{"id":21961,"date":"2017-09-27T12:21:15","date_gmt":"2017-09-27T10:21:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=21961\/"},"modified":"2020-01-15T17:40:50","modified_gmt":"2020-01-15T16:40:50","slug":"i-piatti-rustici-della-tradizione-gastronomica-toscana-in-provincia-di-siena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-piatti-rustici-della-tradizione-gastronomica-toscana-in-provincia-di-siena\/","title":{"rendered":"I piatti rustici della tradizione gastronomica toscana, in provincia di Siena"},"content":{"rendered":"

Prenotare all\u2019hotel Palazzetto Rosso<\/strong><\/a>, che si trova a Siena<\/strong><\/a>, in Toscana<\/strong>, vuol dire gustare i\u00a0piatti rustici della tradizione gastronomica toscana, in provincia di Siena.<\/p>\n

Panzanella<\/strong><\/h3>\n

La panzanella <\/strong>\u00e8 un insalata fredda, perfetta per le giornate estive. E’ un piatto semplicissimo dalle origini contadine quando ci si limitava a bagnare il pane raffermo e gustarlo con le verdure a disposizione. Gli ingredienti principali sono il pane toscano raffermo, la cipolla, il cetriolo e il pomodoro. Si inumidisce il pane sbriciolato e si mescola tutto. L’insalata si tiene in frigo e si serve condita con olio e aceto. Oggi ci sono molte varianti pi\u00f9 ricche che prevedono anche uova, tonno, prosciutto e formaggio.<\/p>\n

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Panzanella<\/p><\/div>\n

Ossobuco<\/strong><\/h3>\n

L\u2019ossobuco alla fiorentina <\/strong>\u00e8 un secondo piatto molto gustoso. Si prepara con dell’ottimo ossobuco di vitella infarinato, si sistema su un letto di cipolla, olio di oliva, alloro e salvia. Una volta rosolato per bene l’ossobuco si bagna con vino bianco, infine si aggiungono il brodo e la salsa di pomodoro. Si lascia cuocere finch\u00e8 si forma una salsa densa ristretta.<\/p>\n

Trippa alla Senese<\/strong><\/h3>\n

La trippa alla senese<\/strong> \u00e8 un piatto di carne rustico di umili origini. La trippa si cucina con un trito di sedano, carote e cipolle. La cottura continua con il vino bianco sfumato e la salsa di pomodoro. La trippa senese si caratterizza dall\u2019aggiunta di salsicce spellate e sbriciolate che arricchiscono il piatto e da dosi generose di pecorino delle Crete senesi. Anche a Firenze si usa preparare la trippa, ma con una ricetta pi\u00f9 leggera con sugo di pomodoro e verdure.<\/p>\n

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Cavallucci, foto mangiarebuono<\/p><\/div>\n

Cavallucci<\/strong><\/h3>\n

I Cavallucci <\/strong>sono dolci tipici toscani. Sono biscotti molto semplici e si chiamano cos\u00ec perch\u00e8 si servivano nelle osterie dove i viandanti erano soliti fermarsi a cavallo o con le carrozze. Si preparano con acqua, zucchero, farina, miele, frutta candita e noci, hanno una forma irregolare e per tradizione si gustano inzuppati nel vin santo.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
\n more listings <\/span><\/a>\n <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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