{"id":11303,"date":"2016-01-08T15:44:30","date_gmt":"2016-01-08T14:44:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.charminly.com\/?p=11303"},"modified":"2018-03-19T14:02:41","modified_gmt":"2018-03-19T13:02:41","slug":"pesce-pasta-e-non-solo-nellanconetano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charminly.com\/it\/pesce-pasta-e-non-solo-nellanconetano\/","title":{"rendered":"Pesce, pasta e non solo nell\u2019Anconetano"},"content":{"rendered":"

Durante il vostro soggiorno presso l’Hotel\u00a0Solea<\/a><\/strong> che si trova a Trecastelli<\/strong>\u00a0o anche al B&B Luna Bianca<\/a><\/strong> che si trova a Senigallia<\/strong>, in provincia di Ancona<\/a><\/strong>, nelle Marche<\/strong>, potrete gustare Pesce, pasta e non solo nell\u2019Anconetano e le migliori ricette tradizionali di questa regione.<\/p>\n

Vincigrassi<\/strong>\u00a0<\/strong><\/h3>\n

I Vincisgrassi<\/strong> sono un primo piatto marchigiano molto ricco e completo. Dalla forma ricordano molto da vicino le lasagne, ma i due piatti non vanno confusi! Pare che questo piatto avesse nobili origini e fosse stato preparato in onore di ricchi aristocratici. Oggi gli strati di pasta si alternano anche con rag\u00f9 e besciamella, e forse per questo vengono confusi con le lasagne. Tuttavia la ricetta tradizionale include nel sugo anche le interiora degli animali inclusi il midollo e le cervella. Un\u2019altra versione tradizionale dei vincisgrassi prevede besciamella, prosciutto e tartufi.<\/p>\n

\"vincisgrassi

Vincisgrassi photo giallozafferano<\/p><\/div>\n

Brodetto di pesce<\/strong><\/h3>\n

Il Brodetto di pesce<\/strong> \u00e8 un piatto tipico delle Marche e prevede una grande variet\u00e0 di pesci e frutti di mare cotti insieme. Pu\u00f2 comprendere scorfani, triglie, cozze e vongole, seppie e cos\u00ec via. Tradizionalmente si preparava con il pesce pescato e quindi gli ingredienti variavano ogni volta, e nelle versioni pi\u00f9 povere si usavano i resti della lavorazione dei pesci, ad esempio solo le teste. Il pesce viene inserito nel tegame a poco a poco, a seconda della variet\u00e0 a disposizione, rispettando i tempi di cottura di ognuno, e terminando con il pesce o i frutti di mare pi\u00f9 delicati. Al contrario di quello che il nome pu\u00f2 suggerire, il \u201cbrodetto\u201d in realt\u00e0 deve risultare piuttosto ristretto per essere saporito. Oltre al pesce occorre aromatizzare con peperoncino, cipolla, pepe e pomodoro in pezzi.<\/p>\n

Tagliatelle al sugo d\u2019anatra<\/strong><\/h3>\n

Per preparare delle ottime Tagliatelle al sugo d\u2019anatra <\/strong>occorre tagliare a pezzetti il petto d\u2019anatra e soffriggerlo in olio d\u2019oliva con cipolla, sedano e carota tritati finemente. Si possono aggiungere pancetta o prosciutto per arricchire il piatto. Il tutto va sfumato col vino rosso e poi unito al sugo di pomodoro. Il sugo si lascia cuocere lentamente con l\u2019aggiunta di brodo di manzo.\u00a0 Il sugo si versa sulle tagliatelle all\u2019uovo appena scolate, meglio se preparate fresche!<\/p>\n

\"CRESCIA\"

CRESCIA<\/p><\/div>\n

Crescia<\/strong><\/h3>\n

La Crescia <\/strong>marchigiana \u00e8 una base simile alla piadina molto semplice da preparare. E\u2019 adatta ad essere guarnita con diversi salumi o formaggi, tradizionalmente si preparava con erbe selvatiche raccolte nei campi, ed \u00e8 ancora molto comune la versione con la cicoria. La crescia si prepara con farina, lievito, latte, olio e un pizzico di sale. Si impasta il tutto e si mette in forno dopo aver bucherellato la superficie con una forchetta. Al termine della cottura la superficie si aromatizza con olio d\u2019oliva e rosmarino.\u00a0 Anche senza ulteriori ingredienti di farcitura, \u00e8 ottima da mangiare semplice ancora calda e fragrante, al posto del pane!<\/p>\n

Oca arrosto<\/strong><\/h3>\n

L\u2019oca arrosto <\/strong>\u00e8 un piatto gustoso e prelibato. L\u2019oca si cucina intera, va pulita e preparata con un insieme di burro, sale e pepe, rosmarino, salvia e timo, che vanno inseriti all\u2019interno. \u00a0Quindi va messa in forno in una teglia con olio d\u2019oliva, sale e pepe, e va bagnata col vino bianco durante la cottura. Un po\u2019 di pazienza e dopo qualche ora potrete gustare un\u2019oca arrosto deliziosa!<\/p>\n

Nelle Marche potrete gustare queste e molte altre ricette speciali!<\/p>\n

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Charming home nelle vicinanze<\/h2>\n\n\n
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\"\"<\/a><\/div>\n\n

\n Solea <\/a>\n <\/h4>\n
\n Via Santa Lucia 6, Trecastelli (AN) <\/div>\n\n\n\n\n\n
\n L\u2019Albergo di Campagna Solea \u00e8 adagiato sulla sommit\u00e0 di una collina dell\u2019entroterra delle Marche settentriona... <\/div>\n\n
\n L\u2019Albergo di Campagna Solea \u00e8 adagiato sulla sommit\u00e0 di una collina dell\u2019entroterra delle Marche settentriona... <\/div>\n \n\n
\n\n <\/div>\n\n
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9<\/span><\/div>da 150 a \u20ac 230<\/span> <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n
\n more listings <\/span><\/a>\n <\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durante il vostro soggiorno presso l’Hotel\u00a0Solea che si trova a Trecastelli\u00a0o anche al B&B Luna Bianca che si trova a Senigallia, in provincia di Ancona, nelle Marche, potrete gustare Pesce, pasta e non solo nell\u2019Anconetano e le migliori ricette tradizionali di questa regione. Vincigrassi\u00a0 I Vincisgrassi sono un primo piatto marchigiano molto ricco e completo. 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