{"id":14038,"date":"2016-06-02T12:23:51","date_gmt":"2016-06-02T10:23:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/?p=14038"},"modified":"2020-01-15T10:01:59","modified_gmt":"2020-01-15T09:01:59","slug":"le-prelibatezze-di-pesce-nella-valle-di-noto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/le-prelibatezze-di-pesce-nella-valle-di-noto\/","title":{"rendered":"Le prelibatezze di pesce nella Valle di Noto"},"content":{"rendered":"

Prenotando la vostra vacanza presso il Relais Torre Marabino<\/strong><\/a>, che si trova a Ispica<\/strong><\/a>, in provincia di Ragusa<\/strong>, nella Val di Noto<\/strong>, in Sicilia<\/strong>, potrete assaporare le prelibatezze di pesce nella Valle di Noto.<\/p>\n

Caponata di Melanzane<\/strong><\/h3>\n

La Caponata di Melanzane<\/strong> \u00e8 un piatto tipico della Sicilia e viene realizzata tradizionalmente con la melanzana viola oblunga, meglio se palermitana. Le melanzane vengono preparate tagliate a dadini o a fette, salate, e dopo un’ora di riposo durante la quale hanno perso parte dell’acqua, vanno lavate e fritte velocemente per essere appena dorate. A parte si prepara un sugo di cipolla, olive, sedano bollito, capperi e salsa di pomodoro, e quando \u00e8 pronto si aggiungono le melanzane e si completa la cottura. Infine si aggiunge un po’ di aceto e un po’ di zucchero che conferiscono un sapore agrodolce. Questo piatto squisito \u00e8 l’ideale in estate ed \u00e8 ancora pi\u00f9 buono se lasciato raffreddare completamente.<\/p>\n

Caponata di Melanzane foto feudoarancio<\/p><\/div>\n

Cavatelli alla norma<\/strong><\/h3>\n

La pasta alla Norma \u00e8 un piatto tipico siciliano, pi\u00f9 precisamente di Catania, e deve il suo nome all’omonima opera lirica, quando un commediografo assaggiando la pasta la defin\u00ec una Norma per esaltarne la perfezione.\u00a0\u00a0 Anche nei cavatelli alla Norma <\/strong>l’ingrediente principale \u00e8 la melanzana, che viene tagliata e fritta, e in seguito aggiunta ad un sugo di pomodoro e cipolla. Scolati i cavatelli, meglio ancora se freschi e fatti in casa, si saltano in padella assieme al sugo. Il tocco finale di un’ottima pasta alla norma \u00e8 la ricotta salata grattugiata, un primo piatto eccellente!<\/p>\n

Tunnina con cipolla \u201catturrata\u201d<\/strong><\/h3>\n

Non si pu\u00f2 visitare la Sicilia senza assaggiare i piatti di pesce. Tra le tante specialit\u00e0, il tonno fresco \u00e8 certamente uno dei pi\u00f9 amati. La tunnina con cipolla atturrata<\/strong>, prevede l’uso del tonno, (in siciliano viene indicata tunnina il tonno femmina che tradizionalmente veniva\u00a0 considerato il pi\u00f9 pregiato) e delle cipolle bianche in agrodolce.\u00a0\u00a0 Il tonno a fette viene fritto in olio abbondante mentre a parte si procede a cucinare la cipolla in padella. Si prepara l’agrodolce aggiungendo un po’ di aceto e zucchero. Quindi il tonno viene servito su un piatto e ricoperto di cipolla in agrodolce, meglio se abbondante! Questo secondo di pesce \u00e8 ottimo gustato tiepido o freddo.<\/p>\n

Tunnina con cipolla atturrata foto semplicementehariel<\/p><\/div>\n

Calamari \u201ca ghiotta\u201d<\/strong><\/h3>\n

Un altro gustoso piatto di pesce sono i calamari \u201ca ghiotta\u201d<\/strong>. Questa ricetta prevede l’uso di una salsa cucinata con cipolla, olive verdi, sedano, capperi, patate e pomodori. Si prepara la salsa in padella e i calamari lavati e puliti vanno aggiunti a la ghiotta. Questo metodo di cottura ha origine a Messina viene utilizzato per altri pesci ad esempio per il pesce spada o il baccal\u00e0. Gli ingredienti sono semplici e molto comuni nel mediterraneo e la ricetta \u00e8 molto antica, tramandata da generazioni di pescatori che cucinavano in questo modo molti tipi di pesce.\u00a0 Per tradizione il sugo a ghiotta deve\u00a0 essere abbondante, viene accompagnato con pane casereccio o pu\u00f2 essere\u00a0 usato anche per condire la pasta, dando vita a un primo altrettanto succulento!<\/p>\n

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