{"id":14390,"date":"2016-06-30T11:18:53","date_gmt":"2016-06-30T09:18:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/?p=14390"},"modified":"2020-01-15T10:19:04","modified_gmt":"2020-01-15T09:19:04","slug":"la-pasta-e-le-specialita-di-pollame-della-cucina-di-padova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/la-pasta-e-le-specialita-di-pollame-della-cucina-di-padova\/","title":{"rendered":"La pasta e le specialit\u00e0 di pollame della cucina di Padova"},"content":{"rendered":"

Durante la vostra vacanza presso l’agriturismo Ca’ Orologio<\/strong><\/a> che si trova a Baone<\/strong><\/a>, in provincia di Padova<\/strong>, nel Veneto<\/strong>, potrete assaggiare la pasta e le specialit\u00e0 di pollame della cucina di Padova.<\/p>\n

Papero alla Frutta<\/strong><\/h3>\n

Il papero alla Frutta<\/strong> \u00e8 un piatto tipico di Padova nato intorno al 600. Ottimo secondo di\u00a0 Carne, non \u00e8 una ricetta tra le pi\u00f9 diffuse e potete approfittare per conoscerla preparata dai sapienti ristoratori veneti. Il papero va pulito e mantenuto intero. Si riempie con le pere tagliate a pezzi, e le ciliegie e l’uva intere.\u00a0 Il papero si cuoce in forno e si sfuma col vino. Dopo la cottura la frutta viene tolta e usata per contorno preparata con il burro, oppure si usa per condire un’ottima polenta per accompagnare il papero, e creare un piatto unico prelibato!<\/p>\n

Gallina Padovana<\/strong><\/h3>\n

La gallina padovana <\/strong>\u00e8 una razza particolare molto antica. Si caratterizza per un particolare ciuffo e la carne scura \u00e8 simile a quella del fagiano e della faraona. Negli ultimi anni si cerca di valorizzarne e proteggere la sua particolarit\u00e0. La gallina padovana si cucina in tanti modi, tra le ricette tradizionali della zona\u00a0 troviamo la Gallina in Canevera<\/strong>. In questa ricetta la gallina viene pulita e riempita con cipolla, carote e sedano a dadini, aromi, cannella. Il segreto della Gallina in Canevera \u00e8 il metodo di cottura che\u00a0 prevede di legare le cosce della gallina strette al petto e inserire una canna di bamb\u00f9 (la canevera). Quindi si chiude il tutto in un sacchetto\u00a0 di cottura con l’estremit\u00e0 della canna all’esterno. In questo modo i vapori usciranno dalla canna mentre il sacchetto permetter\u00e0 di cuocere la gallina facendo ammorbidire la carne e mantenendo i succhi all’interno.\u00a0 La gallina va tagliata a fette e servita calda irrorata con il fondo di cottura che rimane nel sacchetto.<\/p>\n

Un’altra gustosa ricetta con la gallina Padovana \u00e8 la Gallina imbriaca<\/strong>. La carne si taglia a pezzi e viene infarinata. I pezzi si fanno rosolare con l’olio e l’aglio, quindi si aggiungono pancetta a dadini e cipolle, carota e sedano, si aggiunge il vino (da qui il nome della ricetta \u201cimbriaca), gli aromi e le patate a pezzi. Alla fine della cottura, il fondo di cottura andr\u00e0 frullato o setacciato per creare un crema densa con cui servire i pezzi di gallina.<\/p>\n

\"bigoli-alla-veneta

Bigoli alla veneta foto kung-food<\/p><\/div>\n

Bigoli<\/strong><\/h3>\n

I Bigoli<\/strong>, chiamati bigoi in Veneto, sono un primo di pasta tipico di questa regione. La pasta, simile a grossi spaghetti, si prepara con farina, acqua, uova e sale, e viene lavorata con il bigolaro, uno strumento che forma i bigoli.\u00a0 Questo prodotto nasce nella tradizione contadina e si \u00e8 diffuso durante il dominio di Venezia in questi territori. Molto gustosa anche la variante dei bigoli neri, che si ottiene aggiungendo all’impasto il nero di seppia, oppure con una farina integrale.\u00a0 Questa pasta fresca \u00e8 ottima condita con tanti tipi di sugo, ma i classici bigoli alla veneta<\/strong> si preparano con una salsa ristretta fatta di olio d’oliva, cipolla, alici dissalate e vino bianco. Una variante pi\u00f9 ricca prevede l’aggiunta del burro per ottenere una salsa pi\u00f9 cremosa.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
\n more listings <\/span><\/a>\n <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durante la vostra vacanza presso l’agriturismo Ca’ Orologio che si trova a Baone, in provincia di Padova, nel Veneto, potrete assaggiare la pasta e le specialit\u00e0 di pollame della cucina di Padova. Papero alla Frutta Il papero alla Frutta \u00e8 un piatto tipico di Padova nato intorno al 600. 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