{"id":15915,"date":"2016-08-17T19:23:24","date_gmt":"2016-08-17T17:23:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/?p=15915"},"modified":"2020-01-15T10:43:09","modified_gmt":"2020-01-15T09:43:09","slug":"canederli-funghi-e-vino-rosso-nelle-ricette-della-provincia-di-trento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/canederli-funghi-e-vino-rosso-nelle-ricette-della-provincia-di-trento\/","title":{"rendered":"Canederli, funghi e vino rosso nelle ricette della provincia di Trento"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Canederli<\/strong><\/h3>\n<p>I <strong>canederli<\/strong> sono un piatto tipico comune alla cucina austriaca, tedesca e altoatesina. Si tratta di grosse polpette con un impasto fatto di pane raffermo, uova e latte. All&#8217;impasto base si possono aggiungere speck, formaggio e prezzemolo. In alcune varianti si usa la polenta di grano. Questo tipo di polpette ha origine povera, quando si mettevano insieme le poche cose disponibili in casa. I canederli si fanno bollire in acqua e si condiscono con il burro. Si accompagnano spesso alle verdure come verza, cicoria e crauti.\u00a0 Si possono gustare anche i canederli dolci come dessert.<\/p>\n<div id=\"attachment_15896\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-15896\" class=\"wp-image-15896 size-large\" src=\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/canederli-oggi_opt-1024x725.jpg\" alt=\"canederli (oggi)_opt\" width=\"1024\" height=\"725\" srcset=\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/canederli-oggi_opt.jpg 1024w, https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/canederli-oggi_opt-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/canederli-oggi_opt-768x544.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><p id=\"caption-attachment-15896\" class=\"wp-caption-text\">Canederli foto oggi<\/p><\/div>\n<h3><strong>Carne salada e fasoi<\/strong><\/h3>\n<p>La carne salada \u00e8 una carne di manzo aromatizzata. E&#8217; un prodotto tipico del Trentino che ha origine agli inizi del 1700 quando c&#8217;era la necessit\u00e0 di conservare la carne pi\u00f9 a lungo. La carne salada si serve come antipasto, oppure viene usata nella preparazione di tante ricette. Per preparare la<strong> carne salada e fasoi,<\/strong> cio\u00e8 carne salata e fagioli si\u00a0 prepara un soffritto di cipolla, fagioli, salvia e rosmarino, sale e pepe. La carne si cuoce a parte e si condisce con l&#8217;olio d&#8217;oliva, servita sul piatto insieme ai fagioli appena preparati.<\/p>\n<h3><strong>Risotto ai funghi<\/strong><\/h3>\n<p>Il risotto ai funghi \u00e8 un ottimo piatto autunnale da preparare con i funghi freschi. Si utilizzano pi\u00f9 spesso i funghi porcini, abbondanti nei boschi del Trentino, da tagliare a fettine e preparare con un soffritto. Si aggiunge il riso da tostare\u00a0 e poi sfumato con il brodo vegetale e si ottiene un risotto semplice, gustoso e profumato.<\/p>\n<div id=\"attachment_15899\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-15899\" class=\"wp-image-15899 size-large\" src=\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/polenta-e-coniglio-blog.giallozafferano_opt-1024x772.jpg\" alt=\"polenta-e-coniglio (blog.giallozafferano)_opt\" width=\"1024\" height=\"772\" srcset=\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/polenta-e-coniglio-blog.giallozafferano_opt.jpg 1024w, https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/polenta-e-coniglio-blog.giallozafferano_opt-300x226.jpg 300w, https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/polenta-e-coniglio-blog.giallozafferano_opt-768x579.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><p id=\"caption-attachment-15899\" class=\"wp-caption-text\">Polenta e coniglio foto blog.giallozafferano<\/p><\/div>\n<h3><strong>Polenta e coniglio<\/strong><\/h3>\n<p>Polenta e coniglio sono un abbinamento rustico delizioso, un piatto che veniva riservato ai giorni di festa quando in aggiunta alla semplicit\u00e0 della polenta ci si poteva permettere anche la carne. Il coniglio viene tagliato a pezzi e soffritto con\u00a0 burro, cipolla e lardo tritato. Si sfuma con vino bianco e si lascia cuocere lentamente.\u00a0 Si aggiungono vari aromi come alloro, rosmarino, bacche di ginepro, pepe. Si lascia cuocere lentamente per quasi un&#8217;ora e si aggiunge il pomodoro per creare un sugo ristretto. A parte si prepara la polenta e entrambe le pietanze si servono calde.<\/p>\n<h3><strong>Orzotto al teroldego <\/strong><\/h3>\n<p>L&#8217;<strong>orzotto al teroldego<\/strong> \u00e8 un primo piatto squisito tipico del Trentino. Questa pietanza non si trova in altre zone d&#8217;Italia quindi avrete l&#8217;occasione di assaggiarlo preparato dagli esperti ristoratori locali. In Trentino l&#8217;orzo \u00e8 molto comune e in molte ricette tradizionali viene sostituito al riso. Il teroldego \u00e8 un vino rosso locale. Si prepara il soffritto di porri e burro, si lascia tostare l&#8217;orzo e si sfuma con il vino teroldego, si aggiunge il brodo poco per volta per cuocere il riso. A parte si prepara lo speck o la pancetta in padella, quando l&#8217;orzo \u00e8 cotto si aggiungono burro e parmigiano, pepe e dadini di taleggio, quindi lo speck a pezzetti.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"article_container\"><h2 class=\"shortcode_title\">Charming home nelle vicinanze<\/h2><div class=\"listinglink-wrapper\">\n                           <a href=\"https:\/\/www.charminly.com\/listings\/relais-country-houses-en\/\"> <span class=\"wpresidence_button\"> more listings <\/span><\/a>\n                       <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Canederli I canederli sono un piatto tipico comune alla cucina austriaca, tedesca e altoatesina. Si tratta di grosse polpette con un impasto fatto di pane raffermo, uova e latte. 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