{"id":14422,"date":"2016-06-30T11:13:18","date_gmt":"2016-06-30T09:13:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/?p=14422"},"modified":"2020-01-15T10:10:43","modified_gmt":"2020-01-15T09:10:43","slug":"pesce-e-melanzane-nei-piatti-tipici-della-provincia-di-catania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/pesce-e-melanzane-nei-piatti-tipici-della-provincia-di-catania\/","title":{"rendered":"Pesce e melanzane nei piatti tipici della provincia di Catania"},"content":{"rendered":"

Pasta alla Norma<\/strong><\/h3>\n

La pasta alla Norma<\/strong> \u00e8 un primo piatto ricco e gustoso. La ricetta nasce\u00a0 a Catania, e il suo nome \u00e8 ispirato alla celebre opera lirica perch\u00e9 quando venne preparata\u00a0 per la prima volta, chi la assaggiava la paragon\u00f2 alla Norma per la sua bellezza e perfezione. La tradizione richiede l’uso dei maccheroni, e il condimento si prepara con pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata,\u00a0 ingredienti fondamentali\u00a0 della cucina siciliana. Le melanzane da utilizzare sono quelle tonde nere (turca), si tagliano a dadini e si friggono\u00a0 in olio e si aggiungono al sugo di pomodoro, la ricotta salata va grattugiata direttamente sul piatto, meglio se abbondante!<\/p>\n

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Pasta alla norma, foto by scattidigusto<\/p><\/div>\n

Sarde a beccafico<\/strong><\/h3>\n

Le sarde a beccafico <\/strong>si usano come antipasto o secondo di pesce. Vengono dalla tradizione popolare e spesso si possono trovare in vendita come cibo di strada. La ricetta delle sarde a beccafico prevede di preparare un composto di pane grattugiato, prezzemolo e aglio tritati, uvetta, pinoli, pepe, sale e olio d’oliva.\u00a0 Il composto viene usato per riempire le sarde che risulteranno come un involtino, da cuocere poi in forno. Questo piatto \u00e8 davvero saporito, il suo nome deriva dall’imitazione di una ricetta con i beccafichi, cio\u00e8 uccelli di cacciagione che il popolo non si poteva permettere, cos\u00ec invent\u00f2 questa ricetta con le sarde.<\/p>\n

Caponata<\/strong><\/h3>\n

La caponata<\/strong> siciliana \u00e8 un gustoso piatto di verdure, si pu\u00f2 servire come contorno o antipasto, e si gusta anche freddo nelle serate estive. La caponata si \u00e8 diffusa in tutta Italia e presenta molte varianti in base alla verdure utilizzate, ma gli ingredienti fondamentali di una caponata tradizionale siciliana sono melanzane, olive nere, pomodori, sedano, capperi, pinoli, cipolla, inoltre aceto, zucchero e sale per dare un sapore agrodolce. Le melanzane vanno fritte a parte, il sedano va bollito a parte, mentre in padella si prepara un sugo ristretto con gli altri ingredienti. Quindi viene amalgamato il tutto e si aggiunge l’agrodolce. Un contorno eccellente!<\/p>\n

\"neroseppia

Pasta al nero di seppia\u00a0foto giallozafferano<\/p><\/div>\n

Pasta al nero di seppia<\/strong><\/h3>\n

La pasta al nero di seppia <\/strong>\u00e8 una vera specialit\u00e0 di pesce, la ricetta non \u00e8 complessa, tuttavia non \u00e8 comune prepararla a casa per via della preparazione delle seppie,\u00a0 quale migliore occasione per gustarla nei ristoranti di pesce siciliani.\u00a0 Tradizionalmente si prepara con gli spaghetti o le linguine,\u00a0 preparare le seppie togliendo l’osso e soprattutto la sacca con il nero senza danneggiarla \u00e8 un passaggio fondamentale, quindi si procede a cuocere un soffritto con gli aromi come aglio, timo e maggiorana, e poi le seppie pulite a pezzi, si sfuma con del vino bianco.\u00a0\u00a0 Il nero di seppia pu\u00f2 essere aggiunto alle seppie e quindi alla pasta, oppure aggiunto e amalgamato prima alla pasta, e le seppie servite sul piatto \u201cbianche\u201d.\u00a0 C’\u00e8 tutto il sapore del Mediterraneo in questo primo delizioso!<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
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Pasta alla Norma La pasta alla Norma \u00e8 un primo piatto ricco e gustoso. La ricetta nasce\u00a0 a Catania, e il suo nome \u00e8 ispirato alla celebre opera lirica perch\u00e9 quando venne preparata\u00a0 per la prima volta, chi la assaggiava la paragon\u00f2 alla Norma per la sua bellezza e perfezione. 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