{"id":16076,"date":"2016-08-17T19:40:34","date_gmt":"2016-08-17T17:40:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/?p=16076"},"modified":"2020-01-15T10:48:45","modified_gmt":"2020-01-15T09:48:45","slug":"pesto-coniglio-e-pesce-fresco-i-sapori-della-provincia-di-savona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/pesto-coniglio-e-pesce-fresco-i-sapori-della-provincia-di-savona\/","title":{"rendered":"Pesto, coniglio e pesce fresco, i sapori della provincia di Savona"},"content":{"rendered":"

Prenotando la vostra vacanza presso la Borgata Cantone<\/strong><\/a>, che si trova a Garlenda<\/strong><\/a>, in provincia di Savona<\/strong>, in Liguria<\/strong>, potrete assaggiare pesto, coniglio e pesce fresco, i sapori della provincia di Savona.<\/p>\n

Trofie al pesto<\/strong><\/h3>\n

Le trofie al pesto <\/strong>sono uno dei piatti pi\u00f9 conosciuti della tradizione ligure. Per gustarlo al meglio dobbiamo assaporare una pasta fresca e un pesto realizzato secondo la tradizione. Il pesto viene realizzato con le foglie di basilico fresco e schiacciato insieme a sale, aglio, pinoli e formaggio grattugiato. Infine si unisce l’olio d’oliva. A parte si preparano patate a dadini e fagiolini, si fanno bollire e nella stessa acqua si aggiungono le trofie.<\/p>\n

Le trofie si realizzano con un impasto semplice di acqua e farina, dal quale si ricavano delle piccole palline da lavorare sul tavolo con le dita, per ottenere la tipica forma arrotolata e allungata. Una volta cotta la pasta viene scolata insieme a fagiolini e patate e condita con il pesto fresco, una spolverata di formaggio e avremo un piatto sublime! Il pesto tradizionale prevede la realizzazione\u00a0 con il pestello e il mortaio, e l’aggiunta dell’olio solo alla fine, questa operazione riduce gli ingredienti ad una crema densa senza triturarli con le lame del frullatore che scalda gli alimenti e pu\u00f2 modificarne leggermente il sapore.<\/p>\n

\"trofie-al-pesto

Trofie al pesto foto femaleworld<\/p><\/div>\n

Coniglio alla ligure<\/strong><\/h3>\n

Il coniglio alla ligure <\/strong>\u00e8 un secondo di carne molto saporito ma allo stesso tempo leggero. La carne di coniglio \u00e8 molto apprezzata in Liguria e gli allevamenti sono diffusi gi\u00e0 da molti secoli. In questa ricetta la carne viene tagliata a pezzi e fatta rosolare in olio d’oliva con un trito di cipolla. Si sfuma il tutto con il vino bianco e si lascia cuocere con l’aggiunta di un po’ di brodo. Quindi si unisce il condimento fatto di olive taggiasche, pinoli, aglio e rosmarino. Si completa la cottura e si serve ben caldo.\u00a0 Il coniglio in Liguria si cucina in tante altre ricette, al forno, al sugo o con i carciofi.<\/p>\n

Pesce alla ligure<\/strong><\/h3>\n

Arrivando il Liguria non possiamo non assaggiare un ottimo piatto di pesce! Il pesce alla ligure \u00e8 una ricetta generica che prevede l’utilizzo di molti pesci del mediterraneo come orate, branzino, saraghi, triglie o altre qualit\u00e0 di pesce. Con questa ricetta il pesce viene cucinato in tegame con i condimenti tipici della regione che sono i pinoli, le olive taggiasche, il rosmarino, olio d’oliva, carciofi e a volte anche funghi.\u00a0\u00a0 Si procede con un soffritto di aglio e rosmarino al quale si aggiungono i pinoli e poi il pesce. Si sfuma col vino e si aggiungono le olive, si spolvera di prezzemolo, sale e pepe. Quindi si aggiungono atri ingredienti ad esempio funghi o pomodori o carciofi. Potrete trovare diverse varianti del pesce alla ligure, con diverse qualit\u00e0 di pesce a seconda della stagione, l’importante \u00e8 gustare un ottimo pesce fresco appena pescato!<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
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