{"id":55329,"date":"2019-01-11T21:36:31","date_gmt":"2019-01-11T20:36:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=55329"},"modified":"2020-01-16T12:15:08","modified_gmt":"2020-01-16T11:15:08","slug":"prodotti-tipici-viaggio-alla-scoperta-della-tradizione-culinaria-trentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/prodotti-tipici-viaggio-alla-scoperta-della-tradizione-culinaria-trentina\/","title":{"rendered":"Prodotti tipici: viaggio alla scoperta della tradizione culinaria trentina"},"content":{"rendered":"

Alloggiando presso il B&B Rifugio La Montanara<\/strong><\/a> di Molvino<\/strong><\/a> \u00e8 possibile provare i Prodotti tipici: viaggio alla scoperta della tradizione culinaria trentina.<\/p>\n

Mortandela e Ciuiga <\/strong><\/h3>\n

Tra i prodotti tipici<\/strong> che potrete assaggiare durante il vostro soggiorno in Trentino vi sono dei buonissimi insaccati: la Mortandela<\/strong> e la Ciuiga<\/strong>. La Mortandela<\/strong> \u00e8 un salume che si distingue dalla mortadella per la sua forma tondeggiante, nonch\u00e9 per il sapore affumicato. Oggi viene prodotta seguendo i dettami della tradizione, ma \u00e8 necessario disporre della giusta materia prima. Questo salume \u00e8 molto buono stagionato e crudo, solo oppure da accompagnarsi ad altri salumi e formaggi del luogo. La mortandela fresca<\/strong> \u00e8 buona con la polenta, le verdure lesse e le patate.<\/p>\n

La Ciuiga<\/strong> \u00e8 un altro piatto tipico del Trentino: si tratta di un salume preparato con la carne di maiale macinata, rape, aglio, sale e pepe nero. La sua produzione risale all\u2019 Ottocento e la ricetta \u00e8 stata tramandata di famiglia in famiglia. Ancora oggi la si produce con lo stesso procedimento utilizzato un tempo.<\/p>\n

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Ciuiga, foto by italianfoodexperience<\/p><\/div>\n

Spressa<\/strong> e<\/strong> Casolet<\/strong><\/h3>\n

Tra le eccellenze culinarie<\/strong> della regione Trentino-Alto Adige<\/strong>, vi sono la Spressa ed il Casolet. La Spressa<\/strong> \u00e8 un formaggio realizzato con latte vaccino, ricco di aromi oltre ad essere semigrasso in quanto il suo nome deriva da \u201cSpress<\/em>\u201d che significa \u201cimpoverita del grasso<\/em>\u201d.<\/p>\n

Il Casolet<\/strong> \u00e8 un formaggio grasso a pasta morbida, prodotto con latte intero e le sue forme possono raggiungere un peso di massimo 3 kg.<\/p>\n

Trentingrana<\/strong><\/h3>\n

Il Trentingrana<\/strong> \u00e8 un formaggio semigrasso prodotto con caglio, sale e latte. Esso fa parte della famiglia formaggi grana DOP, in quanto fa parte della DOP grana padano.<\/p>\n

Speck Scudo<\/strong><\/h3>\n

Lo Speck Scudo<\/strong> \u00e8 un prodotto affumicato tipico della tradizione tirolese, ottenuto dalla coscia del maiale disossata. Ad essa si aggiungono sale, aromi naturali, spezie, aglio e destrosio.<\/p>\n

Canederli<\/strong><\/h3>\n

Diffusi gi\u00e0 a partire dal 13esimo secolo, i Canederli<\/strong> appartengono ai piatti tipici della cucina trentina.\u00a0 Si tratta di gnocchi di pane, latte e uova ai quali viene aggiunto sapore con speck, prosciutto, formaggio e prezzemolo.<\/p>\n

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Canederli, foto by blog.giallozafferano<\/p><\/div>\n

Torta di patate<\/strong><\/h3>\n

La cucina trentina vanta la presenza di questa torta salata, realizzata con patate, sale e farina. Essa \u00e8 disponibile in due versioni ovvero la \u201ctorta di patate<\/em><\/strong>\u201d, che \u00e8 cotta al forno, ed il \u201ctortel di patate<\/em><\/strong>\u201d che \u00e8 fritta in padella e di accompagna a salumi, fagioli e marmellate.<\/p>\n

Smacafam e Gnocchi di ricotta<\/strong><\/h3>\n

Lo Smacafam<\/strong> \u00e8 un piatto tipico<\/strong> del Trentino-Alto Adige<\/strong> che, letteralmente, vuol dire \u201cschiaccia fame<\/em>\u201d. Esso viene realizzato con pasta di lucanica fresca<\/strong> o salsiccia, farina 00, latte, uova, sale, pepe ed olio di semi di girasole.<\/p>\n

Gli gnocchi di ricotta<\/strong> sono un altro piatto tipico del Trentino-Alto Adige realizzati con ricotta di montagna, burro, uova, grana padano, farina, pane grattugiato, noce moscata e prezzemolo.<\/p>\n

Frittelle di mele<\/strong><\/h3>\n

Un gustoso piatto tipico del Trentino-Alto Adige \u00e8 costituito dalle frittelle di mele, un dolce tipico davvero molto gustoso. Si accompagnano bene anche ai piatti salati ed alle carni di maiale.<\/p>\n

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