{"id":24654,"date":"2018-02-04T14:15:05","date_gmt":"2018-02-04T13:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=24654"},"modified":"2020-01-16T10:40:08","modified_gmt":"2020-01-16T09:40:08","slug":"piatti-semplici-e-dal-sapore-caratteristico-nella-cucina-tradizionale-calabrese-a-tropea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/piatti-semplici-e-dal-sapore-caratteristico-nella-cucina-tradizionale-calabrese-a-tropea\/","title":{"rendered":"Piatti semplici e dal sapore caratteristico nella cucina tradizionale calabrese, a Tropea"},"content":{"rendered":"

Fileja<\/strong><\/h3>\n

I fileja sono un tipico formato di pasta calabrese, simili ai fusilli, della lunghezza di circa dieci centimetri, e sono composti dagli ingredienti pi\u00f9 semplici: acqua tiepida, un pizzico di sale e semola di grano duro. In genere i fileja sono accompagnati da un sugo alle cipolle rosse di Tropea, ma anche da melanzane, zucchine o dalla pi\u00f9 famosa \u2018nduja.<\/p>\n

Questa pasta ha origine in tempi antichi nelle case contadine e poteva essere consumata appena fatta oppure messa a essiccare e conservata per mesi.<\/p>\n

La forma a spirale si ottiene lavorando la pasta con il dinaculu o filejo, il bastoncino di sparto, una pianta graminacea, da cui prende appunto il nome.<\/p>\n

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Fileja, themalaymailonline.com<\/p><\/div>\n

Frittata di Cipolla<\/strong><\/h3>\n

In Calabria, la cipolla \u00e8 uno degli alimenti pi\u00f9 tradizionali, e pare sia stata introdotta dai Fenici ai tempi della loro dominazione. La cipolla rossa di Tropea \u00e8 saporita ma dolcissima, ed \u00e8 diventata uno degli ingredienti base della cucina calabrese.<\/p>\n

Un classico piatto semplice ma gustoso che impiega questo ortaggio \u00e8 la frittata di cipolle, ovviamente con la rossa di Tropea.\u00a0 Un piatto povero, semplice, con pochi ingredienti facilmente reperibili in campagna, uova e cipolle sale e pepe.<\/p>\n

Insalata Tropeana<\/strong><\/h3>\n

L\u2019insalata tropeana \u00e8 un piatto tipico della citt\u00e0 di Tropea, l’ingrediente principale \u00e8 la cipolla che deve essere l’originale di Tropea. Gli ingredienti sono semplici e freschi, e fanno di questo piatto una ricetta molto estiva. Basta unire cipolle rosse, pomodori, cetrioli, peperoni e aromi e condimenti, e si otterr\u00e0 la perfetta insalata tropeana.<\/p>\n

Pipi e Patati<\/strong><\/h3>\n

Pipi e patati \u00e8 un piatto molto rustico e saporito, fatto solo con peperoni e patate fritti in olio d\u2019oliva. Per mantenere la tradizione si dovrebbero utilizzare una variet\u00e0 particolare di peperoni tipicamente calabresi, verdi, rotondi, di taglia piccola, dolci ma dal retrogusto amarognolo, che contrasta bene con il sapore delle patate.<\/p>\n

Al giorno d\u2019oggi \u00e8 diventato un contorno ma un tempo era un companatico, usato per farcire la pagnotta da portare nei campi per il pranzo dei contadini.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Pipi e Patate, ricettesenzadosi.com<\/p><\/div>\n

Spaghetti Ammuicati<\/strong><\/h3>\n

Gli spaghetti con la mollica alla calabrese, conosciuti anche con il nome originale di \u201cSpaghetti Ammuicati\u201d, sono uno dei piatti pi\u00f9 semplici e veloci da realizzare della cucina tipica di questa regione.\u00a0 Questa pietanza, infatti, fa parte della tradizione povera calabrese, nata nelle famiglie che non potevano permettersi il lusso di mangiare n\u00e9 carne, n\u00e9 pesce.<\/p>\n

Il riutilizzo del pane raffermo \u00e8 sempre stata un\u2019usanza tipica tra la popolazione pi\u00f9 umile, utilizzato in diverse preparazioni. In questo caso il pane secco viene sbriciolato e poi fritto in padella in modo da renderlo dorato, croccante e gustoso.<\/p>\n

Gli spaghetti ammuicati, abitualmente venivano consumati soprattutto in occasione della Vigilia di Natale, quando la tradizione induceva a mangiare piatti \u201cdi magro\u201d, ovvero a base di pesce.<\/p>\n

Infatti l\u2019altro ingrediente imprescindibile di questo piatto sono le acciughe, pesce povero per eccellenza.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
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