{"id":54779,"date":"2018-12-21T14:54:28","date_gmt":"2018-12-21T13:54:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=54779"},"modified":"2020-01-16T11:51:43","modified_gmt":"2020-01-16T10:51:43","slug":"la-tradizione-culinaria-siracusana-un-mix-di-sapori-da-tutto-il-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/la-tradizione-culinaria-siracusana-un-mix-di-sapori-da-tutto-il-mondo\/","title":{"rendered":"La tradizione culinaria siracusana: un mix di sapori da tutto il mondo"},"content":{"rendered":"

Visitando Siracusa <\/strong>e alloggiando presso le Residenze dello Scirocco<\/strong><\/a>, raffinati appartamenti situati sul lungomare di\u00a0Ortigia<\/a>,<\/strong>\u00a0o presso Casa Delo<\/strong><\/a>, si potr\u00e0 scoprire la tradizione culinaria siracusana: un mix di sapori da tutto il mondo.<\/p>\n

Che la cucina siciliana sia tra le pi\u00f9 buone in Italia non \u00e8 un mistero: del resto la tradizione culinaria siciliana risente delle influenze dei popoli che l\u2019hanno assoggettata a partire da greci, arabi e normanni sino a spagnoli e Nord Africani.<\/p>\n

A ci\u00f2 si aggiunge una ricchezza di ingredienti frutto di una terra fertile e di un mare brulicante.<\/p>\n

Pesce e frutti di mare, quindi, sono superbi – soprattutto tonno, sardine, vongole, acciughe, pesce spada e gamberi – e spesso meglio della carne.<\/p>\n

Verdure come la melanzana spesso prendono il posto della carne (una volta troppo costosa per molti siciliani) nella pasta e in altri piatti, che vengono arricchite con uvetta, capperi, erbe, semi e aglio.<\/p>\n

Fagioli e legumi come fave, lenticchie e ceci sono comuni, cos\u00ec come i pistacchi di Bronte sull’Etna e gli agrumi.<\/p>\n

Sicilian wines<\/strong><\/h3>\n

One of the most important aspects of a gastronomic trip to Sicily is to be able to taste wines with a strong character and well-structured as a result of intense wine production.<\/p>\n

The traditional Sicilian white grapes<\/strong> (grillo, inzolia, grecanico) were matched with chardonnay<\/strong>, sauvignon blanc and occasional viognier<\/strong>. More or less the same happened with the reds: the black of Avola<\/strong> similar to syrah<\/strong>, was combined with merlot, pinot noir and cabernet sauvignon<\/strong>.<\/p>\n

Lolli no Maccu<\/strong><\/h3>\n

One of the typical dishes of Syracuse are the lolli no maccu<\/strong>, it is a particular format of rolled pasta that is served with a sauce made from broad beans<\/strong> reduced to cream which is called maccu <\/strong>because the broad beans must not be blended but crushed by hand to obtain a homogeneous mixture.<\/p>\n

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Zuppa di pesce, foto by lacucinaitaliana<\/p><\/div>\n

Zuppa di pesce alla siracusana<\/strong><\/h3>\n

Visitando Siracusa non ci si pu\u00f2 lasciar sfuggire un bel piatto di zuppa di pesce alla siracusana<\/strong>, in dialetto \u201ca matalotta\u201d<\/strong>, che viene realizzato con il classico pesce da brodo quale scorfano, triglie, pesce fagiano cotto insieme a capperi e vino bianco.<\/p>\n

Tonno alla ghiotta<\/strong><\/h3>\n

Altro piatto tipico siracusano \u00e8 il tonno alla ghiotta<\/strong> che, come suggerisce il nome, \u00e8 un piatto davvero gustoso molto semplice da preparare che prevede che il tonno venga cotto insieme a patate, peperoni e melanzane.<\/p>\n

\"\"

Cavateddi con bottarga, foto by checucino<\/p><\/div>\n

Cavateddi con bottarga<\/strong><\/h3>\n

Un piatto davvero gustoso capace di conquistare tutti i palati sono i cavatelli con bottarga<\/strong>. Questo particolare tipo di pasta fatta a mano viene condita con un sugo a base di pomodorini e bottarga che gli dona un sapore deciso.<\/p>\n

Il formato della pasta leggermente cavo all\u2019interno, \u00e8 in grado di far risaltare i sapori forti e di mantenere intatto il gusto e la consistenza della semola, ideale con il pomodorino e arricchita dalla bottarga che richiama i sapori del mare.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
\n more listings <\/span><\/a>\n <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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