{"id":13881,"date":"2016-06-02T11:59:16","date_gmt":"2016-06-02T09:59:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/?p=13881"},"modified":"2020-01-13T17:15:55","modified_gmt":"2020-01-13T16:15:55","slug":"i-deliziosi-piatti-della-val-di-noto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-deliziosi-piatti-della-val-di-noto\/","title":{"rendered":"I deliziosi piatti della Val di Noto"},"content":{"rendered":"

Con una vacanza presso\u00a0Casa Tal\u00eca<\/strong><\/a>, e Stacci<\/strong><\/a>, che si trova a Modica<\/strong><\/a>, in provincia di Ragusa<\/strong>, in Sicilia<\/strong>, gusterete i\u00a0deliziosi piatti della Val di Noto.<\/p>\n

Ravioli di Ricotta e Maggiorana con Sugo di Maiale<\/strong><\/h3>\n

I ravioli di ricotta e maggiorana col sugo di maiale <\/strong>sono un ottimo primo piatto tipico di Ragusa.\u00a0\u00a0 I ravioli si preparano con la pasta all’uovo, e il ripieno con ricotta, uova e maggiorana. Inoltre il ripieno si pu\u00f2 fare anche con lo zucchero per una versione dolce e dal sapore molto particolare.\u00a0 Per fare il sugo di maiale si utilizzano insieme sia lo spezzatino, sia le salsicce di maiale. La carne viene stufata leggermente con olio d’oliva, cipolla, carota e sedano e sfumata con il vino. La salsa di pomodoro viene poi aggiunta per continuare la cottura che richiede circa 30 minuti. Una variante ancora pi\u00f9 ricca di questa ricetta prevede l’uso, insieme ai ravioli, dei cavatelli, altra pasta fresca tipica della zona.<\/p>\n

Ravioli di ricotta e maggiorana col sugo di maiale<\/p><\/div>\n

Scacce e Arancini<\/strong><\/h3>\n

La scaccia<\/strong> \u00e8 una\u00a0 focaccia di pasta semplice fatta con acqua, farina e olio d’oliva. Il ripieno pu\u00f2 essere vario, da quello tradizionale pi\u00f9 semplice con il sugo di pomodoro, fino ai condimenti pi\u00f9 ricchi come le salsicce, la ricotta o le melanzane.\u00a0\u00a0 Gli arancini sono uno dei piatti siciliani pi\u00f9 conosciuti, sono simili a delle grosse polpette di riso, e tradizionalmente si condiscono con il rag\u00f9 oppure con il prosciutto. Gli arancini vengono fritti e sono ottimi gustati caldi!<\/p>\n

Salsiccia e Sinapu<\/strong><\/h3>\n

Per preparare Salsiccia e Sinapu <\/strong>occorre un’ottima salsiccia da cuocere in padella, preferibilmente la salsiccia con i semi di finocchio. Una volta pronta viene servita su una base abbondante\u00a0 di sinapu,cio\u00e8 senape selvatica. La senape \u00e8 un’erba spontanea invernale dal sapore amarognolo e si prepara in modo semplice\u00a0 bollita in acqua e poi condita con olio d’oliva, aglio e peperoncino. Salsiccia e sinapu vanno serviti caldissimi!<\/p>\n

Cavatelli alla Norma foto giallozafferano<\/p><\/div>\n

Cavatelli alla norma e ricotta<\/strong><\/h3>\n

La pasta alla Norma ha origine a Catania, e porta\u00a0 il nome della celebre opera lirica. Questo appellativo le fu dato da un famoso commediografo che appena assaggiata la pasta la paragon\u00f2 alla Norma per quanto era buona! Nei cavatelli alla Norma<\/strong> si utilizza la melanzana che viene tagliata a pezzetti e fritta, e poi unita ad un sugo di pomodoro. Una volta conditi i cavatelli con il sugo, il piatto va condito con ricotta salata grattugiata. Una vera bont\u00e0!<\/p>\n

Tunnina con cipolla \u201catturrata\u201d<\/strong><\/h3>\n

La tunnina con cipolla atturrata<\/strong>, \u00e8 un ottimo secondo di pesce, preparato rigorosamente con il tonno fresco locale! La tunnina indica un tonno femmina, che \u00e8 anche il pi\u00f9 prelibato. Le fette di tonno si friggono nell’olio, mentre la cipolla si prepara \u201catturrata\u201d cio\u00e8 cotta in padella e condita con aceto e zucchero per ottenere un sapore agrodolce. Il tonno fritto viene quindi servito e ricoperto di cipolla abbondante.\u00a0 L’accostamento dei sapori \u00e8 delizioso, ancora meglio se il piatto si lascia riposare un po’ e viene servito appena tiepido. Buon appetito!<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
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