{"id":15630,"date":"2016-08-18T11:20:17","date_gmt":"2016-08-18T09:20:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/?p=15630"},"modified":"2020-01-15T12:03:03","modified_gmt":"2020-01-15T11:03:03","slug":"aromi-vino-lumache-e-frutta-secca-tra-gli-ingredienti-della-cucina-di-imperia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/aromi-vino-lumache-e-frutta-secca-tra-gli-ingredienti-della-cucina-di-imperia\/","title":{"rendered":"Aromi, vino, lumache e frutta secca tra gli ingredienti della cucina di Imperia"},"content":{"rendered":"

Durante il vostro soggiorno presso l’Agriturismo L’Adagio<\/strong><\/a> che si trova a Badalucco<\/strong><\/a>, in provincia di Imperia<\/strong>, in Liguria<\/strong>, potrete gustare aromi, vino, lumache e frutta secca tra gli ingredienti della cucina di Imperia.<\/p>\n

Stoccafisso alla Baucogna<\/strong><\/h3>\n

Lo Stoccafisso alla Baucogna <\/strong>\u00e8 una ricetta tipica di Badalucco. E’ una ricetta molto antica che prevede la preparazione di un soffritto con un trito di\u00a0 aglio, prezzemolo, cipolla, e poi\u00a0 i funghi\u00a0 e le acciughe lavate e pulite. Al soffritto si aggiungono poi noci, pinoli, nocciole, amaretti sbriciolati e olive. Si sfuma con vino bianco. Il pesce si ammolla in acqua, si pulisce e si taglia a tocchetti da sistemare in una teglia con la salsa appena preparata, una lunga cottura di qualche ora assicura una ricetta davvero unica e saporita!<\/p>\n

Frandura (torta di patate)<\/strong><\/h3>\n

La frandura<\/strong> \u00e8 una torta di patate tipica di Montalto Ligure. E’ un piatto di origine povera che i contadini si portavano dietro durante le lunghe giornate di lavoro. Oggi si pu\u00f2 gustare fredda durante le gite e i pic nic ed \u00e8 un piatto molto amato in Liguria. Di questa torta ci sono diverse varianti, con o senza uova, l’ingrediente principale \u00e8 naturalmente la patata che va tagliata a pezzetti sottili e aggiunta all’impasto di farina e latte. Si spolvera con un po’ di parmigiano e si inforna. Una torta semplicissima e deliziosa!<\/p>\n

\"frandura

Frandura foto myfoodwall.blogspot<\/p><\/div>\n

Suggelli<\/strong><\/h3>\n

I suggelli<\/strong> sono un tipo di pasta tipico di Triora. E’ una pasta fresca di acqua e farina, dalla forma simile alle orecchiette pugliesi e come queste ultime ha origine in Francia. I suggelli si condiscono al pesto o al sugo.<\/p>\n

Coniglio alla ligure<\/strong><\/h3>\n

Il coniglio alla ligure<\/strong> \u00e8 un secondo di carne molto saporito grazie agli aromi che gli conferiscono un sapore deciso e profumato.\u00a0 La carne di coniglio si taglia a pezzi e si fa rosolare con le erbe aromatiche: rosmarino, alloro, timo, bacche di ginepro e cipolla.\u00a0 Si sfuma con il vino bianco oppure rosso e quando la cottura \u00e8 quasi terminata si aggiungono pinoli e olive taggiasche tipiche della Liguria. Il coniglio va servito caldo.\u00a0 In alcune varianti possono cambiare gli aromi e si usano spesso anche maggiorana, salvia e capperi, e potrete scoprire ogni volta sfumature diverse e inaspettate.<\/p>\n

\"coniglio-alla-ligure

Coniglio alla ligure foto marlacucina<\/p><\/div>\n

Frittelle di fagioli (Friscioi)<\/strong><\/h3>\n

Le frittelle di fagioli <\/strong>si preparano con i fagioli lasciati in ammollo per una notte. Ne segue una lunga cottura come quella di una volta che rende i fagioli morbidi e digeribili. Quando sono pronti\u00a0 si crea un pur\u00e8 che viene amalgamato con prezzemolo, cipolla, farina e latte per creare le frittelle da friggere nel burro. I Friscioi in Liguria si preparano con molti altri\u00a0 ingredienti ad esempio con i fiori di zucca o con vari tipi di pesce come gamberetti o baccal\u00e0.<\/p>\n

Lumache<\/strong><\/h3>\n

Le Lumache<\/strong> in Liguria vengono cucinate in tante ricette ed esistono molti allevamenti di lumache in tutta la regione. Le lumache alla ligure prevedono l’utilizzo dei funghi secchi ammollati tagliati a fettine con carote e cipolle. Una volta cotte le verdure si aggiungono il vino e un trito di prezzemolo e infine\u00a0 le lumache gi\u00e0 prive del guscio e gi\u00e0 bollite a lungo.\u00a0 Si condisce con olio d’oliva e si serve caldo.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
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Durante il vostro soggiorno presso l’Agriturismo L’Adagio che si trova a Badalucco, in provincia di Imperia, in Liguria, potrete gustare aromi, vino, lumache e frutta secca tra gli ingredienti della cucina di Imperia. Stoccafisso alla Baucogna Lo Stoccafisso alla Baucogna \u00e8 una ricetta tipica di Badalucco. 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