{"id":20457,"date":"2017-05-31T14:14:07","date_gmt":"2017-05-31T12:14:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=20457\/"},"modified":"2020-01-15T16:05:45","modified_gmt":"2020-01-15T15:05:45","slug":"i-sapori-rustici-e-inimitabili-della-cucina-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-sapori-rustici-e-inimitabili-della-cucina-toscana\/","title":{"rendered":"I sapori rustici e inimitabili della cucina toscana"},"content":{"rendered":"

Durante il vostro soggiorno in provincia di Siena<\/strong>, in Toscana<\/strong>, potrete scoprire i\u00a0sapori rustici e inimitabili della cucina toscana.<\/p>\n

Pici all’aglione<\/strong><\/h3>\n

I pici all\u2019aglione<\/strong> sono un piatto di pasta tipico della Val di Chiana. L\u2019aglione \u00e8 una variet\u00e0 di aglio dal sapore e dal profumo delicati rispetto all\u2019aglio comune, ma dalle dimensioni decisamente maggiori. E\u2019 importante provare questa ricetta in Toscana perch\u00e8 l\u2019aglione \u00e8 molto difficile da trovare in altre regioni, si pu\u00f2 sostituire con aglio comune ma non otterrete gli stessi sapori! I pici sono una pasta fresca molto semplice e assomigliano a degli spaghetti grossolani. Ottimi anche al rag\u00f9, sono originari della provincia di Siena.<\/p>\n

L\u2019aglione viene cucinato in padella con olio di oliva e vino bianco fino ad ottenere una crema densa, si pu\u00f2 condire la pasta cos\u00ec oppure si pu\u00f2 unire il pomodoro per fare il sugo. Una ricetta facilissima e gustosa.<\/p>\n

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Crostini di fegatini foto mangiarebuono<\/p><\/div>\n

Crostini di fegatini<\/strong><\/h3>\n

I crostini di fegatini <\/strong>sono un antipasto molto saporito realizzato con i fegati di pollo. Nasce come piatto povero e di riciclo, infatti i pi\u00f9 poveri potevano permettersi solo i fegatini di pollo che mettevano insieme a formare una crema, servita con il pane avanzato dai giorni precedenti.<\/p>\n

Per realizzare dei crostini di fegatini tipici toscani occorre del pane toscano raffermo e abbrustolito.<\/p>\n

La crema di fegatini si prepara con fegatini tritati insieme al prezzemolo, soffritti in padella con un po\u2019 di burro. Quindi si prepara un trito di capperi e acciughe aggiunto al composto. Si aggiungono un po\u2019 di acqua e farina e si mescola fino ad ottenere una crema. Il tutto si spalma sul pane e si pu\u00f2 gustare caldo e freddo, un antipasto rustico unico e saporito!<\/p>\n

Buglione<\/strong><\/h3>\n

Il Buglione <\/strong>\u00e8 un sugo dal sapore deciso, originario della Maremma grossetana ma diffuso in gran parte del Centro Italia. Si usa soprattutto per condire la cacciagione come ad esempio il cinghiale, oppure il coniglio o l\u2019agnello, in alcune zone anche con le lumache.<\/p>\n

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Buglione foto agrodolce<\/p><\/div>\n

La carne scelta viene prima tagliata a pezzi e rosolata nell\u2019olio e nell\u2019aceto. Quindi si mette da parte e nella stessa pentola si prepara il buglione. Si tritano peperoncino, cipolla e aglio e si cuociono per qualche minuto, si aggiungono poi sia pomodoro sia concentrato di pomodoro e si rimette in pentola la carne. Una lunga cottura con aggiunta di brodo insaporisce la carne e restringe il sugo. Il piatto si serve caldo su bruschette di pane toscano abbrustolito e strofinato con l\u2019aglio. Si accompagna con il vino rosso, come il Nobile di Montepulciano.<\/p>\n

Ribollita<\/strong><\/h3>\n

La Ribollita <\/strong>\u00e8 una zuppa di origine contadina che prevede l\u2019insieme di diverse verdure a seconda del periodo e della disponibilit\u00e0. Tra gli ingredienti che non possono mancare troviamo i fagioli e il cavolo nero. Il termine ribollita deriva dal fatto che la zuppa veniva preparata di venerd\u00ec in grande quantit\u00e0 e poi ribollita pi\u00f9 volte fino alla domenica. Questa usanza \u00e8 diventata una caratteristica del piatto che deve essere ribollito almeno due volte per ottenere il sapore che lo contraddistingue.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
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