasta di mandorle e farciti con la zuccata, una marmellata a base di zucchine di origine araba e molto amata in città.
Il nome di questo dolce molto antico richiama la forma di un cucchiaio da cui il termine cucchiteddi.
Tabisca saccense
Altro piatto caratteristico di Sciacca è la tabisca saccense un tipo di pizza che si rifà alla tradizione contadina che si distingue le sue dimensioni: è lunga circa 60 cm.
Questa pizza viene di solito condita con pecorino, cipolla, olive nere e acciughe e servita a tranci su dei taglieri di legno.
Ova Murina
Un dolce particolare e molto apprezzato sono le Ova Murina. Presentano una forma affusolata a mo’ di cilindro, realizzati con un impasto morbido che viene farcito con crema e pezzetti di mandorle e cioccolato.
Non a caso le Ova Murina vengono anche chiamate il cannolo estivo dal momento che con l’avvento della bella stagione, la ricotta non viene più prodotta e viene sostituita con la crema.
