{"id":8075,"date":"2015-09-25T12:26:49","date_gmt":"2015-09-25T10:26:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=8075"},"modified":"2021-03-18T11:51:37","modified_gmt":"2021-03-18T10:51:37","slug":"veneto-terra-di-prelibatezze-enogastronomiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/veneto-terra-di-prelibatezze-enogastronomiche\/","title":{"rendered":"Veneto, terra di prelibatezze enogastronomiche"},"content":{"rendered":"

Un soggiorno presso B&B Il Maestro <\/strong><\/a>vicino al centro di\u00a0Verona<\/a><\/strong> vi permetter\u00e0 di apprezzare il\u00a0Veneto, terra di prelibatezze enogastronomiche.<\/p>\n

Bollito con la pear\u00e0<\/strong><\/h3>\n

La pietanza per eccellenza nel veronese<\/strong> da mangiare in occasione delle grandi feste \u00e8 certamente il bollito di carni miste con la pear\u00e0<\/strong>.<\/p>\n

La pear\u00e0 \u00e8, in sostanza, una salsa molto gradevole preparata a base di raffermo pane grattugiato<\/strong>, di brodo<\/strong> e di midollo di bue<\/strong>. Il suo sapore delicatissimo<\/strong> \u00e8 reso piccante<\/strong> con una aggiunta abbondante di pepe<\/strong>. Viene servita, generalmente, accompagnata da un delizioso vino rosso Valpolicella<\/strong>.<\/p>\n

Sebbene siano ignote le origini di questa ricetta, una tipica pietanza povera e contadina, secondo la tradizione, sarebbe stata ideata dal cuoco presso la corte della Regina Rosmunda<\/strong>, il quale desider\u00f2 in tal modo alleviarla dalla cupa libagione, quando Rosmunda fu costretta da Alboino<\/strong>, Re longobardo e suo marito, a bere da un calice che era stato ricavato dal cranio di Cunimondo re dei Gepidi e padre, appunto di Rosmunda, ucciso dallo stesso Alboino in battaglia.<\/p>\n

Comunque, oggigiorno la preparazione del bollito di carni miste con la pear\u00e0 si modifica da localit\u00e0 a localit\u00e0, e si diversifica perfino nei vari nuclei di famiglie, portando quindi, alla esecuzione di numerose varianti.<\/p>\n

\"Pastisada

Pastisada de caval foto mammachebuono<\/p><\/div>\n

Pastisada de caval<\/strong><\/h3>\n

Per una leggenda<\/strong> che \u00e8 particolarmente trasmessa nella cultura popolare, questa ricetta antichissima<\/strong> tipica veronese risalirebbe al quinto secolo dopo Cristo<\/strong>, e pi\u00f9 precisamente al 30 settembre del 489<\/strong>.<\/p>\n

In quel giorno fu, infatti, nelle campagne nelle vicinanze della citt\u00e0 di Verona<\/strong> fu combattuta una battaglia furiosa che vide contrapposti Odoacre il re d\u2019Italia<\/strong> e Teodorico il re degli Ostrogoti<\/strong>. Alla fine dello scontro, che per la cronaca fu vinto da Teodorico, sul terreno rimasero migliaia di cavalli<\/strong>.<\/p>\n

Il popolo, che era stremato dalla fame, and\u00f2 prontamente a recuperare le carni per poter far provvista. Per poter contare a lungo su questo grande quantit\u00e0 di cibo, la carne fu tagliata e venne lasciata in macerazione nel vino rosso<\/strong> e con abbondanza di<\/strong> spezie e di verdure<\/strong>.<\/p>\n

La susseguente cottura, che avvenne a fuoco lento, produsse la scoperta di questo delizioso piatto, la cui ricetta \u00e8 stata tramandata di generazione in generazione per poi poter giungere fino ai giorni nostri.<\/p>\n

\"Risotto

Risotto all’Amarone foto cerislovebites<\/p><\/div>\n

Risotto all\u2019Amarone<\/strong><\/h3>\n

Una delle maggiori eccellenze riguardanti la viticoltura europea, \u00e8 sicuramente l\u2019Amarone della Valpolicella<\/strong>, un vino rosso secco passito di enorme pregio a Denominazione di Origine Controllata e Garantita<\/strong> e che \u00e8 prodotto unicamente nella zona, appunto, della Valpolicella che si trova in provincia di Verona.<\/p>\n

Conseguito tramite l\u2019appassimento di uve molto selezionate e che vengono ad essere conservate per quattro mesi in fruttai, con un successivo raffinamento in botte per un minimo di 2 anni. \u00c8 un vino molto longevo. Ha un colore che \u00e8 un rosso molto intenso ed una profumazione che ricorda le spezie, il tabacco secco e la frutta passita.<\/p>\n

Il suo sapore \u00e8 gradevolmente fruttato e di chiara fragranza, con un corpo vigoroso e pieno. Se lo si utilizza in cucina insieme ad un ulteriore prodotto d\u2019eccellenza del terra scaligero qual \u00e8 il riso Nano Vialone Veronese IGP<\/strong>, si otterr\u00e0 un prelibato risotto, il quale \u00e8 uno dei piatti principali dei vari ottimi ristoranti della citt\u00e0 di Romeo e Giulietta<\/strong>, cio\u00e8 Verona<\/strong>.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
\n more listings <\/span><\/a>\n <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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