{"id":23243,"date":"2017-11-27T15:23:51","date_gmt":"2017-11-27T14:23:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=23243"},"modified":"2021-03-18T12:01:14","modified_gmt":"2021-03-18T11:01:14","slug":"i-profumi-tipici-della-cucina-tradizionale-piemontese-dal-vino-al-tartufo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-profumi-tipici-della-cucina-tradizionale-piemontese-dal-vino-al-tartufo\/","title":{"rendered":"I profumi tipici della cucina tradizionale piemontese, dal vino al tartufo."},"content":{"rendered":"

Soggiornare in provincia di Cuneo<\/strong>, nel Roero<\/strong> in Piemonte<\/strong><\/a>, significa gustare i prodotti prelibati di questa splendida regione.<\/p>\n

Vitello tonnato<\/h3>\n

Il vitello tonnato o vitel tonn\u00e8 \u00e8 un piatto di origine piemontese, oggi servito come antipasto anche se in origine era un piatto unico. Si prepara soprattutto per il pranzo di Natale e in genere va servito freddo. A partire dalla sua origine intorno all’Ottocento, questa ricetta ha subito molte modifiche. In origine la carne di vitello, preferibilmente il girello, veniva marinata e poi bollita. Oggi si cucina anche brasata. Importantissima in questa ricetta \u00e8 la salsa tonnata, molto comune \u00e8 quella preparata con la maionese, ma se vogliamo seguire la tradizione la salsa si prepara con il tonno, il brodo di carne, le uova, succo di limone, capperi e acciughe. Prima di essere servito il vitel tonn\u00e8 deve riposare in frigo qualche ora.<\/p>\n

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Vitello Tonnato<\/p><\/div>\n

Uova con tartufo<\/h3>\n

Le uova con tartufo sono una ricetta semplicissima, ma saporita e profumata. Unisce due ottimi prodotti del Piemonte, il tartufo bianco di Alba e il taleggio. In pochi minuti le uova si cucinano al tegamino con un filo d’olio, e durante la cottura si adagia una fettina di taleggio per farlo sciogliere, quindi si aggiunge qualche scaglia di tartufo. Il taleggio DOP, nato nel bergamasco, ma prodotto anche in Piemonte (insieme a Lombardia e Veneto) \u00e8 un formaggio di latte vaccino a pasta molle che si presta a molte ricette. Il tartufo bianco di Alba \u00e8 molto pregiato e si raccoglie esclusivamente nelle Langhe e nel Roero in autunno.<\/p>\n

Brasato al Barolo<\/h3>\n

Il brasato al Barolo \u00e8 un ottimo piatto di carne preparato usando il quarto anteriore del bovino. Si utilizza prevalentemente il bovino piemontese. La carne viene marinata nel vino insieme alle verdure e un mix di spezie aromatiche: ginepro, rosmarino, noce moscata e chiodi di garofano. In seguito la carne viene infarinata e rosolata e la cottura procede in tegame per qualche ora insieme ai succhi e alle verdure della marinatura. Il brasato al Barolo risulter\u00e0 tenero e molto saporito. Pu\u00f2 essere accompagnato con un bel piatto di semplice polenta.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Brasato al Barolo, winedharma.com<\/p><\/div>\n

Bonet cioccolato e amaretti<\/h3>\n

Il bonet al cioccolato e amaretti \u00e8 un dolce tipico piemontese. La preparazione \u00e8 molto simile al budino al cioccolato, ma nell’impasto vengono uniti anche amaretti secchi sbriciolati e rum. E’ un dessert da servire a fine pasto e in alcune zone del Piemonte viene preparato con il Fernet o con il Cognac al posto del rum, oppure con l’aggiunta di nocciole al posto degli amaretti.
\nL’origine del nome pu\u00f2 essere legata allo stampo per budino chiamato, per la sua forma, bon\u00e8t ed cusin, tradotto letteralmente: cappello da cucina.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
\n more listings <\/span><\/a>\n <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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