{"id":13382,"date":"2016-05-16T12:17:11","date_gmt":"2016-05-16T10:17:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/?p=13382"},"modified":"2020-01-13T16:17:09","modified_gmt":"2020-01-13T15:17:09","slug":"gli-antichi-sapori-caserecci-della-cucina-del-cilento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/gli-antichi-sapori-caserecci-della-cucina-del-cilento\/","title":{"rendered":"Gli antichi sapori caserecci della cucina del Cilento"},"content":{"rendered":"

Fusilli alla cilentana<\/strong><\/h3>\n

Questo piatto di pasta \u00e8 davvero squisito, soprattutto se i fusilli sono di pasta fresca fatta in casa. I fusilli alla cilentana vengono preparati grazie ad un ferro attorno al quale si avvolge la pasta fino ad ottenere un fusillo lungo e cavo al centro. Per tradizione questo \u00e8 un piatto domenicale e adatto a tutte le feste, in genere si condisce con un ricco sugo di carne, con carne di castrato, vitello e maiale. Dopo un soffritto di aglio, olio e peperoncino, e una lunga cottura con il sugo, si ottiene un condimento prelibato per i fusilli e un secondo di carne succulento. Il tocco finale \u00e8 il formaggio grattugiato, rigorosamente di capra.<\/p>\n

Lagane e ceci<\/p><\/div>\n

Lagane e ceci<\/strong><\/h3>\n

Le Lagane e ceci <\/strong>sono una ricetta tipica del Cilento, e pi\u00f9 precisamente di Castellabate. Per trovare le sue origini dobbiamo tornare indietro all’antica Grecia quando le lagane, striscioline di pasta semplice con acqua e farina, venivano cotte sulle pietre roventi e poi abbinate ai ceci. Questa ricetta \u00e8 arrivata sino a noi con la sua semplicit\u00e0 e bont\u00e0. Con il tempo la ricetta si \u00e8 modificata e oggi\u00a0 per cuocere i ceci in acqua bollente si aggiungono il sedano, un po’ di cipolla, e alloro.\u00a0 Le lagane si preparano stendendo la pasta con il mattarello e tagliando delle strisce che somigliano a delle tagliatelle larghe e grossolane.\u00a0 Quindi si soffrigge il tutto in padella con dell’olio d’oliva e qualche pomodoro, le Lagane e Ceci sono pronte per essere servite!<\/p>\n

Pizza Fritta cilentana<\/strong><\/h3>\n

La Pizza Fritta cilentana <\/strong>\u00e8 un piatto tradizionale dalle origini molto antiche. In Campania la pizza fritta \u00e8 molto comune ma si presenta con diverse varianti a seconda della zona. La Pizza fritta cilentana si prepara con lo stesso impasto usato per il pane, quindi si d\u00e0 forma alle pizzette che vengono cotte in abbondante olio. Una volta fritte, le pizzette si condiscono con\u00a0 un sugo di pomodoro\u00a0 preparato con un po’ di cipolla e il formaggio di capra.\u00a0 Una ricetta semplice e molto gustosa!<\/p>\n

Melanzane mbuttunate foto mangiodelmiomangio<\/p><\/div>\n

Melanzane mbuttunate<\/strong><\/h3>\n

Le Melanzane mbuttunate<\/strong> sono un ottimo piatto di melanzane \u201cimbottite\u201d. Le melanzane sono\u00a0 utilizzate in molte ricette in Campania e in altre regioni del sud. Per preparare le Melanzane mbuttunate alla cilentana, tra una fetta di melanzana e l’altra si inserisce un composto denso, fatto di uova, pane, aglio e prezzemolo. E il tutto viene fritto in abbondante olio. Quindi le melanzane sono pronte per essere condite con abbondante sugo di pomodoro e formaggio. Un piatto davvero unico!<\/p>\n

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