{"id":11500,"date":"2016-01-13T12:33:02","date_gmt":"2016-01-13T11:33:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=11500"},"modified":"2016-03-21T12:09:45","modified_gmt":"2016-03-21T11:09:45","slug":"i-forti-sapori-del-parco-della-majella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/i-forti-sapori-del-parco-della-majella\/","title":{"rendered":"I forti sapori del Parco della Majella"},"content":{"rendered":"

Durante il vostro soggiorno presso Villa Pardi<\/a> <\/strong>che si trova a Manoppello<\/a><\/strong>, in provincia di Pescara, <\/strong>in Abruzzo<\/strong>, potrete degustare I forti sapori del Parco della Majella, e i migliori piatti tradizionali di\u00a0 questa bellissima regione.<\/p>\n

Arrosticini<\/strong>\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Gli arrosticini<\/strong> sono un piatto abruzzese molto conosciuto e consiste in una serie di spiedini di carne di pecora. E\u2019 un piatto semplice e conviviale in quanto gli spiedini vanno serviti in fasci di 20 o 30 per volta, avvolti in carta stagnola per mantenerli caldi, quindi ogni commensale sfila il suo spiedino da mangiare rigorosamente con le mani come vuole la tradizione. Un vero abruzzese infatti non servir\u00e0 mai gli arrosticini direttamente nel piatto! Gli spiedini si preparano con cubetti di carne di pecora infilati ad uno ad uno e messi a cuocere sulla piastra o ancora meglio sulla griglia alla brace. Bagnati con aceto e olio durante la cottura otterranno una consistenza e un profumo deliziosi.<\/p>\n

\"Pasta_alla_chitarra_e_rag\u00f9

Pasta alla chitarra<\/p><\/div>\n

Pasta alla chitarra<\/strong><\/h3>\n

La chitarra in questione \u00e8 l\u2019attrezzo col quale si ricava la pasta fresca che assume cos\u00ec un taglio squadrato e una consistenza porosa che si adatta bene ai sughi. La pasta alla chitarra<\/strong> viene preparata con semola di grano duro e uova, si tira la sfoglia, si poggia sulla chitarra e si passa sopra col mattarello per ricavare degli spaghetti grossolani. Anche se esistono tante varianti, tutte deliziose, il condimento tradizionale per questa pasta \u00e8 il rag\u00f9 di carni miste di\u00a0 manzo, maiale e agnello.<\/p>\n

Sagne e fagioli<\/strong><\/h3>\n

Le sagne e fagioli<\/strong> si preparano con pasta fresca tirata a sfoglia e tagliata a striscioline. Il condimento si prepara con i fagioli messi a cuocere in tegame insieme a\u00a0 passata di pomodoro, sedano, cipolle e carote. Il tutto va cotto a lungo e poi frullato per ottenere una crema. Quindi si aggiungo altri fagioli interi. La pasta fresca viene bollita e scolata al dente, e unita al composto di fagioli. \u00a0Un piatto ricco e completo!<\/p>\n

\"sagne-e-fagioli\"

Sagne e fagioli foto eatabruzzo<\/p><\/div>\n

Porchetta<\/strong><\/h3>\n

La Porchetta<\/strong> \u00e8 una pietanza semplice e prelibata preparata con un maiale giovane di piccole dimensioni. Il maiale viene prima insaporito con varie spezie e poi cotto allo spiedo. Protagonista di molte sagre in Abruzzo, la porchetta per tradizione era il piatto delle feste, nei matrimoni, nei battesimi, a Natale. L\u2019apparente semplicit\u00e0 della preparazione allo spiedo richiede molta cura per avere il maiale perfettamente cotto in tutte le sue parti e con una cotenna dorata e croccante. Anche se si pu\u00f2 preparare anche al forno, la cottura sul fuoco \u00e8 certamente la scelta migliore!<\/p>\n

Pecora a lu cutture<\/strong><\/h3>\n

La Pecora a lu cutture <\/strong>\u00e8 un bollito di carne di pecora, semplice ma dai tempi lunghi per permettere alla carne di cuocere e soprattutto intenerirsi. Insieme ad alcuni aromi come timo, alloro, cipolla e rosmarino, la pecora cuoce da quattro a sei ore a seconda del tipo di carne. Alla fine si ottiene una carne tenera e saporita, e un brodo ricco e nutriente. In alcune ricette si aggiunge la passata di pomodoro per formare un sugo denso e gustoso.<\/p>\n

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