{"id":55640,"date":"2019-01-27T11:35:03","date_gmt":"2019-01-27T10:35:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=55640"},"modified":"2020-01-16T12:25:16","modified_gmt":"2020-01-16T11:25:16","slug":"un-viaggio-alla-scoperta-dei-sapori-e-dei-prodotti-tipici-della-puglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/un-viaggio-alla-scoperta-dei-sapori-e-dei-prodotti-tipici-della-puglia\/","title":{"rendered":"Un viaggio alla scoperta dei sapori e dei prodotti tipici della Puglia"},"content":{"rendered":"

La Puglia<\/strong> \u00e8 una delle regioni d\u2019Italia pi\u00f9 ricche di bellezze architettoniche, splendide coste ma soprattutto gustosi prodotti tipici<\/strong>.<\/p>\n

Se volete intraprendere\u00a0un viaggio alla scoperta dei sapori e dei prodotti tipici della Puglia potrete farlo alloggiando presso la Masseria Mongi\u00f2 dell\u2019Elefante<\/strong><\/a>, situata a due passi dalla Baia dei Turchi<\/strong><\/a>, una fantastica zona litorale di Otranto<\/strong> con sabbia bianca ed acqua trasparente.<\/p>\n

Olio extra vergine d\u2019oliva<\/strong><\/h3>\n

La Puglia \u00e8 conosciuta anche come il \u201cParadiso dell\u2019olio<\/em>\u201d, proprio per via dell\u2019immensa distesa di ulivi. \u00c8 naturale come gli abitanti di questa terra meravigliosa abbiano voluto sfruttare questa caratteristica, dedicandosi alla produzione di olio EVO<\/strong>. Si tratta di un alimento tanto prezioso, quanto antico, che attrae i palati di tutto il mondo.<\/p>\n

Friselle<\/strong><\/h3>\n

Altro prodotto tipico della produzione pugliese<\/strong> sono le friselle<\/strong> ovvero un tarallo <\/strong>di grano duro, cotto al forno, tagliato a met\u00e0 in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente all\u2019interno del forno. Possono essere conditi con pomodori, olive, salumi, formaggi e verdure.<\/p>\n

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Friselle, foto by agrodolce<\/p><\/div>\n

Taralli<\/strong><\/h3>\n

I taralli<\/strong> sono prodotti tipici pugliesi da forno<\/strong> aventi una forma ad anello, i quali sono ottenuti dall\u2019impasto di farina, acqua salata, olio EVO e vino bianco.<\/p>\n

Orecchiette cime di rape<\/strong><\/h3>\n

Un classico della tradizione culinaria pugliese<\/strong> sono proprio le orecchiette con le cime di rapa<\/strong>, in cui le verdure e la pasta si sposano benissimo. Piatto dai sapori contrastanti: il peperoncino si contrappone al sapore amaro delle verdure ed al gusto salato conferito dalle acciughe.<\/p>\n

Purea di fave con cicoria<\/strong><\/h3>\n

I sapori contrastanti la fanno da padrone in Puglia: un altro piatto tipico della tradizione pugliese \u00e8 la purea di fave con cicoria. La dolcezza delle fave si contrappone, in questo caso, al gusto amaro della cicoria.<\/p>\n

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Purea di fave con cicoria, foto by vitadonna<\/p><\/div>\n

Orecchiette al sugo alla ricotta forte<\/strong><\/h3>\n

La ricotta forte<\/strong> \u00e8 una ricotta di pecora che viene fatta fermentare anche per un anno, al termine del quale assume un sapore amaro e piccante nel contempo. Ottima da stendere sulle friselle<\/strong>, d\u00e0 origine ad uno dei piatti tipici di Puglia<\/strong>: le orecchiette al sugo alla ricotta forte<\/strong>.<\/p>\n

Sagne \u2018ncannulate<\/strong><\/h3>\n

Le Sagne \u2018ncannulate<\/strong> sono un tipo di pasta fresca<\/strong>, denominata \u201ca filo\u201d, caratterizzate dall\u2019assenza di uova. Nel Salento sono considerate il piatto tipico della domenica<\/strong> e vengono condite anch\u2019esse con la ricotta forte.<\/p>\n

Turcinieddhi<\/strong><\/h3>\n

Questo piatto tipico pugliese<\/strong>, condito con foglie di prezzemolo \u00e8 molto rinomato alle sagre, \u00e8 un involtino di interiora: polmoni, fegato e budella che vengono serviti anche durante le festivit\u00e0 o per un bel pranzo domenicale in famiglia.<\/p>\n

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