{"id":55248,"date":"2019-01-09T18:53:40","date_gmt":"2019-01-09T17:53:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=55248"},"modified":"2020-01-16T12:06:31","modified_gmt":"2020-01-16T11:06:31","slug":"piatti-tradizionali-e-sapori-antichi-tra-i-prodotti-tipici-molisani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/piatti-tradizionali-e-sapori-antichi-tra-i-prodotti-tipici-molisani\/","title":{"rendered":"Piatti tradizionali e sapori antichi tra i prodotti tipici molisani"},"content":{"rendered":"

Visitare il Molise soggiornando presso la dimora rurale Essentia<\/strong><\/a>, nelle campagne di\u00a0Larino<\/strong><\/a>, vi dar\u00e0 l\u2019opportunit\u00e0 di assaggiare piatti tradizionali e sapori antichi tra i prodotti tipici molisani.<\/p>\n

Pampanella<\/strong><\/h3>\n

Piatto molisano tipico per eccellenza, originario di San Martino in Pensilis<\/strong> \u00e8 la Pampanella<\/strong>.<\/p>\n

La pampanella \u00e8 a base di carne di maiale<\/strong> che viene precedentemente lasciata a marinare in un mix di spezie composte da peperoncino dolce e piccante insieme all\u2019aglio e successivamente cotta in forno.<\/p>\n

Il risultato \u00e8 una carne che presenta un colore rosso acceso, molto morbida e piccante.<\/p>\n

Il nome di questo piatto indica il pampino<\/strong>\u00a0cio\u00e8 le foglie della vite<\/strong> dove anticamente veniva cotta la carne; infatti il nome esatto di questo piatto sarebbe \u201ccarne di maiale cotta alla pampanella di\u00a0San Martino in Pensilis\u201d.<\/strong><\/p>\n

Non a caso ancora oggi, nonostante numerosi siano i venditori e produttori di questo prodotto, i migliori restano quelli di San Martino in Pensilis<\/strong>.<\/p>\n

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Cauciuni, foto by ricette.donnamoderna<\/p><\/div>\n

Cauciuni<\/strong><\/h3>\n

Un dolce gustoso da poter assaporare durante il vostro soggiorno in Molise \u00e8 il cauciuni<\/strong>.<\/p>\n

Si tratta di grossi ravioli dolci fritti<\/strong>, serviti poi con dello zucchero o miele che vengono preparati in occasione delle Festa del Pap\u00e0<\/strong>, il 19 marzo.<\/strong><\/p>\n

I cauciuni presentano all\u2019interno un ripieno a base di ceci secchi e spezie<\/strong>, alle quali viene aggiunto del cacao amaro che d\u00e0 gusto a questo dolce.<\/p>\n

Pasta con la mollica<\/strong><\/h3>\n

Altro piatto tipico della tradizione culinaria molisana \u00e8 la pasta con la mollica<\/strong>.<\/p>\n

Anche questo piatto anticamente veniva preparato in occasione dei festeggiamenti per San Giuseppe<\/strong>, il 19 marzo<\/strong>, quando si usava riunirsi con parenti e amici intorno a grandi tavole imbandite.<\/p>\n

In genere questa pietanza si compone di pasta lunga quali spaghetti che vengono conditi con un soffritto a base di acciughe, aglio e peperoncino, al quale viene aggiunta della mollica di pane tostata.<\/p>\n

\"\"

Baccal\u00e0 Arracanato, foto by cronachedellacampania<\/p><\/div>\n

Baccal\u00e0 Arracanato<\/strong><\/h3>\n

Alimento\u00a0molto popolare in Molise \u00e8 il baccal\u00e0<\/strong> che viene preparato in diversi modi: tra tutti il pi\u00f9 diffuso \u00e8 il\u00a0baccal\u00e0 arracanato<\/strong> che significa gratinato<\/strong>.<\/p>\n

Questo piatto si prepara in genere in occasione della Vigilia di Natale<\/strong> e consiste nel cuocere il baccal\u00e0 all\u2019interno di un tegame nel forno, cosparso con olio, vino e alloro per un risultato molto gustoso.<\/p>\n

Scarpelle Larinesi<\/strong><\/h3>\n

Altra ricetta tipica natalizia da gustare a Larino<\/strong> \u00e8 costituita dalle scarpelle<\/strong>: si tratta di frittelle<\/strong> salate realizzate con una pastella a base di farina, acqua e lievito di birra non molto grandi che vengono servite o semplici oppure con del cavolfiore, baccal\u00e0 e alici.<\/p>\n

Ne esiste anche una variante dolce, servite semplicemente con dello zucchero.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
\n more listings <\/span><\/a>\n <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Visitare il Molise soggiornando presso la dimora rurale Essentia, nelle campagne di\u00a0Larino, vi dar\u00e0 l\u2019opportunit\u00e0 di assaggiare piatti tradizionali e sapori antichi tra i prodotti tipici molisani. Pampanella Piatto molisano tipico per eccellenza, originario di San Martino in Pensilis \u00e8 la Pampanella. 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