{"id":11316,"date":"2016-01-08T16:15:10","date_gmt":"2016-01-08T15:15:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=11316"},"modified":"2018-12-03T15:57:16","modified_gmt":"2018-12-03T14:57:16","slug":"polenta-torta-di-pane-e-pesce-sul-lago-di-como","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/polenta-torta-di-pane-e-pesce-sul-lago-di-como\/","title":{"rendered":"Polenta, torta di pane e pesce sul Lago di Como"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Miascia<\/strong><strong> \u00a0<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/h3>\n<p>La <strong>Miascia <\/strong>\u00e8 un dolce tradizionale del Lago di Como. E\u2019 chiamata anche Torta di Pane ed \u00e8 un dolce ricco e nutriente ma con una base semplice da realizzare che pu\u00f2 essere personalizzata e guarnita a piacere a seconda dei propri gusti. Come in molte ricette povere della tradizione, si mettono insieme diversi ingredienti, infatti alla base di questa torta si usa il pane secco. Il pane si mette in ammollo nel latte finch\u00e9 si ammorbidisce, si aggiunge un uovo, zucchero, uvetta, pinoli, e altra frutta secca, cacao o scaglie di cioccolato. \u00a0La Miascia \u00e8 buonissima anche con frutta fresca a pezzetti, ad esempio con mele, pere e uva. La torta si mette in forno e si spolvera di zucchero a velo o in granelli.\u00a0 Il bello di questa torta \u00e8 che non c\u2019\u00e8 bisogno di lievito, durante la cottura il pane assorbe il gusto di tutti gli ingredienti\u00a0 e conferisce alla torta una consistenza\u00a0 perfetta!<\/p>\n<h3><strong>Polenta Uncia<\/strong><\/h3>\n<p>La <strong>Polenta Uncia<\/strong> \u00e8 una delle tante varianti di polenta, piatto tipico della Lombardia che per tanti anni \u00e8 stato alla base dell\u2019alimentazione di questa regione. La polenta tradizionale si fa bollire rigorosamente in una pentola di rame, con acqua salata e un po\u2019 di burro. La sua cottura \u00e8 lenta e dura almeno un\u2019ora. Quello che differenzia la Polenta Uncia da altri tipi di polenta \u00e8 che viene realizzata con due tipi di farine, quindi assume un colore pi\u00f9 scuro del classico giallo, e una consistenza caratteristica. Uncia, nel dialetto locale, significa unta, infatti si unisce del burro gi\u00e0 a met\u00e0 cottura, \u00a0poi si fa soffriggere dell\u2019altro burro insieme all\u2019aglio che va aggiunto a cottura quasi ultimata, allo stesso tempo si aggiunge il formaggio. \u00a0Un vero concentrato di bont\u00e0!<\/p>\n<h3><strong>Missoltini<\/strong><\/h3>\n<p>I <strong>Missoltini<\/strong> sono pesci puliti ed essiccati. Il loro nome deriva dalle Missolte,\u00a0 barili di legno che si usavano un tempo per questa pratica. I Missoltini sono in realt\u00e0 Agoni, pesci tipici del Lago di Como la cui pesca era molto pi\u00f9 intensiva in passato. Oggi i missoltini si conservano in recipienti metallici, ma la loro lavorazione \u00e8 quasi immutata e ancora elaborata come un tempo: vanno pulirli e lasciati essiccare uno ad uno, in seguito occorre sovrapporli in strati nel recipiente con la giusta quantit\u00e0 di sale e foglie d\u2019alloro. Un ottimo modo per gustarli \u00e8 cucinarli alla griglia, oppure accompagnarli con una buona polenta fatta a fette e abbrustolita.<\/p>\n<h3><strong>Risotto con filetti di Persico<\/strong><\/h3>\n<p>Il <strong>Risotto con Filetti di Persico<\/strong> \u00e8 una vera specialit\u00e0 che potrete gustare sul Lago di Como. Il pesce Persico \u00e8 rinomato per la sua consistenza morbida e il sapore delicato. Per abbinarlo al\u00a0 risotto occorre pulire il pesce in filetti, impanarli e friggerli in padella con burro e salvia. A parte si cucina il riso con un soffritto di cipolla e burro, vino bianco secco e brodo vegetale. I filetti di pesce persico e il risotto vanno serviti nello stesso piatto e completati con burro e salvia.<\/p>\n<p>Il Lago di Como e la Lombardia vi aspettano per offrirvi un\u2019esperienza gastronomica unica!<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"article_container\"><h2 class=\"shortcode_title\">Charming home nelle vicinanze<\/h2><div class=\"listinglink-wrapper\">\n                           <a href=\"https:\/\/www.charminly.com\/listings\/relais-country-houses-en\/\"> <span class=\"wpresidence_button\"> more listings <\/span><\/a>\n                       <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Miascia \u00a0\u00a0 La Miascia \u00e8 un dolce tradizionale del Lago di Como. E\u2019 chiamata anche Torta di Pane ed \u00e8 un dolce ricco e nutriente ma con una base semplice da realizzare che pu\u00f2 essere personalizzata e guarnita a piacere a seconda dei propri gusti. 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