{"id":9931,"date":"2015-11-23T17:06:28","date_gmt":"2015-11-23T16:06:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=9931"},"modified":"2016-03-21T12:27:16","modified_gmt":"2016-03-21T11:27:16","slug":"pesce-escargots-e-altro-nella-riviera-ligure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/pesce-escargots-e-altro-nella-riviera-ligure\/","title":{"rendered":"Pesce, escargots e altro nella riviera ligure"},"content":{"rendered":"

Durante il soggiorno\u00a0 presso la splendida struttura di\u00a0\u00a0Ca\u2019 de Tobia<\/a><\/strong> <\/strong>che si trova a pochi passi dalla spiaggia di Noli<\/strong> <\/a>in Liguria,\u00a0potrete degustare pesce, escargots e altro nella riviera ligure.<\/p>\n

Lumache alla Verezzina<\/strong>\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Le Lumache alla Verezzina<\/strong> sono uno dei piatti pi\u00f9 antichi della Liguria e prendono il nome dal luogo di origine Borgio Verezzi, bellissima cittadina affacciata sul mare. Le lumache di questa zona sono ottime, tanto da essere protagoniste della sagra della Lumaca da cinquant\u2019anni a questa parte. Anche se questo piatto necessita di una lunga cottura, il risultato \u00e8 notevole! Assieme alle lumache si prepara un ricco soffritto di aromi mediterranei, con olio d\u2019oliva, aglio, rosmarino, timo, alloro, prezzemolo, acciughe, capperi e vino bianco secco.\u00a0 E\u2019 un piatto estivo e servito tradizionalmente il 22 di Luglio, per Santa Maddalena, oggi potrete trovarlo in moltissimi ristornanti tipici e agriturismi della Liguria, con leggere varianti riguardo alle spezie e agli aromi utilizzati, non potete perdere questa specialit\u00e0!<\/p>\n

\"Lumache-alla-verezzina_

Lumache alla verezzina<\/p><\/div>\n

Branzino al verde<\/strong><\/h3>\n

Il mare ligure offre ottimo pesce e il Branzino al verde<\/strong>, \u00e8 il perfetto esempio di ricetta marinara tanto semplice quanto gustosa. Questo secondo di pesce ha una preparazione molto facile da realizzare: il filetto del branzino viene rosolato in padella con olio d\u2019oliva e \u00a0sfumato con vino bianco. Quindi si aggiungono le erbe che gli danno il nome: prezzemolo, origano e maggiorana tritati finemente, formeranno la parte verde del piatto e daranno una nota aromatica al delicato sapore del branzino. Infine si aggiunge un pizzico di sale e pepe. I sapori del mediterraneo vi conquisteranno.<\/p>\n

\"branzino

Branzino al verde<\/p><\/div>\n

Cappunada<\/strong><\/h3>\n

Anche la Cappunada, <\/strong>o Capponata, \u00e8 un ottimo piatto di pesce tradizionale ligure. E\u2019 un piatto unico molto ricco e nutriente, dal sapore deciso, \u00a0a base di tonno.\u00a0 Si usano gallette liguri da inumidire in acqua e aggiungere al tonno, mosciame di tonno, acciughe lavate e sminuzzate, olive, capperi e olio d\u2019oliva aceto e sale. Il tutto va mescolato per bene, il tonno deve essere quasi sbriciolato, \u00a0e lasciare riposare un\u2019ora prima di servire. E\u2019 un piatto eccellente in estate, da servire freddo, pu\u00f2 essere preparato in anticipo per gli ospiti. Naturalmente la ricetta tradizionale prevede tonno mediterraneo della migliore qualit\u00e0! Quello che era\u00a0 il piatto povero dei marinai, oggi \u00e8 una specialit\u00e0 che potrete ancora gustare nei migliori ristoranti liguri.<\/p>\n

Bunettu de laete<\/strong><\/h3>\n

Il Bunettu de laete, <\/strong>ovvero il budino di latte, \u00e8 un dolce ligure originario di Pietra Ligure. Il budino \u00e8 un dolce semplice e goloso che piace a grandi e bambini. Viene preparato con latte e zucchero bolliti insieme, poi con l\u2019aggiunta di uova per amalgamare il tutto, e la vaniglia per aromatizzare. Oggi pu\u00f2 essere usata la gelatina in foglie per facilitare la solidificazione in frigo in una forma per budino. Una volta freddo pu\u00f2 essere \u00a0guarnito a piacere con panna montata, accompagnato con frutta fresca o salse dolci di vario tipo. Potrete gustare un budino tradizionale dal gusto unico davvero diverso da quelli presenti sul mercato.<\/p>\n

Queste specialit\u00e0 vi aspettano insieme a molti altri piatti tipici della Liguria!<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
\n more listings <\/span><\/a>\n <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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