{"id":11652,"date":"2016-01-19T11:40:39","date_gmt":"2016-01-19T10:40:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=11652"},"modified":"2016-10-08T12:49:21","modified_gmt":"2016-10-08T10:49:21","slug":"i-sapori-decisi-e-i-piatti-tipici-della-tuscia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-sapori-decisi-e-i-piatti-tipici-della-tuscia\/","title":{"rendered":"I sapori decisi e i piatti tipici della Tuscia"},"content":{"rendered":"<p>Durante uno splendido soggiorno presso\u00a0la <a href=\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/properties\/tenuta-di-santa-lucia-it\/\"><strong>Tenuta di Santa Lucia<\/strong><\/a>, che si trova a <strong>Soriano nel Cimino<\/strong>, in provincia di <a href=\"https:\/\/www.charminly.com\/it\/area\/viterbo-it\/\"><strong>Viterbo<\/strong><\/a>, nel <strong>Lazio<\/strong>, potrete assaporare i sapori decisi e i piatti tipici della Tuscia.<\/p>\n<h3><strong>Raviolacci Porcini e Tartufi<\/strong><\/h3>\n<p>Questa ricetta tradizionale del Lazio, ci porta i sapori dell&#8217;autunno, e i <strong>Raviolacci con Porcini e Tartufi <\/strong>sono una vera specialit\u00e0 gastronomica. La base dei raviolacci si realizza con sfoglie di pasta fresca all&#8217;uovo, mentre il ripieno si prepara con degli ottimi funghi porcini freschi\u00a0 tagliati sottili e soffritti con aglio, sfumati col vino bianco e uniti alla ricotta fresca. Una volta creati i fagottini con il ripieno, e bolliti, i ravioli si possono condire semplicemente con burro e salvia saltati in padella e una spolverata di tartufo bianco. Un altro abbinamento molto amato per questi ravioli \u00e8 la salsa alle noci, preparata con olio, aglio,\u00a0 sale e pepe, tutto frullato fino ad ottenere una salsa cremosa e versata sulla pasta, si termina con scaglie di tartufo. Un primo piatto prelibato e succulento!<\/p>\n<div id=\"attachment_11647\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-11647\" class=\"wp-image-11647 size-full\" src=\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Bigoli-allamatriciana-chiocciola_opt.jpg\" alt=\"Bigoli all'amatriciana \" width=\"1024\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Bigoli-allamatriciana-chiocciola_opt.jpg 1024w, https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Bigoli-allamatriciana-chiocciola_opt-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Bigoli-allamatriciana-chiocciola_opt-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Bigoli-allamatriciana-chiocciola_opt-255x143.jpg 255w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><p id=\"caption-attachment-11647\" class=\"wp-caption-text\">Bigoli all&#8217;amatriciana<\/p><\/div>\n<h3>\u00a0<strong>Bigoli all&#8217;Amatriciana<\/strong><\/h3>\n<p>La pasta all&#8217;amatriciana, \u00e8 conosciuta in tutto il mondo, e i <strong>bigoli all&#8217;amatriciana <\/strong>sono una ricetta originaria del Lazio che ben rappresenta la creativit\u00e0 gastronomica di questa regione. La ricetta nasce ad Amatrice, in provincia di Rieti, dove era pi\u00f9 comunemente chiamata Matriciana. Era il piatto dei pastori che vivevano sulle montagne, e veniva preparato con pecorino, pasta, guanciale e strutto. Oggi esistono molte varianti, ma una vera Matriciana si prepara con il guanciale di Amatrice, ingrediente indispensabile che conferisce il sapore delicato al piatto.\u00a0 Il guanciale si taglia a strisce sottili e si soffrigge in padella con un cucchiaio di strutto e il peperoncino, si aggiunge il pomodoro e gli spaghetti al dente, quindi si aggiunge poco a poco il pecorino di Amatrice, dal sapore delicato e non salato. Non \u00e8 facile seguire il procedimento e ottenere una Matriciana a regola d&#8217;arte, ma potrete gustarla qui nel Lazio!<\/p>\n<div id=\"attachment_11644\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-11644\" class=\"wp-image-11644 size-full\" src=\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/stufato-di-cinghiale-_foto_voglia-di.it_chiocciola-lanczos3.jpg\" alt=\"stufato-di-cinghiale-_\" width=\"1024\" height=\"685\" srcset=\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/stufato-di-cinghiale-_foto_voglia-di.it_chiocciola-lanczos3.jpg 1024w, https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/stufato-di-cinghiale-_foto_voglia-di.it_chiocciola-lanczos3-300x201.jpg 300w, https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/stufato-di-cinghiale-_foto_voglia-di.it_chiocciola-lanczos3-768x514.jpg 768w, https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/stufato-di-cinghiale-_foto_voglia-di.it_chiocciola-lanczos3-105x70.jpg 105w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><p id=\"caption-attachment-11644\" class=\"wp-caption-text\">Stufato di Cinghiale foto voglia-di<\/p><\/div>\n<h3><strong>Stufato di Cinghiale<\/strong><\/h3>\n<p>Lo <strong>Stufato di cinghiale <\/strong>\u00e8 un secondo piatto di selvaggina dal sapore deciso, cucinato secondo una ricetta tradizionale molto conosciuta nel Lazio e che ben si adatta alle fredde giornate invernali. Per preparare uno stufato in piena regola occorre naturalmente dell&#8217;ottima carne di cinghiale, animale selvatico da sempre diffuso in queste zone. La carne tagliata a pezzi si lascia macerare per una notte intera con vino rosso, carota, cipolla e sedano, questa operazione serve ad ammorbidire la carne, renderla pi\u00f9 digeribile\u00a0 e togliere parte del sapore e dell&#8217;odore troppo intenso della selvaggina. Il giorno dopo si toglie la carne e la maceratura si butta via. Quindi il cinghiale si cuoce in tegame con altre carote, cipolle e sedano e si lascia rosolare per bene, quindi si aggiunge un po&#8217; d&#8217;acqua o di brodo e si lascia cuocere per circa tre ore, finch\u00e9 la carne sar\u00e0 tenera.\u00a0 Al termine della cottura gusterete un piatto eccezionale e prelibato.\u00a0 Il sughetto che si ottiene con lo stufato, \u00e8 un delizioso condimento da utilizzare per condire la pasta e avere un primo piatto abbinato, il tutto accompagnato con un buon vino rosso.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"article_container\"><h2 class=\"shortcode_title\">Charming home nelle vicinanze<\/h2><div class=\"listinglink-wrapper\">\n                           <a href=\"https:\/\/www.charminly.com\/listings\/relais-country-houses-en\/\"> <span class=\"wpresidence_button\"> more listings <\/span><\/a>\n                       <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante uno splendido soggiorno presso\u00a0la Tenuta di Santa Lucia, che si trova a Soriano nel Cimino, in provincia di Viterbo, nel Lazio, potrete assaporare i sapori decisi e i piatti tipici della Tuscia. 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