{"id":15241,"date":"2016-08-17T20:16:30","date_gmt":"2016-08-17T18:16:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/?p=15241"},"modified":"2020-01-15T11:10:25","modified_gmt":"2020-01-15T10:10:25","slug":"i-sapori-tradizionali-della-provincia-di-ragusa-in-sicilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-sapori-tradizionali-della-provincia-di-ragusa-in-sicilia\/","title":{"rendered":"I sapori tradizionali della provincia di Ragusa, in Sicilia"},"content":{"rendered":"

Prenotando una vacanza presso una delle nostre splendide strutture\u00a0in Sicilia<\/strong><\/a>, potrete gustare i sapori tradizionali della provincia di Ragusa, in Sicilia.<\/p>\n

Coniglio alla Partuisa<\/strong><\/h3>\n

Il coniglio alla Partuisa <\/strong>\u00e8 una ricetta tipica di Ragusa. Si prepara un soffritto di aglio, capperi, prezzemolo e sedano. Il coniglio si taglia a pezzi e si rosola in padella con l’aggiunta di cacao amaro. Si unisce il soffritto preparato e si aggiunge del pomodoro, si continua a cuocere con del brodo e si aggiungono le olive. A fine cottura si aggiunge una salsa in agrodolce.\u00a0 Il coniglio alla partuisa si serve caldo ed \u00e8 un secondo di carne gustoso, la carne \u00e8 tenera e il sapore davvero caratteristico.<\/p>\n

Coniglio alla partuisa foto giallozafferano<\/p><\/div>\n

Impanata di Pasqua<\/strong><\/h3>\n

L’impanata di Pasqua <\/strong>\u00e8 una torta salata ripiena di carne d’agnello. Oggi ci sono impanate con carne di pollo e tacchino, con aggiunta di vari ingredienti ad esempio carciofi o piselli, le varianti sono tantissime. Tuttavia, se volete gustare le impanate tradizionali che si preparano alla vigilia di Pasqua bisogna utilizzare la carne di agnello tagliata a dadini e condita con cipolla, sale, pepe, pane grattugiato, olio d’oliva. Il ripieno si lascia riposare almeno una notte e il giorno dopo si prepara la pasta sfoglia per creare una tortina coperta e croccante che racchiuda la carne.<\/p>\n

Caponata di Natale<\/strong><\/h3>\n

La Caponata di Natale<\/strong>, \u00e8 un piatto tipico delle feste natalizie, si serve come antipasto\u00a0 o come contorno e si mangia fredda.\u00a0 Al contrario della caponata pi\u00f9 comune, questa non comprende melanzane. Gli ingredienti sono sedano a dadini soffritto in olio, olive, capperi, uvetta, mandorle tostate tritate,\u00a0 salsa agrodolce, pangrattato tostato in padella. Si mescolano tutti gli ingredienti e si aggiungono mandorle intere.<\/p>\n

Ravioli di ricotta al rag\u00f9 di maiale<\/strong><\/h3>\n

I ravioli di ricotta al rag<\/strong>\u00f9 di maiale<\/strong> sono una ricetta tipica\u00a0 di Ragusa. E’ un piatto elaborato dedicato alle domeniche e alle feste. I ravioli si preparano con pasta all’uovo e il ripieno prevede l’uso di ricotta, maggiorana tritata o altre erbette, tuorlo d’uovo e pepe.\u00a0\u00a0 A Ragusa \u00e8 comune aggiungere un po’ di zucchero all’impasto per ottenere un contrasto con il gusto salato del rag\u00f9 di maiale. Il rag\u00f9 si cucina a partire dal soffritto di cipolla in olio d’oliva, carota e sedano tagliati sottili, quindi si aggiunge la carne di maiale\u00a0 e la salsiccia tagliate a tocchetti. Il tutto si sfuma con il vino e si aggiunge quindi la passata di pomodoro. La ricetta tradizionale prevede l’aggiunta di \u201castrattu\u201d, cio\u00e8 un estratto di pomodoro setacciato ed essiccato in precedenza. In pratica un metodo antico di creare il concentrato di pomodoro in estate per poterlo conservare tutto l’anno chiuso in panetti dai quali si taglia un pezzetto ogni volta.\u00a0 Anche se oggi si ha la possibilit\u00e0 di acquistare il pomodoro concentrato, in molte cucine siciliane resiste questo metodo perch\u00e9 il sapore del sugo \u00e8 caratteristico e inimitabile! Una volta aggiunto il pomodoro, il rag\u00f9 di maiale prosegue la cottura a fuoco lento per altri 30 minuti, quindi si versa sui ravioli di ricotta. La carne di maiale viene servita per secondo.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
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Prenotando una vacanza presso una delle nostre splendide strutture\u00a0in Sicilia, potrete gustare i sapori tradizionali della provincia di Ragusa, in Sicilia. Coniglio alla Partuisa Il coniglio alla Partuisa \u00e8 una ricetta tipica di Ragusa. Si prepara un soffritto di aglio, capperi, prezzemolo e sedano. Il coniglio si taglia a pezzi e si rosola in padella con l’aggiunta di cacao amaro. 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