{"id":11591,"date":"2016-01-18T14:17:37","date_gmt":"2016-01-18T13:17:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=11591"},"modified":"2019-12-05T15:16:58","modified_gmt":"2019-12-05T14:16:58","slug":"pesce-e-tortelli-sul-lago-di-bolsena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/pesce-e-tortelli-sul-lago-di-bolsena\/","title":{"rendered":"Pesce e tortelli sul Lago di Bolsena"},"content":{"rendered":"<p>Durante il vostro soggiorno nel <strong>Lazio<\/strong>, avrete modo di gustare Pesce e tortelli sul Lago di Bolsena, e altri piatti tipici locali preparati in questa splendida regione.<\/p>\n<h3><strong>La Sbroscia<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/h3>\n<p><strong>La sbroscia <\/strong>\u00e8 una zuppa di pesce, ed \u00e8 uno dei piatti a base di pesce pi\u00f9 antichi di Bolsena. La ricchezza delle acque del Lago di Bolsena offre una grande variet\u00e0 di pesce e la Sbroscia \u00e8 una ricetta antica che veniva preparata dai pescatori, per tradizione la zuppa si dovrebbe preparare con l\u2019acqua dello stesso lago. I pescatori naturalmente usavano diversi pesci in quantit\u00e0 variabili a seconda di quello che avevano pescato, ma la tinca, probabilmente tra i pesci pi\u00f9 comuni,\u00a0 \u00e8 obbligatoria in questa ricetta! Per preparare la zuppa quindi si possono utilizzare, tinca, pesce persico, luccio, anguilla, ma anche gamberi di lago. La cottura tradizionale avviene in un recipiente di coccio con un soffritto di aglio, cipolla e mentuccia in olio d&#8217;oliva. I pesci vanno puliti e tagliati a tranci quindi aggiunti al soffritto insieme alle patate tagliate a dadini e ai pomodorini. Dopo trenta minuti avrete una zuppa densa e profumata, e se volete davvero seguire la tradizione, mangiatela in una scodella, dove avrete messo alcune fette di pane raffermo abbrustolito.<\/p>\n<div id=\"attachment_11586\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-11586\" class=\"wp-image-11586 size-full\" src=\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/La_sbrocia_foto_worldrecipes_perazzeta-lanczos3_opt.jpg\" alt=\"La_sbrocia_\" width=\"1024\" height=\"752\" srcset=\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/La_sbrocia_foto_worldrecipes_perazzeta-lanczos3_opt.jpg 1024w, https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/La_sbrocia_foto_worldrecipes_perazzeta-lanczos3_opt-300x220.jpg 300w, https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/La_sbrocia_foto_worldrecipes_perazzeta-lanczos3_opt-768x564.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><p id=\"caption-attachment-11586\" class=\"wp-caption-text\">La Sbroscia foto worldrecipes<\/p><\/div>\n<h3><strong>Tortello<\/strong><\/h3>\n<p>Il <strong>Tortello <\/strong>\u00e8 una golosa pasta fresca ripiena prodotta in tutta Italia in molte varianti. Il Tortello \u00e8 preparato spesso con un ripieno di ricotta e in particolare a Grotte di Castro in provincia di Viterbo viene preparata il tortello dolce, a cui \u00e8 dedicata ogni anno una bellissima sagra. La pasta si prepara con semola di grano duro, uova e olio d&#8217;oliva, viene tirata a sfoglia e tagliata a strisce,\u00a0\u00a0 sulla quale poggiare le palline di ripieno. Il ripieno si prepara con ricotta, zucchero, tuorli d&#8217;uovo e cannella in polvere. Una volta richiusi i tortelli si possono bollire in abbondante acqua salata. Il condimento per i tortelli pu\u00f2 essere molto semplice come burro e salvia, o pi\u00f9 corposo come i sughi di carne, ad esempio con sugo d&#8217;agnello o di maiale, e una spolverata di ottimo pecorino locale.<\/p>\n<div id=\"attachment_11583\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-11583\" class=\"wp-image-11583 size-full\" src=\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/coregone_foto_cibusinfabula_perazzeta-lanczos3_opt.jpg\" alt=\"coregone\" width=\"1024\" height=\"634\" srcset=\"https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/coregone_foto_cibusinfabula_perazzeta-lanczos3_opt.jpg 1024w, https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/coregone_foto_cibusinfabula_perazzeta-lanczos3_opt-300x186.jpg 300w, https:\/\/www.charminly.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/coregone_foto_cibusinfabula_perazzeta-lanczos3_opt-768x476.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><p id=\"caption-attachment-11583\" class=\"wp-caption-text\">Coregone foto cibusinfabula<\/p><\/div>\n<h3><strong>Coregone<\/strong><\/h3>\n<p>Il <strong>Coregone del Lago di Bolsena <\/strong>\u00e8 un ottimo pesce d&#8217;acqua dolce, introdotto all&#8217;inizio del &#8216;900 per un intervento di\u00a0 ripopolamento. La pesca viene effettuata tutto l&#8217;anno e questo pesce ha sempre costituito una ricchezza gastronomica per i paesi che si affacciano sul Lago. Il Coregone pu\u00f2 essere gustato arrosto, pulito e posto sulla griglia, condito in modo semplice con olio e sale, oppure con un trito di prezzemolo, olio e limone. Altra ricetta tipica che potrete gustare in questa zona \u00e8 il Coregone alla bolsenese.\u00a0 La preparazione \u00e8 pi\u00f9 elaborata perch\u00e9 richiede che il pesce venga pulito e aperto in due per estrarre tutte le spine, quindi messo in forno con aceto aglio, sale e pepe, otterrete un piatto delizioso! Infine potete assaggiare il coregone ai ferri, pulito e salato, e con un trito di aromi all&#8217;interno del pesce, va posto sulla griglia calda e cosparso di abbondante olio d&#8217;oliva. Altro olio sar\u00e0 aggiunto poi sul piatto. Se amate il pesce non potete perdere questi piatti!<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"article_container\"><h2 class=\"shortcode_title\">Charming home nelle vicinanze<\/h2><div class=\"listinglink-wrapper\">\n                           <a href=\"https:\/\/www.charminly.com\/listings\/relais-country-houses-en\/\"> <span class=\"wpresidence_button\"> more listings <\/span><\/a>\n                       <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante il vostro soggiorno nel Lazio, avrete modo di gustare Pesce e tortelli sul Lago di Bolsena, e altri piatti tipici locali preparati in questa splendida regione. La Sbroscia\u00a0 La sbroscia \u00e8 una zuppa di pesce, ed \u00e8 uno dei piatti a base di pesce pi\u00f9 antichi di Bolsena. 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