{"id":18413,"date":"2017-02-06T12:55:19","date_gmt":"2017-02-06T11:55:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=18413\/"},"modified":"2020-01-15T15:48:14","modified_gmt":"2020-01-15T14:48:14","slug":"i-sapori-forti-della-tradizione-toscana-tra-la-vita-contadina-e-i-banchetti-nobiliari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-sapori-forti-della-tradizione-toscana-tra-la-vita-contadina-e-i-banchetti-nobiliari\/","title":{"rendered":"I sapori forti della tradizione Toscana, tra la vita contadina e i banchetti nobiliari"},"content":{"rendered":"

Durante la vostra vacanza presso il B&B La Pecora Nera<\/strong><\/a>, che si trova a Mazzolla<\/strong>, vicino a Volterra<\/a><\/strong>, in provincia di Pisa<\/strong>, in Toscana<\/strong>, potrete gustare i\u00a0sapori forti della tradizione Toscana, tra la vita contadina e i banchetti nobiliari.<\/p>\n

Cinghiale dolce e forte<\/strong><\/h3>\n

Il cinghiale dolce e forte <\/strong>oppure “cignale in dolceforte”, come si chiama in Toscana, \u00e8 una ricetta molto antica che risale al XVI secolo. Arriva direttamente dai banchetti rinascimentali e prevede l\u2019abbinamento di cinghiale e cioccolato. In pratica unisce la preparazione del cinghiale gi\u00e0 conosciuta dal medioevo, con il cioccolato. Quest\u2019ultima prelibatezza si diffuse subito dopo la scoperta dell\u2019America e conquist\u00f2 presto le tavole di tutta Europa. Il dolceforte \u00e8 il nome della salsa che viene preparata, da aggiungere alla carne di cinghiale. Prima si cucina la carne tagliata a tocchetti, dopo averla lasciata marinare dal giorno precedente, si prepara in pentola insieme a carote, sedano e cipolla, si sfuma col vino rosso e si aggiunge del pepe. Poi si prepara la salsa con il fondo di cottura della carne filtrato, la farina, uvetta, pinoli e infine il cioccolato tritato. Si versa sul cinghiale e si lascia raffreddare prima di servire. Il bello di questo piatto \u00e8 proprio il contrasto tra il dolce del cioccolato e il sapore forte del cinghiale selvatico. E\u2019 un piatto davvero insolito e la sua preparazione \u00e8 lunga, non \u00e8 facile trovare nel resto d\u2019Italia una ricetta cos\u00ec particolare, il suo sapore intenso \u00e8 qualcosa di unico!<\/p>\n

Trippa toscana foto blogtoscana<\/p><\/div>\n

Trippa<\/strong><\/h3>\n

La trippa toscana, <\/strong>o trippa alla senese <\/strong>\u00e8 una pietanza di origini povere. Infatti si prepara con le budella di bovino, che non erano altro che lo scarto della macellazione. Alla pentola si univano diverse verdure e si lasciava ribollire a lungo. Questa ricetta per\u00f2 \u00e8 molto saporita ed \u00e8 giunta fino a noi come un piatto prelibato e nutriente. Oggi la cottura \u00e8 un po\u2019 pi\u00f9 semplice perch\u00e9 la trippa in commercio \u00e8 gi\u00e0 prebollita.\u00a0 Alla trippa si aggiungono verdure come sedano, carote e aglio. In alcune zone si posson aggiungere anche patate o fagioli. Quello che caratterizza la trippa senese rispetto ad altre ricette d\u2019Italia \u00e8 l\u2019aggiunta di salame o salsiccia e una buona dose di peperoncino per renderla piccante. Inoltre, prima dell\u2019aggiunta del pomodoro, si insaporisce con del buon vino rosso.<\/p>\n

Ribollita toscana<\/strong><\/h3>\n

La Ribollita <\/strong>\u00e8 una ricetta tipicamente toscana. La sua antica origine si deve al mondo contadino medievale. Non si faceva altro che mettere insieme gli avanzi, con il pane e varie verdure, soprattutto erbette selvatiche o legumi. Il venerd\u00ec si faceva un gran pentolone e la zuppa veniva servita fino alla domenica. Ogni volta per\u00f2 si doveva riscaldare, e quindi ribollire. Pare che i giorni successivi la zuppa risultasse ancora pi\u00f9 buona proprio grazie alle diverse cotture. Ecco che la ribollita diventa un piatto conosciuto e apprezzato in tutte le tavole. Per una ribollita toscana tradizionale non possono mancare il pane toscano raffermo, le patate, il cavolo nero, le carote, i fagioli e il cavolo verza.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
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Durante la vostra vacanza presso il B&B La Pecora Nera, che si trova a Mazzolla, vicino a Volterra, in provincia di Pisa, in Toscana, potrete gustare i\u00a0sapori forti della tradizione Toscana, tra la vita contadina e i banchetti nobiliari. 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