{"id":13562,"date":"2016-05-16T11:11:11","date_gmt":"2016-05-16T09:11:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/?p=13562"},"modified":"2020-01-13T16:02:05","modified_gmt":"2020-01-13T15:02:05","slug":"le-delizie-gastronomiche-del-cilento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/le-delizie-gastronomiche-del-cilento\/","title":{"rendered":"Le delizie gastronomiche del Cilento"},"content":{"rendered":"

Fianchetto ripieno <\/strong><\/h3>\n

Il Fianchetto ripieno<\/strong> \u00e8 un ottimo secondo di carne, tipico del Cilento, che si pu\u00f2 preparare al rag\u00f9 o in brodo. Il fianchetto ripieno in passato veniva preparato con carne di capra. Era un piatto ricco dedicato ai giorni di festa. Oggi questa ricetta \u00e8 pi\u00f9 diffusa e si prepara anche con la carne di vitello.\u00a0\u00a0\u00a0 Per il ripieno si utilizza un ottima cacioricotta di capra del Cilento, sia stagionata sia fresca. La carne ripiena viene cucita e cotta in un ricco brodo di verdure con sedano, carote, patate, cipolla, pomodori,\u00a0 zucchine, scarola, verza e olio d’oliva. A fine cottura il fianchetto viene tagliato a fette ed \u00e8 ottimo sia caldo che freddo, un piatto gustoso e prelibato!<\/p>\n

Ciambotta<\/strong><\/h3>\n

La Ciambotta<\/strong> \u00e8 un ricco piatto di verdure che si prepara al forno. Tradizionalmente comprende peperoni, melanzane, zucchine, pomodori e patate, ma naturalmente pu\u00f2 essere realizzato in molte varianti a seconda delle verdure disponibili. Le verdure vanno tagliate a tocchetti e condite con olio d’oliva, sale e foglie di basilico. Il tutto viene passato in forno per circa mezz’ora, ed ecco pronto un contorno sano e sfizioso, ottimo sia caldo che freddo!<\/p>\n

\"Ciambotta

Ciambotta photo grimmgourmet<\/p><\/div>\n

Minestra sfritta<\/strong><\/h3>\n

La Minestra Sfritta <\/strong>\u00e8 un piatto povero della tradizione campana che veniva realizzato con erbe selvatiche. Gli ingredienti principali sono bietole, cicoria, cardi, finocchietto selvatico e patate. Le verdure tagliate a dadini si fanno rosolare in padella con olio d’oliva, aglio e peperoncino, e poi si lasciano cuocere coperte d’acqua. Quando l’acqua sar\u00e0 assorbita quasi completamente la minestra sfritta \u00e8 pronta e si pu\u00f2 servire con formaggio grattugiato, preferibilmente pecorino. Questa ricetta semplicissima \u00e8 davvero saporita!<\/p>\n

Zeppoline di alici<\/strong><\/h3>\n

Le zeppole di alici <\/strong>sono un ottimo piatto a base di pesce tipico del Cilento, usato soprattutto come antipasto. La pesca delle alici \u00e8 sempre stata molto attiva in questa zona e questo pesce prelibato si presta a mille ricette. Le zeppole di alici si preparano con un impasto semplice di acqua, farina e lievito, al quale vengono uniti i filetti di alici lavati e puliti, si possono usare alici sotto sale o sott’olio. Quindi si ottengono delle frittelle da friggere in olio abbondante e servire caldissime!<\/p>\n

\"frittella

Pancakes with zucchini flowers photo citynow<\/p><\/div>\n

Fiori di zucca<\/strong><\/h3>\n

I fiori di zucca in Campania si utilizzano in molte ricette, ad esempio per condire la pasta o per preparare frittate.\u00a0 Nel Cilento potrete assaggiare delle ottime frittelle ai fiori di zucca, chiamate anche \u201cpizzelle di sciurilli\u201d, buonissime come antipasto e come contorno. Le pizzelle si preparano con una pastella di farina, uovo e lievito, si aggiungono i fiori di zucca lavati e puliti e un pizzico di pepe. Dopo un’adeguata lievitazione si formano delle frittelle da cuocere in abbondante olio e da gustare calde. Ecco pronte le \u201cpizzelle di sciurilli\u201d, un piatto semplice e gustosissimo!<\/p>\n

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Charming home near by<\/h2>
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