{"id":11447,"date":"2016-01-12T15:43:47","date_gmt":"2016-01-12T14:43:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=11447"},"modified":"2019-12-05T15:15:28","modified_gmt":"2019-12-05T14:15:28","slug":"zuppe-e-arrosticini-del-parco-nazionale-dabruzzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/zuppe-e-arrosticini-del-parco-nazionale-dabruzzo\/","title":{"rendered":"Zuppe e arrosticini del Parco Nazionale d\u2019Abruzzo"},"content":{"rendered":"

Durante un soggiorno in provincia de L\u2019Aquila<\/strong>, in Abruzzo<\/strong>, potrete gustare le\u00a0Zuppe e arrosticini del Parco Nazionale d\u2019Abruzzo, e altri piatti tipici che si preparano in questa bellissima regione.<\/p>\n

Sagne e fagioli<\/strong>\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Le sagne sono una pasta fresca tagliata in piccole striscioline. Per preparare Sagne e Fagioli<\/strong> occorrono fagioli messi a bagno dalla sera prima, sgocciolati e divisi in due porzioni. Una prima porzione sar\u00e0 bollita in acqua per circa un\u2019ora con passata di pomodoro, sedano, cipolle e carote.\u00a0 Una volta cotto, si aggiunge un soffritto di cipolla, e con un frullatore a immersione si forma una crema, in seguito si aggiunge la seconda met\u00e0 dei fagioli interi e bolliti a parte. La pasta fresca viene bollita e scolata al dente, e aggiunta anch\u2019essa alla crema di fagioli per terminare la cottura e assorbire il sapore.<\/p>\n

Zuppa del pastore<\/strong><\/h3>\n

La zuppa del pastore<\/strong>, o minestra del pastore, viene preparata con la carne di agnello. I pezzi di carne si mettono a rosolare in un soffritto d\u2019aglio, si aggiungono aromi come \u00a0rosmarino e timo e infine le patate. Si aggiunge acqua fino a coprire le patate e si cuoce a fuoco lento fino ad ottenere una zuppa ristretta. Si prepara a parte la ricotta schiacciata e amalgamata con un cucchiaio di zuppa e si aggiunge sul lato del piatto. Ottima accompagnata con crostini di pane.<\/p>\n

\"Sagne

Sagne e fagioli<\/p><\/div>\n

Arrosticini pecorani<\/strong><\/h3>\n

Gli arrosticini pecorani <\/strong>sono un piatto tipico abruzzese conosciuto in tutta Italia. Si tratta di spiedini preparati con carne di pecora. La carne di pecora si taglia a pezzetti e si inserisce negli spiedini che vanno cotti alla brace o su una piastra. Per renderli ancora pi\u00f9 gustosi si pu\u00f2 aggiungere parte di grasso alternata ai cubetti di carne. Gli arrosticini di pecora vanno serviti caldi avvolti nella carta stagnola come da tradizione. I commensali sfileranno uno a uno gli arrosticini dallo stesso cartoccio avendo cura di non farli raffreddare!<\/p>\n

Minestra mar\u2019tata<\/strong><\/h3>\n

La minestra mar\u2019tata, <\/strong>cio\u00e8 minestra maritata, \u00e8 una zuppa di carne che pu\u00f2 essere preparata col maiale, le salsicce o il prosciutto. Si uniscono le verdure come cicoria, scarola e verza e il tutto si cuoce a lungo per far insaporire. E\u2019 un piatto di origine povera, un tempo non era raro mettere a bollire solo l\u2019osso del prosciutto per dare sapore ad una zuppa di verdure! Oggi si pu\u00f2 ottenere una versione pi\u00f9 robusta e ricca tutta da gustare!<\/p>\n

\"Minestra-maritata\"

Minestra maritata foto scattidigusto<\/p><\/div>\n

Ravioli agli Orapi<\/strong><\/h3>\n

I Ravioli agli orapi<\/strong> sono un primo piatto prelibato preparato con gli spinaci selvatici. La pasta fresca si prepara con farina, olio extravergine di oliva e uova. Si tira la sfoglia e si preparano i ravioli\u00a0 con il ripieno di ricotta e \u00a0orapi. Il ripieno consiste negli orapi bolliti e strizzati, tritati, e amalgamati con le uova, la ricotta, il formaggio grattugiato e noce moscata, sale e pepe. Una volta pronti i ravioli vanno bolliti in acqua salata e poi conditi. Questo piatto \u00e8 eccellente con il burro fuso e la salvia.<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>
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