{"id":30886,"date":"2018-08-13T12:10:18","date_gmt":"2018-08-13T10:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=30886"},"modified":"2020-01-16T11:18:56","modified_gmt":"2020-01-16T10:18:56","slug":"alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/","title":{"rendered":"Alla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma"},"content":{"rendered":"

Bottarga di Orbetello<\/strong><\/h3>\n

Visitando Orbetello<\/strong> non potrete lasciarvi sfuggire una pietanza prelibata: la bottarga di Orbetello.<\/strong> Questa specialit\u00e0 che altri non \u00e8 che uova del cefalo Mugil Cephalus<\/strong>, viene lavata, salata ed essiccata per essere poi conservata sottovuoto.<\/p>\n

In genere viene servita come antipasto e condita con limone, pepe ed olio extra vergine di oliva, oppure pu\u00f2 essere utilizzata come condimento per la pasta.<\/p>\n

Pici all\u2019aglione<\/strong><\/h3>\n

Altro piatto caratteristico della regione, in particolare dell\u2019area di Siena<\/strong>, sono i pici all\u2019aglione<\/strong>. Questo particolare tipo di pasta ha la forma degli spaghetti ma presenta uno spessore maggiore<\/strong> in modo da trattenere meglio il condimento. Realizzati principalmente a mano, i pici vengono poi conditi con un sugo a base di aglione<\/strong> una variet\u00e0 di aglio coltivato in Valdichiana<\/strong>, il cui nome vuole richiamare le sue dimensioni: basti pensare che la testa di un aglione pu\u00f2 pesare anche pi\u00f9 di mezzo chilo. <\/strong><\/p>\n

\"\"

Ribollita, foto by innaturale.com<\/p><\/div>\n

La Ribollita<\/strong><\/h3>\n

Uno dei piatti tradizionali della Maremma, nonch\u00e9 appartenente alla cultura contadina \u00e8 la ribollita<\/strong>. Si tratta di una zuppa a base di verdure<\/strong> che variavano in base alla disponibilit\u00e0 stagionale. Il suo nome deriva dal fatto che doveva cuocere a lungo e quindi di \u201cbollirla molte volte\u201d.<\/strong> La tradizione prevede che venga preparata il venerd\u00ec sera<\/strong>, mettendo in un tegame gli avanzi dei giorni passati e facendoli cuocere unendo pane raffermo e olio extra vergine di oliva.<\/p>\n

Buglione<\/strong><\/h3>\n

Un condimento molto particolare che rappresenta la base di molti piatti maremmani \u00e8 il\u00a0buglione<\/strong>.<\/p>\n

Altri non \u00e8 che un sugo molto denso e forte a base di concentrato di pomodoro con il quale viene preparato lo stufato di coniglio e di maiale ma anche una gustosa zuppa di chiocciole dette lumacci.<\/strong><\/p>\n

Acquacotta<\/strong><\/h3>\n

Indubbiamente il piatto che identifica la Maremma \u00e8 l\u2019Acquacotta<\/strong>. Sorella della ben nota ribollita<\/strong>, anche in questo caso si tratta di un piatto appartenente alla tradizione contadina, che veniva cucinato come pranzo da portare sui campi.<\/p>\n

Parliamo di una zuppa a base di bietole, carote, pomodoro e uovo in camicia<\/strong> a cui vengono aggiunti dei crostini di pane abbrustolito: una vera e propria delizia per il palato.<\/p>\n

Cinghiale<\/strong><\/h3>\n

Rinomati cacciatori, i maremmani adorano la carne di cinghiale<\/strong> con la quale vengono realizzati numerosi piatti tra cui il famoso stufato e le tagliatelle al rag\u00f9 di cinghiale<\/strong>: resterete stupiti dalla morbidezza e squisitezza di questa carne che potrete trovare sul men\u00f9 tutto l\u2019anno.<\/p>\n

\"\"

Ciaffagnone, foto by mangiarebuono.it<\/p><\/div>\n

Ciaffagnone<\/strong><\/h3>\n

La Maremma \u00e8 nota anche per alcuni dolci caratteristici tra cui rientra il ciaffagnone<\/strong>. Si tratta di una cr\u00eape in cui si utilizza l\u2019acqua al posto del latte e prevede un lungo tempo di riposo dell\u2019impasto. Viene poi farcita con pecorino o per chi non ama i sapori forti con dello zucchero a velo.<\/p>\n

\n

Charming home nelle vicinanze<\/h2>
\n more listings <\/span><\/a>\n <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bottarga di Orbetello Visitando Orbetello non potrete lasciarvi sfuggire una pietanza prelibata: la bottarga di Orbetello. Questa specialit\u00e0 che altri non \u00e8 che uova del cefalo Mugil Cephalus, viene lavata, salata ed essiccata per essere poi conservata sottovuoto. In genere viene servita come antipasto e condita con limone, pepe ed olio extra vergine di oliva, oppure pu\u00f2 essere utilizzata come condimento per la pasta. …<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":30890,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[240],"tags":[611,575],"class_list":["post-30886","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sapori-d-altri-tempi","tag-cosa-mangiare-in-toscana","tag-what-to-eat-in-tuscany"],"acf":[],"yoast_head":"\nAlla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Alla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Alla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Alla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/charminlyitalia\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-08-13T10:10:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-01-16T10:18:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/ribollita-innaturale_opt.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ivan Lopez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@charminly_com\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@charminly_com\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ivan Lopez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ivan Lopez\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/person\/52806bb74f5c81bbf5f0989dd952c7ea\"},\"headline\":\"Alla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma\",\"datePublished\":\"2018-08-13T10:10:18+00:00\",\"dateModified\":\"2020-01-16T10:18:56+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/\"},\"wordCount\":507,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/ribollita-innaturale_opt.jpg\",\"keywords\":[\"Cosa mangiare in Toscana\",\"What to eat in Tuscany\"],\"articleSection\":[\"Sapori d'altri tempi\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/\",\"url\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/\",\"name\":\"Alla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/ribollita-innaturale_opt.jpg\",\"datePublished\":\"2018-08-13T10:10:18+00:00\",\"dateModified\":\"2020-01-16T10:18:56+00:00\",\"description\":\"Alla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/ribollita-innaturale_opt.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/ribollita-innaturale_opt.jpg\",\"width\":1024,\"height\":768},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cosa mangiare in Toscana\",\"item\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/tag\/cosa-mangiare-in-toscana\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Alla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/\",\"name\":\"\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#organization\",\"name\":\"Charminly.com\",\"url\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/logo.png\",\"width\":264,\"height\":115,\"caption\":\"Charminly.com\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/charminlyitalia\/\",\"https:\/\/x.com\/charminly_com\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/person\/52806bb74f5c81bbf5f0989dd952c7ea\",\"name\":\"Ivan Lopez\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e8aef7257c7a278cfcb908e241d9761c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e8aef7257c7a278cfcb908e241d9761c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ivan Lopez\"},\"url\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/author\/ivan\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Alla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma","description":"Alla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Alla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma","og_description":"Alla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma","og_url":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/charminlyitalia\/","article_published_time":"2018-08-13T10:10:18+00:00","article_modified_time":"2020-01-16T10:18:56+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":768,"url":"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/ribollita-innaturale_opt.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ivan Lopez","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@charminly_com","twitter_site":"@charminly_com","twitter_misc":{"Scritto da":"Ivan Lopez","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/"},"author":{"name":"Ivan Lopez","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/person\/52806bb74f5c81bbf5f0989dd952c7ea"},"headline":"Alla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma","datePublished":"2018-08-13T10:10:18+00:00","dateModified":"2020-01-16T10:18:56+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/"},"wordCount":507,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/ribollita-innaturale_opt.jpg","keywords":["Cosa mangiare in Toscana","What to eat in Tuscany"],"articleSection":["Sapori d'altri tempi"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/","url":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/","name":"Alla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/ribollita-innaturale_opt.jpg","datePublished":"2018-08-13T10:10:18+00:00","dateModified":"2020-01-16T10:18:56+00:00","description":"Alla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/ribollita-innaturale_opt.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/ribollita-innaturale_opt.jpg","width":1024,"height":768},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/alla-scoperta-dei-sapori-tradizionali-della-maremma\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cosa mangiare in Toscana","item":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/tag\/cosa-mangiare-in-toscana\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Alla scoperta dei sapori tradizionali della Maremma"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#website","url":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/","name":"","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#organization","name":"Charminly.com","url":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/logo.png","width":264,"height":115,"caption":"Charminly.com"},"image":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/charminlyitalia\/","https:\/\/x.com\/charminly_com"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/person\/52806bb74f5c81bbf5f0989dd952c7ea","name":"Ivan Lopez","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e8aef7257c7a278cfcb908e241d9761c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e8aef7257c7a278cfcb908e241d9761c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ivan Lopez"},"url":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/author\/ivan\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30886","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30886"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30886\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}