{"id":54871,"date":"2018-12-29T14:32:12","date_gmt":"2018-12-29T13:32:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=54871"},"modified":"2020-01-16T11:55:41","modified_gmt":"2020-01-16T10:55:41","slug":"i-sapori-della-tradizione-pugliese-piatti-che-profumano-di-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-sapori-della-tradizione-pugliese-piatti-che-profumano-di-casa\/","title":{"rendered":"I sapori della tradizione pugliese: piatti che profumano di \u201ccasa\u201d"},"content":{"rendered":"

Visitare la Puglia<\/strong> scegliendo di soggiornare presso il Turenum Apartment & B&B<\/strong><\/a>, significa non solo godere di una posizione privilegiata per visitare Trani<\/strong><\/a>, ma anche assaporare I sapori della tradizione pugliese: piatti che profumano di \u201ccasa\u201d.<\/p>\n

Alici arracanate
\n<\/strong><\/h3>\n

Piatto dall\u2019incredibile gusto composto da alici cotte al forno<\/strong> con un condimento a base di pane grattugiato, menta, aglio e capperi tritati con l\u2019aggiunta di aceto e una spolverata di origano.<\/p>\n

Orata alla pugliese
\n<\/strong><\/h3>\n

Essendo Trani<\/strong> una citt\u00e0 di mare, avrete a che fare nella maggior parte dei casi con pietanze a base di pesce molto gustose. Tra queste vi \u00e8 l\u2019orata alla pugliese che viene cotta in forno con sale e pepe e cosparsa di prezzemolo, burro fuso e vino.<\/p>\n

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Orata alla pugliese, foto by agrodolce<\/p><\/div>\n

Zuppa di pesce<\/strong><\/h3>\n

Altro piatto tipico della tradizione culinaria pi\u00f9 povera<\/strong> \u00e8 la zuppa di pesce<\/strong> che nei tempi antichi veniva realizzata con gli scarti del pesce. Ad oggi invece prevede l\u2019uso di diverse tipologie di pesce, molluschi e crostacei cotti in un brodo fatto da un fumetto con gli scarti stessi dei pesci utilizzati.<\/p>\n

Strascinati con le cime di rapa<\/strong><\/h3>\n

Non si pu\u00f2 visitare la Puglia e non assaggiare un piatto di strascinati con le cime di rapa<\/strong>. Vero e proprio simbolo della cucina pugliese<\/strong>, questo particolare tipo di pasta si ottiene trascinandola sul piano di lavoro<\/strong>, da cui il nome. Gli strascinati vengono poi serviti con un condimento a base di aglio, olio, acciughe, peperoncino nel quale si fanno saltare le cime di rapa.<\/p>\n

Patate riso e cozze\u00a0o\u00a0Tiella barese\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Altro piatto tipico della tradizione \u00e8 la tiella barese<\/strong> realizzato con alimenti poveri quali riso, cozze, patate, cipolla, pomodoro, aglio e formaggio pecorino cotti all\u2019interno di una pentola di creta detta appunto tiella.<\/p>\n

Spaghetti alla San Giuannin<\/strong><\/h3>\n

Piatto dall\u2019incredibile gusto, molto semplice da realizzare sono gli spaghetti alla San Giuannin<\/strong>. Fatti con ingredienti poveri riescono a soddisfare l\u2019appetito dei commensali: gli spaghetti vengono conditi con un sugo a base di pomodori San Marzano o ciliegini, peperoncino, capperi e acciughe.<\/p>\n

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Cartellate, foto by cucinageek<\/p><\/div>\n

Cartellate<\/strong><\/h3>\n

Gustosi dolcetti della tradizione pugliese sono le cartellate<\/strong> in genere cucinate nel periodo natalizio e che si distinguono per una forma simile alla rosa<\/strong> e da un sapore squisito dato dal miele o vincotto con i quali vengono condite.<\/p>\n

Frittata di Lampascioni<\/strong><\/h3>\n

Questo piatto realizzato con uno degli ortaggi pi\u00f9 antichi del Salento<\/strong>, \u00e8 un piatto molto semplice ma che regala un\u2019esplosione di gusto al palato. L\u2019ingrediente principale \u00e8 il lampascione<\/strong> pianta erbacea molto simile al cipollotto<\/strong>, ma dal gusto un po\u2019 amarognolo. Per questo motivo viene lasciata a bagno per un giorno intero e poi unita a uova, formaggio, aglio, pane ammollato e prezzemolo.<\/p>\n

Scarcella<\/strong><\/h3>\n

Tipico dolce delle feste pasquali tranesi<\/strong> \u00e8 la scarcella una specie di ciambella di pasta frolla<\/strong> realizzata anche di vari colori sulla cui superficie viene messo un uovo <\/strong>intero.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
\n more listings <\/span><\/a>\n <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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