{"id":18314,"date":"2017-02-06T15:46:42","date_gmt":"2017-02-06T14:46:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=18314\/"},"modified":"2020-01-15T15:55:16","modified_gmt":"2020-01-15T14:55:16","slug":"i-piatti-tipici-della-tradizione-tra-bologna-e-modena-in-emilia-romagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-piatti-tipici-della-tradizione-tra-bologna-e-modena-in-emilia-romagna\/","title":{"rendered":"I piatti tipici della tradizione, tra Bologna e Modena, in Emilia Romagna"},"content":{"rendered":"

Durante la vostra vacanza presso Casa Fluo\u2019 Relais<\/strong><\/a>, che si trova a Bologna<\/strong><\/a>, in Emilia Romagna<\/strong>, potrete gustare i\u00a0piatti tipici della tradizione, tra Bologna e Modena, in Emilia Romagna.<\/p>\n

Tagliatelle al rag\u00f9<\/strong><\/h3>\n

Le tagliatelle al rag\u00f9<\/strong> a Bologna sono un\u2019istituzione. Un rag\u00f9 classico prevede l\u2019utilizzo di carne di maiale e di manzo tritata e una lenta cottura con un trito di carota, sedano, cipolla, e naturalmente la salsa di pomodoro.<\/p>\n

La tagliatella a sua volta richiede un\u2019attenta preparazione ed \u00e8 ancora pi\u00f9 buona se preparata fresca come una volta. Si realizza con un impasto di uova e farina e si lavora in una sfoglia non troppo sottile. Le tagliatelle si cucinano da secoli e secondo la tradizione la tagliatella cotta non deve superare gli 8 millimetri in larghezza, ovvero la 12270 parte dell\u2019altezza della torre degli Asinelli a Bologna!<\/p>\n

Misure a parte, questo piatto succulento \u00e8 entrato di diritto tra i simboli della cucina italiana nel mondo tanto che \u00e8 stato istituito il Tagliatella Day, che vede la partecipazione di decine di chef da tutto il mondo.<\/p>\n

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Tagliatelle\u00a0al\u00a0rag\u00f9<\/strong><\/p><\/div>\n

Crescentine<\/strong><\/h3>\n

Le crescentine<\/strong>, chiamate anche tigelle<\/strong>, sono originarie di Modena e somigliano a delle piccole focaccine rotonde. La ricetta tradizionale prevedeva farina, strutto, lievito e acqua. Oggi l\u2019impasto delle crescentine si prepara pi\u00f9 spesso con farina, olio extravergine di oliva, lievito e latte. In passato venivano cotte su dischi di pietra chiamati tigelle. Le crescentine si consumano al posto del pane e si possono farcire con verdure e salumi. Una delle farciture pi\u00f9 usate in Emilia Romagna \u00e8 la tipica \u201ccunza\u201d. Si tratta di un trito di lardo aromatizzato con aglio e rosmarino. Le crescentine fritte invece si tagliano a rombi e si cucinano in abbondante olio, servite ben calde.<\/p>\n

Lasagne alla bolognese<\/strong><\/h3>\n

Le lasagne alla Bolognese<\/strong> sono un piatto tipico dell\u2019Emilia Romagna e, rappresentano la cucina italiana nel mondo. Questo tipo di pasta ha origine gi\u00e0 nell\u2019antica Roma quando veniva servita con i legumi. Oggi le sfoglie di lasagna vengono alternati a strati di rag\u00f9 alla bolognese, besciamella e parmigiano grattugiato. Le lasagne si preparano con un impasto di farina e uova, si tirano a sfoglia e si ricavano grandi rettangoli detti anticamente losanghe.\u00a0 Oggi tutti gli ingredienti sono cotti prima di essere uniti a formare le lasagne e poi il tutto viene passato in forno per ottenere la tipica consistenza e la gratinatura in superficie. Sono tipiche di Bologna anche le lasagne verdi, per le quali vengono inseriti gli spinaci nell\u2019impasto.<\/p>\n

Tagliata di manzo con rucola e parmigiano<\/p><\/div>\n

Tagliata di manzo<\/strong><\/h3>\n

La tagliata di manzo<\/strong> \u00e8 un\u2019altra specialit\u00e0 molto amata in Emilia, tutto parte dalla carne di alta qualit\u00e0, che pu\u00f2 essere preparata in diverse ricette. Dalla pi\u00f9 semplice cottura alla brace con la carne tagliata a fettine sottili, alla preparazione con rucola e parmigiano, oppure adagiata su un letto di radicchio rosso e condita con aceto balsamico di Modena. Un altra gustosa ricetta \u00e8 la tagliata di manzo al vino rosso.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
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Durante la vostra vacanza presso Casa Fluo\u2019 Relais, che si trova a Bologna, in Emilia Romagna, potrete gustare i\u00a0piatti tipici della tradizione, tra Bologna e Modena, in Emilia Romagna. Tagliatelle al rag\u00f9 Le tagliatelle al rag\u00f9 a Bologna sono un\u2019istituzione. 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