{"id":59681,"date":"2019-09-15T18:27:06","date_gmt":"2019-09-15T16:27:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=59681"},"modified":"2020-01-16T13:31:22","modified_gmt":"2020-01-16T12:31:22","slug":"excursus-culinario-alla-scoperta-di-prodotti-e-piatti-tipici-della-cucina-tradizionale-piemontese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/excursus-culinario-alla-scoperta-di-prodotti-e-piatti-tipici-della-cucina-tradizionale-piemontese\/","title":{"rendered":"Excursus culinario alla scoperta di prodotti e piatti tipici della cucina tradizionale piemontese"},"content":{"rendered":"

Soggiornando presso gli Charme Apartments<\/strong> Egodomus<\/strong><\/a>, situati nel Monferrato<\/strong><\/a>, in provincia di Asti<\/strong>, potrete provare un excursus culinario alla scoperta di prodotti e piatti tipici della cucina tradizionale piemontese.<\/p>\n

The \u201cCardo Gobbo di Nizza Monferrato\u201d<\/strong><\/h3>\n

Il cardo gobbo di Nizza Monferrato<\/strong> \u00e8 un ortaggio coltivato prevalentemente in alcune zone della Valle del Belbo, in provincia di Asti ed in particolare a Nizza Monferrato cui evidentemente deve il nome. Si chiamano \u201cgobbi\u201d<\/em> perch\u00e9 all\u2019inizio dell\u2019autunno questi ortaggi sono dei cespugli, i quali vengono piegati manualmente, per poi essere ricoperti con della terra: ed \u00e8 proprio nel tentativo di fuoriuscire, godendo della luce, che i cardi si ripiegano su se stessi diventando per l\u2019appunto gobbi. Essi presentano un sapore abbastanza agrodolce, motivo per il quale sono tanto apprezzati in cucina. Questo sapore a met\u00e0 strada tra il dolce e l\u2019amarognolo lo si deve al fatto che crescono in assenza di luce, processo denominato \u201cd\u2019inbianchimento<\/em>\u201d. Il cardo gobbo di Nizza Monferrato \u00e8 molto apprezzato per le utilissime propriet\u00e0 non solo nutrizionali, ma anche curative e terapeutiche. Si tratta dell\u2019ingrediente principale di un piatto molto famoso, ed apprezzato, in Piemonte cio\u00e8 la bagnacaoda ovvero una prelibata \u201csalsa calda<\/em>\u201d in cui intingere le verdure.<\/p>\n

Saracen asparagus of Vinchio<\/strong><\/h3>\n

Tra i prodotti tipici della zona vi sono gli asparagi saraceni di Vinchio<\/strong>, appartenenti alla famiglia delle liliacee. Si tratta di prodotti vegetali allo stato naturale e, per tale ragione, facenti parte dell\u2019Elenco Nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali. Di un bellissimo colore verde scuro, l\u2019asparago di Vinchio si distingue per le sue propriet\u00e0 chimiche, fisiche, organolettiche ed estetiche derivante dal luogo in cui viene coltivato e dalle condizioni climatiche di quest\u2019ultimo. La denominazione \u201cSaraceno<\/em>\u201d pende il nome da un insieme di colline, le quali si chiamavano per l\u2019appunto \u201cbricco dei Saraceni<\/em>\u201d.<\/p>\n

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Agnolotti al plin, foto by mangiarebuono<\/p><\/div>\n

Agnolotti al plin<\/strong><\/h3>\n

Tra i territori dell\u2019astigiano e dell\u2019alessandrino \u00e8 stata sviluppata una tradizione culinaria che non pu\u00f2 mancare di essere nominata: facciamo riferimento agli agnolotti al plin<\/strong>, detti anche agnolotti piemontesi. Si tratta di una ricetta che affonda le sue radici in tempi molto lontani: era infatti il 1182 quando si ebbe la prima documentazione storica dell\u2019invenzione di questa pasta ripiena cos\u00ec prelibata. La forma degli agnolotti \u00e8 tipicamente quadrata, in passato era pi\u00f9 grande per quanto concerne le dimensioni mentre adesso queste sono pi\u00f9 piccole. La pasta \u00e8 all\u2019uovo mentre invece il ripieno \u00e8 realizzato con diverse tipologie di carni arrosto.<\/p>\n

Fritto misto alla piemontese<\/strong><\/h3>\n

Nel fritto misto di terra alla piemontese, dotato di ben 18 portate tra pietanze dolci e salate, non possono mancare cervella, fegato ed animelle insieme alle verdure.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
\n more listings <\/span><\/a>\n <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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