{"id":22878,"date":"2017-11-10T15:04:59","date_gmt":"2017-11-10T14:04:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=22878"},"modified":"2020-01-15T18:00:01","modified_gmt":"2020-01-15T17:00:01","slug":"le-ricette-a-base-di-farina-nella-cucina-dellemilia-romagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/le-ricette-a-base-di-farina-nella-cucina-dellemilia-romagna\/","title":{"rendered":"Le ricette a base di farina nella cucina dell’Emilia Romagna"},"content":{"rendered":"

CAPELLETTI<\/h3>\n

I cappelletti sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna, anche se oggi sono conosciuti in tutto il territorio nazionale. Si tratta di una pasta fresca ripiena, realizzata da una sfoglia quadrata ripiegata se stessa, ricordando la forma di un piccolo cappello. I cappelletti in brodo si cucinano in brodo di pollo o di cappone e sono il piatto tradizionale per il giorno di Natale. Il ripieno pu\u00f2 essere preparato in due versioni: pollo, maiale e ricotta, oppure ricotta e altri tipi di formaggio.
\nI Cappelletti vengono preparati anche nelle Marche, dove si usa un ripieno con un mix di carne di maiale, tacchino e formaggi. Pi\u00f9 recentemente, i cappelletti vengono preparati con un rag\u00f9 di carne, e cos\u00ec vengono cucinati maggiormente nel resto d’Italia.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Cappelletti, boundlesskitchen.blogspot.no<\/p><\/div>\n

PIADINA<\/h3>\n

La piadina romagnola \u00e8 una sfoglia sottile a base di farina. Tempo fa in queste zone si mangiava al posto del pane, soprattutto nelle famiglie pi\u00f9 povere. La preparazione della piadina richiede l’uso di farina, acqua e strutto, oggi si prepara anche con olio d’oliva per sostituire il grasso di maiale. Diffusa in tutta la regione, a Rimini la piadina si prepara pi\u00f9 sottile e si cucina nel “testo”, una speciale piastra in ghisa. In Emilia Romagna la piadina pu\u00f2 essere mangiata in numerose bancarelle e panetterie, ripiena di salumi, formaggi e verdure, un piatto semplice e versatile che si adatta a molte varianti e che soddisfa i gusti di adulti e bambini.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Piadina Romagnola, bonappmenu.com<\/p><\/div>\n

GNOCCO FRITTO<\/h3>\n

Lo gnocco fritto, chiamato anche pinzino o crescentina, \u00e8 una ricetta molto semplice, giunta in Emilia Romagna probabilmente insieme ai Longobardi. Dopo aver preparato l’impasto per il pane, si taglia a tocchetti e si frigge in abbondante strutto. Lo gnocco fritto ha la forma di un rombo, dopo la cottura si pu\u00f2 mangiare semplice o tagliato per il lungo e farcito in mille modi, con formaggio, prosciutto o verdure. Di solito si prepara come antipasto, anche se recentemente pu\u00f2 essere riempito di cioccolata, crema o marmellata per una merenda dolce.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Gnocchi Fritti, pastalovesme.com<\/p><\/div>\n

\n

Charming home nelle vicinanze<\/h2>
\n more listings <\/span><\/a>\n <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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