{"id":20505,"date":"2017-05-31T14:19:11","date_gmt":"2017-05-31T12:19:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=20505\/"},"modified":"2020-01-15T16:08:02","modified_gmt":"2020-01-15T15:08:02","slug":"dalla-caponata-alla-cassata-i-ricchi-sapori-della-cucina-siciliana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/dalla-caponata-alla-cassata-i-ricchi-sapori-della-cucina-siciliana\/","title":{"rendered":"Dalla caponata alla cassata, i ricchi sapori della cucina siciliana"},"content":{"rendered":"

Pasta alla Norma<\/strong><\/h3>\n

La pasta alla Norma<\/strong> \u00e8 un primo piatto di pasta condita con le melanzane. Il suo nome \u00e8 dovuto all\u2019accostamento del piatto con l\u2019omonima opera lirica, per vantarne le qualit\u00e0. Nel condire la pasta, al sugo di pomodoro si aggiungono melanzane fritte tagliate a rondelle o a cubetti. Il tutto cosparso di un\u2019ottima ricotta salata locale.<\/p>\n

Caponata<\/strong><\/h3>\n

Anche nella caponata<\/strong>, le melanzane sono l\u2019ingrediente protagonista. Vengono tagliate a cubetti e fritte in olio bollente. Quindi si prepara una salsa con cipolla e passata di pomodoro, da cospargere sulle melanzane fritte. Inoltre si insaporisce con sedano a dadini, olive e capperi. La caponata \u00e8 un ottimo piatto estivo da servire anche freddo qualche ora dopo la preparazione, in questo modo si insaporisce meglio.<\/p>\n

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Caponata foto seriouseats<\/p><\/div>\n

Pasta con le sarde e finocchietto selvatico<\/strong><\/h3>\n

La pasta con le sarde <\/strong>\u00e8 una ricetta di origine catanese, anche se in Sicilia troviamo diverse varianti a seconda della zona. Le sarde, lavate e pulite, vanno aggiunte ad una salsa formata da pomodoro, finocchietto selvatico, cipolla, uvetta, pinoli. Una volta condita la pasta si spolvera di pane grattugiato precedentemente tostato in padella.<\/p>\n

Falsomagro alla siciliana<\/strong><\/h3>\n

Il Falsomagro alla siciliana<\/strong> \u00e8 un piatto a base di carne. Le sue origini risalgono al XIII secolo durante la dominazione francese. Il piatto consiste in un rotolo di carne di vitellone, abbondantemente farcito di uova sode, salumi di vario tipo, pane grattugiato, formaggio, sale e pepe. Da qui probabimente deriva il termine falso magro, cio\u00e8 una pietanza dall\u2019apparenza semplice all\u2019esterno e ricca di sapori e condimenti all\u2019interno. Il Falsomagro \u00e8 un piatto tipico di Messina, anche se nel resto dell\u2019isola possiamo ritrovare diverse varianti.<\/p>\n

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Cassata foto nevaroli<\/p><\/div>\n

Cassata <\/strong><\/h3>\n

La Cassata <\/strong>\u00e8 un dolce tipico siciliano nato a Palermo e tradizionalmente preparato nel giorno di Pasqua. L\u2019origine \u00e8 saracena come si nota dagli elaborati decori realizzati con la glassa. Oggi possiamo trovare tutto l\u2019anno questo dolce squisito e coloratissimo che nei secoli si \u00e8 arricchito di molti pi\u00f9 ingredienti. Si tratta di una torta di pan di Spagna molto elaborata con glassa di zucchero a velo, marzapane e moltissima frutta candita di ogni forma e colore. Il ripieno si prepara con ricotta e gocce di cioccolato. La preparazione del dolce \u00e8 lunga e occorre preparare la ricotta gi\u00e0 dalla sera prima. Si procede poi a realizzare la torta strato per strato fino alle decorazioni.<\/p>\n

Geli e Granite<\/strong><\/h3>\n

Tra i dolci siciliani troviamo anche i geli di frutta e le granite.<\/strong> Dolci semplicissimi e leggeri ma molto gustosi e perfetti per i mesi estivi. Il gelo pu\u00f2 essere di anguria, di arancia o altri frutti. Non \u00e8 altro che una semplice gelatina preparata con il succo della frutta. Le granite si preparano con acqua, zucchero e gusti vari come caff\u00e8, limone, mandorle o pistacchio.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
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