{"id":22077,"date":"2017-09-27T12:06:17","date_gmt":"2017-09-27T10:06:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=22077\/"},"modified":"2020-01-15T17:30:20","modified_gmt":"2020-01-15T16:30:20","slug":"dolci-aristocratici-e-piatti-popolari-della-cucina-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/dolci-aristocratici-e-piatti-popolari-della-cucina-toscana\/","title":{"rendered":"Dolci aristocratici e piatti popolari della cucina toscana"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Cialde di Montecatini<\/strong><\/h3>\n<p>Le <strong>Cialde di Montecatini <\/strong>sono sfoglie leggerissime dalla tipica forma rotonda. L\u2019impasto \u00e8 semplicissimo e si prepara con farina, uova e latte, si guarnisce con granella di mandorle e zucchero e un aroma di vaniglia. Infine sulla cialda viene stampato uno stemma che pu\u00f2 rappresentare Montecatini o il nome della famiglia produttrice, facendo assomigliare questi dolci ad una grossa moneta e dando un tocco di eleganza e raffinatezza. Le cialde sono ottime semplici o si possono accompagnare alla cioccolata calda, al gelato, alla panna per creare dessert sempre pi\u00f9 golosi.<\/p>\n<div id=\"attachment_22078\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-22078\" class=\"wp-image-22078 size-large\" src=\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/cantucci-prato-giallozafferano_opt-1024x839.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"839\" srcset=\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/cantucci-prato-giallozafferano_opt.jpg 1024w, https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/cantucci-prato-giallozafferano_opt-300x246.jpg 300w, https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/cantucci-prato-giallozafferano_opt-768x629.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><p id=\"caption-attachment-22078\" class=\"wp-caption-text\">Cantuccini di Prato, foto giallozafferano<\/p><\/div>\n<h3><strong>Cantuccini di Prato<\/strong><\/h3>\n<p>I cantucci, o cantuccini sono il simbolo della tradizione dolciaria toscana. La loro ricetta \u00e8 molto antica, ma la versione che conosciamo oggi con le mandorle \u00e8 originaria della citt\u00e0 di Prato. I cantucci si ottengono da un filoncino tagliato a fette dopo la cottura e tostati nuovamente in forno. In Toscana si gustano inzuppati nel Vin Santo, o con altri liquori. Si dice che gi\u00e0 Caterina de\u2019 Medici amasse questi biscotti croccanti, immancabili nelle tavole aristocratiche.<\/p>\n<h3><strong>Ribollita<\/strong><\/h3>\n<p>La ribollita toscana \u00e8 una zuppa di origini contadine. I suoi ingredienti principali sono il pane raffermo e le verdure. Si chiama ribollita perch\u00e8 nelle famiglie contadine veniva preparata il venerd\u00ec in grandi quantit\u00e0, successivamente veniva ribollita fino alla domenica. A fine cottura si condisce con un filo di olio di oliva. Il pane raffermo da utilizzare \u00e8 quello toscano perch\u00e9 la sua consistenza \u00e8 tale da mantenersi quasi intatto anche nelle zuppe. La ribollita \u00e8 un piatto invernale che prevede diverse varianti nella quantit\u00e0 e nel tipo di verdure, ma se volete assaggiare una ribollita tradizionale non possono mancare nella ricetta il cavolo nero e i fagioli.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"article_container\"><h2 class=\"shortcode_title\">Charming home nelle vicinanze<\/h2><div class=\"listinglink-wrapper\">\n                           <a href=\"https:\/\/www.charminly.com\/listings\/relais-country-houses-en\/\"> <span class=\"wpresidence_button\"> more listings <\/span><\/a>\n                       <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cialde di Montecatini Le Cialde di Montecatini sono sfoglie leggerissime dalla tipica forma rotonda. L\u2019impasto \u00e8 semplicissimo e si prepara con farina, uova e latte, si guarnisce con granella di mandorle e zucchero e un aroma di vaniglia. 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