{"id":15981,"date":"2016-08-18T11:04:49","date_gmt":"2016-08-18T09:04:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/?p=15981"},"modified":"2020-01-15T11:58:23","modified_gmt":"2020-01-15T10:58:23","slug":"i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/","title":{"rendered":"I funghi dell’Etna e il Maialino nero dei Nebrodi"},"content":{"rendered":"

Risotto ai funghi dell\u2019Etna<\/strong><\/h3>\n

Il risotto ai funghi<\/strong> \u00e8 una vera prelibatezza e la ricetta tipica di questa zona prevede l’utilizzo di funghi porcini dell’Etna. I funghi si soffriggono con olio d’oliva, aglio e cipolla, si uniscono il riso e il vino bianco, e la cottura prosegue con l’aggiunta di brodo vegetale, poco per volta. Il risotto ai funghi dell’Etna si serve con prezzemolo e formaggio grattugiato.\u00a0 Questa ricetta \u00e8 tipica dell’autunno con i funghi freschi, naturalmente i funghi si conservano anche essiccati ed \u00e8 possibile gustare un ottimo risotto anche in altre stagioni. Con i funghi dell’Etna si preparano inoltre molti primi di pasta, dalle tagliatelle ai fagottini, o si cucinano in tegame con prezzemolo abbondante, da gustare come contorno. Inoltre i funghi si conservano sott’olio per essere utilizzati in insalate d’estate e nel resto dell’anno. Sull’Etna esistono dei veri e propri sentieri e itinerari per la ricerca di questi funghi gustosi, oltre ad assaggiare le ricette nei ristoranti perci\u00f2 potreste avventurarvi nella ricerca in prima persona e approfittare di una bella passeggiata nella natura di questa splendida montagna.<\/p>\n

\"risotto-ai-funghi

Risotto ai funghi\u00a0foto blog.giallozafferano<\/p><\/div>\n

Maialino nero dei Nebrodi<\/strong><\/h3>\n

Il maialino nero dei Nebrodi <\/strong>o Suino nero siciliano, \u00e8 una razza autoctona presente in Sicilia gi\u00e0 dal periodo greco. La particolarit\u00e0 di questo maialino \u00e8 la sua piccola taglia rispetto ad altre razze, ma al contempo vanta una forte resistenza alle malattie. Potrete gustare numerose ricette preparate con questa carne prelibata. Ad esempio un ottimo arrosto con la spalla marinata nel vino rosso e poi farcita di pecorino e pistacchi di Bronte, in seguito cotta insieme ad un contorno di sedano, cipolla e carote e sfumata con il vino rosso. Un’altra ricetta gustosa \u00e8 il filetto di maialino nero alle arance. Le arance sono un altro ingrediente tipico della cucina siciliana e in questo caso avrete la carne marinata nel succo d’arancia per alcune ore, messa in forno a cuocere e condita con una salsa agrodolce alle arance. Se volete gustare il maialino nero alla Chiaramontana avrete le costolette ripiene con un composto di\u00a0 aglio, cipolla, olio, salame, pomodoro, prezzemolo, mollica di pane, origano e formaggio di Ragusa grattugiato, quindi cotte in forno. La carne del maialino nero inoltre viene utilizzata per preparare degli ottimi sughi e rag\u00f9 per condire la pasta, meglio se fresca, come maltagliati, tagliatelle o pappardelle. Ma si preparano spesso anche degli ottimi rigatoni. I sughi si preparano con una lunga cottura a fuoco lento, come una volta, si usa la costoletta con l’osso dove la parte grassa dar\u00e0 sapore e consistenza al sugo, si soffrigge con cipolla e si sfuma con vino bianco, quindi si aggiunge la passata di pomodoro, e si lascia cuocere fino a che il sugo \u00e8 denso, scuro e saporito.<\/p>\n

\n

Charming home nelle vicinanze<\/h2>
\n more listings <\/span><\/a>\n <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Risotto ai funghi dell\u2019Etna Il risotto ai funghi \u00e8 una vera prelibatezza e la ricetta tipica di questa zona prevede l’utilizzo di funghi porcini dell’Etna. I funghi si soffriggono con olio d’oliva, aglio e cipolla, si uniscono il riso e il vino bianco, e la cottura prosegue con l’aggiunta di brodo vegetale, poco per volta. Il risotto ai funghi dell’Etna si serve con prezzemolo …<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":15979,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[240],"tags":[666],"class_list":["post-15981","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sapori-d-altri-tempi","tag-cosa-mangiare-in-sicilia"],"acf":[],"yoast_head":"\nI funghi dell'Etna e il Maialino nero dei Nebrodi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I funghi dell'Etna e il Maialino nero dei Nebrodi\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"I funghi dell'Etna e il Maialino nero dei Nebrodi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I funghi dell'Etna e il Maialino nero dei Nebrodi\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/charminlyitalia\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-08-18T09:04:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-01-15T10:58:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/risotto-ai-funghi-blog.giallozafferano_opt.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"718\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ivan Lopez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@charminly_com\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@charminly_com\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ivan Lopez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ivan Lopez\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/person\/52806bb74f5c81bbf5f0989dd952c7ea\"},\"headline\":\"I funghi dell’Etna e il Maialino nero dei Nebrodi\",\"datePublished\":\"2016-08-18T09:04:49+00:00\",\"dateModified\":\"2020-01-15T10:58:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/\"},\"wordCount\":511,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/risotto-ai-funghi-blog.giallozafferano_opt.jpg\",\"keywords\":[\"Cosa mangiare in Sicilia\"],\"articleSection\":[\"Sapori d'altri tempi\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/\",\"url\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/\",\"name\":\"I funghi dell'Etna e il Maialino nero dei Nebrodi\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/risotto-ai-funghi-blog.giallozafferano_opt.jpg\",\"datePublished\":\"2016-08-18T09:04:49+00:00\",\"dateModified\":\"2020-01-15T10:58:23+00:00\",\"description\":\"I funghi dell'Etna e il Maialino nero dei Nebrodi\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/risotto-ai-funghi-blog.giallozafferano_opt.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/risotto-ai-funghi-blog.giallozafferano_opt.jpg\",\"width\":1024,\"height\":718},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cosa mangiare in Sicilia\",\"item\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/tag\/cosa-mangiare-in-sicilia\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"I funghi dell’Etna e il Maialino nero dei Nebrodi\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/\",\"name\":\"\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#organization\",\"name\":\"Charminly.com\",\"url\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/logo.png\",\"width\":264,\"height\":115,\"caption\":\"Charminly.com\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/charminlyitalia\/\",\"https:\/\/x.com\/charminly_com\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/person\/52806bb74f5c81bbf5f0989dd952c7ea\",\"name\":\"Ivan Lopez\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e8aef7257c7a278cfcb908e241d9761c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e8aef7257c7a278cfcb908e241d9761c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ivan Lopez\"},\"url\":\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/author\/ivan\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"I funghi dell'Etna e il Maialino nero dei Nebrodi","description":"I funghi dell'Etna e il Maialino nero dei Nebrodi","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"I funghi dell'Etna e il Maialino nero dei Nebrodi","og_description":"I funghi dell'Etna e il Maialino nero dei Nebrodi","og_url":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/charminlyitalia\/","article_published_time":"2016-08-18T09:04:49+00:00","article_modified_time":"2020-01-15T10:58:23+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":718,"url":"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/risotto-ai-funghi-blog.giallozafferano_opt.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ivan Lopez","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@charminly_com","twitter_site":"@charminly_com","twitter_misc":{"Scritto da":"Ivan Lopez","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/"},"author":{"name":"Ivan Lopez","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/person\/52806bb74f5c81bbf5f0989dd952c7ea"},"headline":"I funghi dell’Etna e il Maialino nero dei Nebrodi","datePublished":"2016-08-18T09:04:49+00:00","dateModified":"2020-01-15T10:58:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/"},"wordCount":511,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/risotto-ai-funghi-blog.giallozafferano_opt.jpg","keywords":["Cosa mangiare in Sicilia"],"articleSection":["Sapori d'altri tempi"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/","url":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/","name":"I funghi dell'Etna e il Maialino nero dei Nebrodi","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/risotto-ai-funghi-blog.giallozafferano_opt.jpg","datePublished":"2016-08-18T09:04:49+00:00","dateModified":"2020-01-15T10:58:23+00:00","description":"I funghi dell'Etna e il Maialino nero dei Nebrodi","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/risotto-ai-funghi-blog.giallozafferano_opt.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/risotto-ai-funghi-blog.giallozafferano_opt.jpg","width":1024,"height":718},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-funghi-delletna-e-il-maialino-nero-dei-nebrodi\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cosa mangiare in Sicilia","item":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/tag\/cosa-mangiare-in-sicilia\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"I funghi dell’Etna e il Maialino nero dei Nebrodi"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#website","url":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/","name":"","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#organization","name":"Charminly.com","url":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/logo.png","width":264,"height":115,"caption":"Charminly.com"},"image":{"@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/charminlyitalia\/","https:\/\/x.com\/charminly_com"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/person\/52806bb74f5c81bbf5f0989dd952c7ea","name":"Ivan Lopez","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e8aef7257c7a278cfcb908e241d9761c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e8aef7257c7a278cfcb908e241d9761c?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ivan Lopez"},"url":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/author\/ivan\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15981"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15981\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}