{"id":9863,"date":"2015-11-23T12:12:04","date_gmt":"2015-11-23T11:12:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=9863"},"modified":"2018-02-14T18:02:56","modified_gmt":"2018-02-14T17:02:56","slug":"le-prelibatezze-culinarie-dell-entroterra-ligure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/le-prelibatezze-culinarie-dell-entroterra-ligure\/","title":{"rendered":"Le prelibatezze culinarie dell\u2019entroterra ligure"},"content":{"rendered":"

Una esclusiva vacanza presso il Relais del Maro<\/a><\/strong>, che si trova a Borgomaro<\/a><\/strong>, in Liguria <\/strong>in provincia di Imperia<\/strong>, consentir\u00e0 di poter assaporare\u00a0le prelibatezze culinarie dell\u2019entroterra ligure.<\/p>\n

Ravioli di Borragine<\/strong><\/h3>\n

In Liguria scarseggiano gli allevamenti di bestiame visto che non vi sono grande pianure. Ragione per la quale carni bovine e suine non sono di certo l\u2019ingrediente principale nella preparazione della versione ligure dei ravioli<\/strong>. Infatti i ripieni sono di solito magri.<\/p>\n

Non per nulla la borragine<\/strong>, una fantastica erba, come pure il basilico<\/strong> sono ingredienti utilizzati largamente nelle cucine liguri. D\u2019altra parte il basilico \u00e8 eccezionale ed \u00e8 l\u2019elemento cardine utilizzato per la preparazione di una delle pi\u00f9 famose salse, il pesto.<\/p>\n

\"Ravioli

Ravioli di Borragine foto Luciano Pignataro<\/p><\/div>\n

Torta di zucchine<\/strong><\/h3>\n

Per la preparazione della deliziosa e gustosa torta di zucchine<\/strong>, costituisce elemento principale, in quella che \u00e8 la versione ligure, la nota zucchina trombetta<\/strong>, una variet\u00e0 di zucca, tipica di Albenga<\/strong>, una famosa localit\u00e0 ligure che si trova in provincia di Savona<\/strong>.<\/p>\n

La zucchina trombetta viene ad essere cos\u00ec chiamata per via della sua forma che si presenta allungata e con una sua estremit\u00e0 che risulta essere leggermente rigonfia, oltre che ad avere come caratteristica la tendenza a curvarsi in modo tale da ricordare moltissimo una tromba. A seconda del suo stato di maturazione il suo colore pu\u00f2 variare, assumendo delle tonalit\u00e0 che vanno dal verde fino ad arrivare al giallo. La polpa ha un sapore che \u00e8 delicato e dolce, cos\u00ec come la sua polpa \u00e8 compatta.<\/p>\n

Appena colta, la zucchina trombetta di Albenga pu\u00f2 anche essere mangiata a crudo<\/strong>, magari, dopo averla tagliata a julienne<\/strong>, accompagnata da dell\u2019ottimo olio extravergine ligure<\/strong>, con il celeberrimo basilico e un pizzico di sale.<\/p>\n

Altro modo per degustare questa specialit\u00e0 \u00e8 in umido<\/strong>, con cipolla e pomodori, oppure con pastella e poi fritte, ama sono anche deliziose come base per incredibili ripieni magri da utilizzare al posto della carne di bovino o di suino.<\/p>\n

\"verdure-ripiene-alla-ligure

Verdure ripiene alla ligure foto genova erasuperba<\/p><\/div>\n

Verdure ripiene<\/strong><\/h3>\n

Una esclusiva vacanza presso il Relais del Maro<\/a><\/strong>, che si trova a Borgomaro<\/strong>, in Liguria <\/strong>in provincia di Imperia<\/strong>, consentir\u00e0 di poter degustare le verdure ripiene<\/strong>, un piatto che fa parte della tradizione della cucina ligure.<\/p>\n

\u00c8 di certo un gustoso modo per valorizzare ingredienti considerati poveri. Le verdure ripiene rappresentano, pertanto, un valido esempio, e nel contempo sono uno sfizioso secondo piatto<\/strong>.<\/p>\n

Nella ricetta originale vi era un ripieno senza carne, un ripieno magro che nel trascorrere dei tempi ha visto una trasformazione con l\u2019aggiunta di mortadella<\/strong>, di un pezzettino di carne<\/strong>, oppure di prosciutto<\/strong> avanzato. Ovviamente, per rispettare il gusto delicato delle verdure queste aggiunte vanno effettuate con moderazione, anche per non snaturare l\u2019essenza dell\u2019originaria ricetta.<\/p>\n

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Una esclusiva vacanza presso il Relais del Maro, che si trova a Borgomaro, in Liguria in provincia di Imperia, consentir\u00e0 di poter assaporare\u00a0le prelibatezze culinarie dell\u2019entroterra ligure. Ravioli di Borragine In Liguria scarseggiano gli allevamenti di bestiame visto che non vi sono grande pianure. 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