{"id":55129,"date":"2019-01-03T21:36:45","date_gmt":"2019-01-03T20:36:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=55129"},"modified":"2020-01-16T12:05:04","modified_gmt":"2020-01-16T11:05:04","slug":"alla-scoperta-dei-sapori-e-piatti-tipici-della-tradizione-ligure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-e-piatti-tipici-della-tradizione-ligure\/","title":{"rendered":"Alla scoperta dei sapori e piatti tipici della tradizione ligure"},"content":{"rendered":"

Alloggiando presso l\u2019agriturismo Borgo Muratori<\/a>\u00a0<\/strong>a\u00a0Diano Marina<\/a><\/strong>, avrete la possibilit\u00e0 di viaggiare alla scoperta dei sapori e piatti tipici della tradizione ligure.<\/p>\n

Buridda
\n<\/strong><\/h3>\n

Un piatto ligure che potrete gustare tutte le stagioni \u00e8 la buridda<\/strong>: si tratta di una zuppa di pesce<\/strong> molto simile al caciucco preparata con palombo, grongo e cefalo<\/strong> e servita con le gallette del marinaio<\/strong>, dei pezzi di pane schiacciati e secchi ottimi da intingere in questo delizioso sughetto di pesce.<\/p>\n

Il termine buridda sembra di origine araba e significa \u201ca pezzetti\u201d proprio ad indicare che i pesci devono essere tagliati a pezzi e non messi per intero.<\/p>\n

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Burrida, foto by lacucinaitaliana<\/p><\/div>\n

Pizza dell\u2019Andrea – Sardenea <\/strong><\/h3>\n

Uno dei piatti tipici di Imperia<\/strong> e di Diano Marina<\/strong> \u00e8 la pizza dell\u2019Andrea<\/strong>, meglio nota come \u201csardenea\u201d<\/strong> ovvero pizza con le sardine. Il nome pizza dell\u2019Andrea<\/strong> deriva dal fatto che era piaciuta molto all\u2019ammiraglio Andrea Doria<\/strong>,\u00a0e viene realizzata con acciughe, sarde, cipolle, pomodori, olive nere e basilico.<\/p>\n

Invece il nome di sardenea<\/strong> \u00e8 da riferire alla sua preparazione dal momento che anticamente si usavano solo le teste della sardina.<\/p>\n

Acciughe ripiene<\/strong><\/h3>\n

Altro piatto tipico ligure sono le acciughe ripiene<\/strong> che vengono cotte sia fritte che al forno: una volta pulite vengono riempite con un mix di pangrattato, erbe aromatiche e olio, chiuse e passate nella farina e poi nell\u2019uovo. C\u2019\u00e8 anche chi le condisce con del macinato.<\/p>\n

Torta verde<\/strong><\/h3>\n

Uno dei rustici pi\u00f9 apprezzati in Liguria \u00e8 la torta verde:<\/strong> da gustare sia calda che fredda, viene realizzata con della pasta sfoglia o fillo insieme ad un mix di verdure di stagione.<\/p>\n

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Verdure ripiene liguri, foto by genova.erasuperba<\/p><\/div>\n

Verdure ripiene liguri<\/strong><\/h3>\n

Altro grande classico della cucina ligure sono le verdure ripiene.<\/strong><\/p>\n

Servite sia come secondo piatto che come antipasto, si tratta di un piatto di origine povera che originariamente prevedeva un ripieno di magro cio\u00e8 senza carni o derivati anche se oggi vengono preparate con carne tritata, mortadella e prosciutto.<\/p>\n

Tra le verdure che vengono maggiormente utilizzate vi sono: melanzane, zucchine, cipolle, peperoni e pomodori.<\/p>\n

Coniglio alla ligure<\/strong><\/h3>\n

Un secondo piatto davvero gustoso \u00e8 il coniglio alla ligure<\/strong>. Questa pietanza viene preparata con olive taggiasche, pinoli ed erbe aromatiche e il tutto viene sfumato con del vino e cotto con del brodo. Si tratta di un piatto davvero gustoso e delicato dato l\u2019accostamento tra la carne delicata e dolce del coniglio con un retrogusto amaro dato dalle olive taggiasche, i pinoli e il vino.<\/p>\n

Carpasina<\/strong><\/h3>\n

Tra i prodotti tipici della Liguria vi \u00e8 la Carpasina<\/strong>: si tratta un tipico pane prodotto ad Imperia<\/strong> fatto con farina di orzo.<\/p>\n

\n

Charming home nelle vicinanze<\/h2>
\n more listings <\/span><\/a>\n <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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