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Le specialità gastronomiche della Campania

Scegliere di visitare la Campania alloggiando presso l’hotel relais La Chiaja, che si trova all’inizio del lungomare di Castellammare di Stabia, vi offrirà la possibilità di poter scoprire le specialità gastronomiche della Campania.

Mozzarella di bufala

Assolutamente da assaggiare la Mozzarella di Bufala, uno dei prodotti caseari più famosi della Campania. Si tratta di un formaggio da tavola di pasta filata molle, derivato esclusivamente da latte intero di bufala. La Mozzarella di Bufala Campana D.O.P è un indice di qualità assoluta della mozzarella, la quale secondo la normativa può essere prodotta principalmente in Campania e specialmente nelle province di Salerno e Caserta.

Mozzarella di Bufala, foto by stylo24

Taralli di Castellammare di Stabia

Tra i piatti della tradizione culinaria e dolciaria della Campania vi sono anche i Taralli di Castellammare di Stabia, i quali sono molto gustosi al palato e da provare obbligatoriamente qualora si soggiorni in zona. Si tratta di dolci tipici gustosi e friabili, ma anche croccanti soprattutto in superficie. Ciò che rende croccante questo dolcetto è l’utilizzo del lievito madre. I taralli sono infine ricoperti di una glassa realizzata con un albume, 250 grammi di zucchero a velo e due/tre gocce di limone. In alternativa si può ricoprire il tarallo con il naspro realizzato con 300 grammi di zucchero, 100 di acqua ed infine un cucchiaino di bicarbonato.

Provolone del Monaco

Il Provolone del Monaco DOP è un formaggio tipico della zona di Sorrento, ed è un formaggio semiduro, stagionato, a pasta filata e prodotto esclusivamente mediante l’utilizzo di latte duro. Si chiama in questo modo perché gli antichi casari sbarcavano al Porto di Napoli, con i loro formaggi, avvolti da un mantello simile a quello dei monaci.

Limoncello

Secondo la tradizione campana ogni pasto deve essere concluso con del buon Limoncello, in particolare con quello tipico della tradizione della Costiera Amalfitana. Il Limoncello della Costiera Amalfitana è un liquore ottenuto dalla distillazione della buccia del limone Costa d’Amalfi IGP (Indicazione Origine Protetta). È un prodotto del tutto naturale, caratterizzato da ottime proprietà, un profumo inebriante, un gusto unico ed il tutto seguendo l’antica ricetta di questa splendida zona di mare.

Spaghetti alla Nerano, foto by lacucinaitaliana

Spaghetti alla Nerano

Uno dei piatti tipici della cucina campana sono gli spaghetti alla Nerano, insaporiti da due ingredienti semplici ma gustosi allo stesso tempo, ovvero le zucchine fritte ed il Provolone del Monaco. Quest’ultimo, sciogliendosi, diventa cremoso accompagnando benissimo gli spaghetti.

Scialatelli ai frutti di mare

Uno dei piatti tipici più noti sono gli scialatelli ai frutti di mare. La ricetta prevede pasta fresca accompagnata da cozze, vongole, tartufi di mare, scampi e gamberi per un tripudio di sapori del mare.


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La Chiaja

Vicolo Torquato Tasso 3, (NA)
La Chiaja art&relais si trova all'inizio del lungomare di Castellammare di Stabia, in una posizione strategica ma tranquilla. La cittadina sorge nel golfo di Napoli, ...
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