{"id":55384,"date":"2019-01-12T20:07:33","date_gmt":"2019-01-12T19:07:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=55384"},"modified":"2020-01-16T12:18:20","modified_gmt":"2020-01-16T11:18:20","slug":"piadina-e-cappelletti-tra-i-piatti-caratteristici-di-faenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/piadina-e-cappelletti-tra-i-piatti-caratteristici-di-faenza\/","title":{"rendered":"Piadina e cappelletti tra i piatti caratteristici di Faenza"},"content":{"rendered":"

Visitando Faenza<\/strong><\/a> in provincia di Ravenna, alloggiando presso l\u2019agriturismo di design\u00a0Sacramora 12<\/strong><\/a>, significa poter godere di piadina e cappelletti tra i piatti caratteristici di Faenza.<\/p>\n

Olio di Brisighella<\/strong><\/h3>\n

Tutti i piatti che assaggerete a Faenza saranno conditi sapientemente con quello che \u00e8 uno dei prodotti tipici della regione: l\u2019olio di Brisighella<\/strong>.<\/p>\n

Questo olio di oliva che vanta della Denominazione di Origine Protetta<\/strong>, viene ottenuto dal noto olivo “Nostrana di Brisighella”<\/strong> e si distingue per il suo colore verde smeraldo dai riflessi dorati mentre al palato si presenta leggermente amarognolo ma gradevole.<\/p>\n

Marrone<\/strong><\/h3>\n

Altro prodotto tipico di Faenza \u00e8 il marrone.<\/strong> Attenzione per\u00f2 non stiamo parlando della castagna, anche se ne \u00e8 una stretta parente.<\/p>\n

I marroni si distinguono non solo per le dimensioni pi\u00f9 grandi<\/strong> ma per una buccia di colore mogano chiaro,<\/strong> una forma ovale<\/strong> e una polpa croccante e zuccherina che la rende ideale per processi di preparazione lunghi e complessi come la glassatura e candidatura con i quali vengono realizzati i noti \u00abmarron glac\u00e9\u00bb.<\/p>\n

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Marrone, foto by ilcuocoincamicia<\/p><\/div>\n

Saba o mosto cotto<\/strong><\/h3>\n

Proseguendo nel vostro percorso gastronomico a Faenza, potrete assaporare la saba o mosto cotto<\/strong>.<\/p>\n

Si tratta di uno sciroppo a base di uva o di mosto<\/strong> che viene utilizzato sia come dolcificante che come condimento per alcune ricette tradizionali come il pane che viene sfornato il giorno di Natale in Emilia.<\/p>\n

Il suo sapore inconfondibile lo rendono perfetto per realizzare sorbetti, bibite, granite o come condimento per ceci, fagioli, per insaporire crostate, ravioli, tortelli e perfino la polenta.<\/p>\n

Piadina Romagnola<\/strong><\/h3>\n

Non potete visitare Faenza senza assaggiare quello che \u00e8 il piatto identificativo della regione: la piadina<\/strong>, o meglio la vera piadina<\/strong>, dal momento che gli emiliani si reputano i creatori di questo piatto.<\/p>\n

Chiamata anche piada<\/strong>, si ottiene lavorando insieme farina di grano, strutto, bicarbonato (o negli ultimi anni un pizzico di lievito), acqua e sale e viene cotta su un piano di terracotta chiamato teggia, anche se oggi si cuoce anche su una piastra di pietra refrattaria denominata testo.<\/p>\n

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Cappelletti in brodo, foto by ricettaidea<\/p><\/div>\n

Cappelletti e Passatelli<\/strong><\/h3>\n

Tra le bont\u00e0 culinarie emiliane rientrano senza dubbio i cappelletti<\/strong> e i passatelli<\/strong> considerati i piatti pi\u00f9 nobili<\/strong> e rinomati della regione.<\/p>\n

In Romagna i cappelletti, una pasta ripiena, vengono realizzati con due differenti farce: a base di soli formaggi o con l\u2019aggiunta di carne.<\/strong><\/p>\n

La particolarit\u00e0 di questa pasta sta nella sua sfoglia cos\u00ec sottile da mettere in risalto tutto il sapore dato dal ripieno.<\/p>\n

Vengono serviti rigorosamente in brodo all\u2019interno di una zuppiera bianca o fiorata messa al centro tavola, con all\u2019interno i cappelletti che potranno essere gustati dopo un riposo di un quarto d\u2019ora.<\/p>\n

Invece i\u00a0passatelli<\/strong>\u00a0rappresentano la classica minestra regionale. Questa pasta che probabilmente discende dalla ben nota stracciatella, presenta un composto a base di\u00a0uova,\u00a0formaggio\u00a0e\u00a0pangrattato, e viene realizzata mediante l\u2019utilizzo di un particolare ferro <\/strong>che d\u00e0 origine alla sua forma caratteristica, che andr\u00e0 cotta nel brodo.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>\n\n\n
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\n Sacramora 12 <\/a>\n <\/h4>\n
\n Via Sacramora 12, Faenza<\/a> (RA) <\/div>\n\n\n\n\n\n
\n L\u2019agriturismo di design Sacramora 12 \u00e8 un\u2019incantevole e moderna struttura situata a Faenza, in provincia di Ra... <\/div>\n\n
\n L\u2019agriturismo di design Sacramora 12 \u00e8 un\u2019incantevole e moderna struttura situata a Faenza, in provincia di Ra... <\/div>\n \n\n
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8<\/span> 1<\/span><\/div>da 90 a \u20ac 175<\/span> <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n
\n more listings <\/span><\/a>\n <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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