{"id":31175,"date":"2018-09-12T13:36:07","date_gmt":"2018-09-12T11:36:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=31175"},"modified":"2020-01-16T11:25:11","modified_gmt":"2020-01-16T10:25:11","slug":"tradizioni-culinarie-e-antichi-sapori-della-lombardia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/tradizioni-culinarie-e-antichi-sapori-della-lombardia\/","title":{"rendered":"Tradizioni culinarie e antichi sapori della Lombardia"},"content":{"rendered":"

In provincia di Bergamo<\/strong>, potrete gustare\u00a0tradizioni culinarie e antichi sapori della Lombardia.<\/p>\n

Torta Donizetti<\/strong><\/h3>\n

Recandosi a Bergamo<\/strong>, non si pu\u00f2 non assaggiare la torta Donizetti<\/strong> alla pasticceria Balzer<\/strong>: dedicata al celebre compositore bergamasco, si tratta di una ciambella morbida<\/strong> arricchita con albicocche candite, ananas, vaniglia e maraschino.<\/p>\n

Polenta Taragna <\/strong><\/h3>\n

In Valbrembo<\/strong>, potrete gustare una saporita polenta taragna<\/strong>, che viene abbinata a prodotti tipici del territorio quali carni, verdure e anche pesce. Questo particolare tipo di polenta prevede quasi a fine cottura l\u2019aggiunta di formaggio d\u2019alpe fresco e burro<\/strong>.<\/p>\n

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Polenta Taragna, foto by agrodolce.it<\/p><\/div>\n

Casoncelli (Casons\u00e8i dela bergamasca)<\/strong><\/h3>\n

Questa tipologia di pasta fresca ripiena<\/strong>, diffusa in tutta Lombardia presenta una farcitura a base di pane secco, formaggio grana, uova, carne bovina arrostita, uva sultanina, macinato per salame, amaretti e spezie varie condita con burro, salvia, pancetta e formaggio grattugiato.<\/p>\n

Formaggi tipici<\/strong><\/h3>\n

Il vostro tour gastronomico bergamasco continua attraverso la degustazione di formaggi unici come: Strachitund Val Taleggio, Formai de mut dell\u2019alta Valle Brembana, Gorgonzola, Grana Padano, Bitto, Quartirolo Lombardo, Salva Cremasco, la Formaggella della Val di Scalve, lo\u00a0Stracchino del Monte Bronzone e la Torta Orobica.<\/p>\n

Vini Valcalepio <\/strong><\/h3>\n

Bergamo vanta anche una rinomata tradizione vinicola caratterizzata da prodotti eccellenti come Valcalepio DOC rosso<\/strong> e bianco, simboleggiato dall\u2019effige del Colleoni.<\/p>\n

Brasato<\/strong><\/h3>\n

Visitando San Pellegrino Terme<\/strong>, si pu\u00f2 assaggiare un buon piatto di brasato<\/strong>: si tratta di una carne che viene cotta a lungo nel vino<\/strong> insieme a varie spezie, in particolare si parla di brasato al barolo<\/strong>, vino a bassa acidit\u00e0, di cui se ne conosce anche un famoso clone valtellinese con Inferno o Sassella<\/strong>.<\/p>\n

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Brasato al barolo, foto by italiadiscovery.it<\/p><\/div>\n

Sciatt<\/strong><\/h3>\n

In Valtellina<\/strong> da assaggiare sono gli sciatt<\/strong> che in dialetto significa \u201crospo\u201d<\/strong>: sono delle frittelline di forma rotonda <\/strong>con un ripieno di formaggio fuso<\/strong> servite su un letto di cicoria.<\/p>\n

Salsa Peverada<\/strong><\/h3>\n

Questa salsa<\/strong> appetitosa tipica delle zone montane lombarde, viene servita come accompagnamento alla carne lessata e consiste in un trito di acciughe, fegatelli, ginepro e aglio cotti in olio, succo di limone, burro e pepe nero.<\/p>\n

Torta Quarenghi <\/strong><\/h3>\n

A Rota d\u2019Imagna<\/strong> un dolce tipico \u00e8 caratterizzato dalla Torta Quarenghi<\/strong>. Nata per le celebrazioni del bicentenario della scomparsa dell\u2019architetto Giacomo Quarenghi<\/strong>, \u00e8 un dolce a forma di ciambella fatta farina di mais<\/strong>, farcita con gocce di cioccolato, pere e fichi secchi con un sentore di vodka.<\/p>\n

Lepre in crostata<\/strong><\/h3>\n

Questo piatto saporito tipico di Fuipiano Valle Imagna<\/strong> prevede di cuocere allo spiedo la lepre bagnandola ripetutamente con la panna e una volta cotta aggiungere amaretti grattugiati con del sale e farla cuocere fino a quando non si ottiene una crosticina dorata e croccante.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
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